Das köstliche „Fatboy’s Deviled Egg“-Rezept meiner Großmutter ist der Star des Thanksgiving-Dinners meiner Familie. So bereiten Sie das einfache Gericht zu.

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Teufelseier.

VW Pics/Getty Images

  • Meine Familie bereitet jedes Jahr zu den Feiertagen das Teufelsei-Rezept meiner Großmutter zu.
  • Ihr Rezept verlangt statt Mayonnaise einen Brotaufstrich.
  • Sie schlug auch vor, einen Hauch süßes Gurkenrelish zu verwenden.

Die Weihnachtszeit ist ohne eine Ladung Teufelseier meiner Großmutter nicht komplett.

Das Rezept trägt den Namen „Fatboys Teufelseier“ und basiert auf dem Spitznamen meiner Großmutter Evelyn aus ihrer Kindheit: Fatboy. Sie gab das Rezept vor über fünf Jahrzehnten im Jahr 1971 an meinen Vater Kevin weiter. Er sagte, meine Großmutter habe das Rezept nicht in Kochbüchern oder Tagebüchern gespeichert. Stattdessen bewahrte sie jeden Schritt sicher in ihrer Erinnerung auf.

Mein Vater hielt das Rezept für sich, bis ich 2022 danach fragte. Jetzt, wo ich in New York City lebe, kann ich nicht immer in meinen Heimatstaat Florida reisen, um mich satt zu machen.

Obwohl es unzählige Variationen von Teufelseiern gibt, zeichnet sich das Rezept meiner Großmutter dadurch aus, dass sie die traditionelle Mayonnaise durch ersetzt Kraft’s 2-Dollar-Sandwichaufstrich, das Zutaten wie gehackte Gurken, rote Paprika, Eier, Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver enthält. Sie fügt auch eine Prise süßes Gurkenrelish hinzu.

Der Brotaufstrich und das Relish sorgen für einen Hauch von Geschmack und erwecken etwas zum Leben, das manchmal als Feiertagsvorspeise übersehen wird.

So machen Sie es.

Das Deviled Egg-Rezept von Fatboy erfordert acht Zutaten und dauert etwa 35 Minuten

Teufelseier
Die Teufelseier meiner Großmutter (nicht abgebildet) sind an jedem Thanksgiving-Fest ein Leckerbissen.

DariiaBelkina / iStock

Zur Herstellung benötigen Sie:

  • 8 große hartgekochte Eier

  • 1 Esslöffel Dijon-Senf oder normaler gelber Senf (je nach Vorliebe)

  • 1 Teelöffel süßes Gurkenrelish

  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • 2-3 Esslöffel Kraft-Sandwich-Aufstrich (Sie können auch Mayo verwenden, aber fügen Sie ¼ Teelöffel Knoblauchpulver und einen zusätzlichen halben Teelöffel süßes Gurkenrelish hinzu)

  • Eine Prise Salz

  • Geräucherter oder süßer Paprika zum Garnieren (nach Belieben würzen)

Das Rezept bietet auch optionale Toppings, darunter ein bis zwei Spritzer Tabasco-Sauce und Speckstücke.

Anweisungen:

  1. Acht große Eier 10 bis 12 Minuten lang auf einem Herd kochen. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten abkühlen.

  2. Die hartgekochten Eier halbieren und das gekochte Eigelb in eine große Schüssel geben.

  3. Eigelb, Senf, süßes Gurkenrelish, schwarzen Pfeffer und Kraft in der großen Schüssel vermischen. Rühren, bis die Zutaten gründlich vermischt sind.

  4. Die Eigelbmischung mit einem Löffel in die halbierten Eier löffeln.

  5. Zum Garnieren Paprika und gehackten Schnittlauch darüberstreuen.

Die Teufelseier meiner Großmutter halten sich im Haushalt der Edmonds nie lange und gehören immer zu den ersten Resten, die aufgebraucht sind. Obwohl ich Thanksgiving dieses Jahr nicht mit meinen Eltern verbringen werde, habe ich vor, ihr zur Feier Teufelseier zuzubereiten, um mich an mein Zuhause zu erinnern.

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