Katherine Tangalakis-Lippert
- Die Halbinsel Nicoya in Costa Rica ist eine der blauen Zonen der Welt, in der die Bewohner länger leben.
- Ich habe die Costa Rica-Diät etwa zwei Wochen lang ausprobiert und große Unterschiede zu den Mahlzeiten in den USA festgestellt.
- Hier sind drei Möglichkeiten, Elemente der Blue Zone-Diät nach Hause zu bringen.
Als ich letzten Monat die Pazifikküste Costa Ricas erkundete, achtete ich besonders darauf, die Blaue Zone der Halbinsel Nicoya zu besuchen.
Ich hatte gehört, dass die Bewohner dort länger und gesünder leben als der Weltdurchschnitt, und ich wollte herausfinden, was diesen kleinen Küstenabschnitt Mittelamerikas so besonders macht.
Ein Teil des Schlüssels ist das herrliche Wetter, bei dem die Temperaturen das ganze Jahr über selten unter 21 °C fallen, starke soziale Bindungen zur örtlichen Gemeinschaft und viel Bewegung im Alltag – wenn auch nicht viel körperliche Betätigung. Aber es gibt auch deutliche Unterschiede in der Ernährung der Einheimischen im Vergleich zu anderen Teilen des Landes und der ganzen Welt.
Hier sind drei Möglichkeiten, wie ich Elemente der Blue-Zone-Diät aus Costa Rica mit nach Hause gebracht habe.
Iss mehr Früchte
In Mittelamerika gibt es Obst in Hülle und Fülle, und zu fast jeder Mahlzeit werden frische Produkte wie Wassermelonen, Kantalupmelonen, Ananas und Mango serviert.
Es ist auch ein beliebter Vormittags- oder Nachmittagssnack, um schnell den Energielevel zu steigern und sich in der Dschungelhitze zu erfrischen.
Katherine Tangalakis-Lippert
Auch frische Smoothies sind bundesweit verbreitet und sorgen dafür, dass man schnell ein Sättigungsgefühl verspürt, ohne dass einen eine schwere Mahlzeit belastet.
Ich versuche bereits, eine Schale mit geschnittenem Obst im Kühlschrank aufzubewahren, um es schnell genießen zu können, aber meine Reisen in Costa Rica haben mich daran erinnert, über meine Grundnahrungsmittel Beeren und Bananen hinauszugehen. Obwohl ich nicht die gleiche Qualität an Ananas bekomme, selbst im sonnigen Südkalifornien, kann der regelmäßige Verzehr von Ananas ein wenig reines Leben Zurück zuhause.
Nehmen Sie als Proteinquelle vorzugsweise Fisch und Hühnchen zu sich.
Während unserer fast zweiwöchigen Reise durch das Land mussten wir gezielt nach rotem Fleisch suchen, wenn wir Lust darauf hatten.
In Costa Rica bevorzugen die Einheimischen frischen Fisch und Hühnchen, wenn sie eine proteinhaltige Mahlzeit möchten – und oft ist Protein nicht der Star des Gerichts.
Katherine Tangalakis-Lippert
Fast jedes Restaurant oder kleine Freiluftcafé (Soda genannt), das wir besuchten, bot frisches Ceviche mit zerdrückten, leicht gebratenen Kochbananen namens Patacones an. Andere Hauptgerichte bestanden oft aus ganzem gebratenem Fisch oder zerkleinertem, mariniertem Hühnchen mit Reis und Bohnen.
Es ist verständlich, warum mageres Fleisch ein Grundnahrungsmittel für eine langlebige Ernährung ist. Zahlreiche Studien haben rotes Fleisch mit frühere Todesfälle und mehrere Krebsarten – insbesondere Dickdarmkrebs.
Lassen Sie einfache, ausgewogene Zutaten glänzen
Ein typisches costaricanisches Frühstück besteht aus einem traditionellen Gericht aus Reis und Bohnen namens Gallo Pinto, frischem Obst und einfachen Proteinen wie Eiern oder gelegentlich Schweinefleisch oder Huhn Wurst oder zerkleinertes Hühnchen.
Zum Mittagessen gibt es häufig Ceviche mit Patacones oder eine Empanada mit Hühnchen und Gemüse zum Mitnehmen.
Abendessen, wie gebratener Fisch und einfache Salate mit Reis, sind einfach und leicht, aber sättigend.
Katherine Tangalakis-Lippert
Was sie alle gemeinsam haben? Der Fokus liegt auf einfachen, ausgewogenen Mahlzeiten aus magerem Eiweiß und frischen Produkten. Das ist eine alte Weisheit, aber es gibt einen Grund, warum sich dieser Ratschlag über die Jahre bewährt hat.
In Costa Rica haben Modediäten – von Fleischdiäten bis hin zu Intervallfasten – nicht den gleichen Anklang wie in den USA. Die bewährte Formel der Vollwertkost ist einer der Gründe, warum die Menschen in der Region Nicoya so lange leben, und sie hat sich aus gutem Grund bewährt.