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- Verarbeitete Lebensmittel können zur Gewichtszunahme beitragen, da sie wenig Protein enthalten, wie neue Forschungsergebnisse nahelegen.
- Ein Mangel an Protein kann den Körper dazu veranlassen, zu versuchen, Nährstoffe durch übermäßiges Essen auszugleichen, so die Theorie der Forscher.
- Wenn Sie früh am Tag mehr Protein essen, kann dies dazu beitragen, die Anzahl der Kalorien zu reduzieren, die Sie insgesamt zu sich nehmen.
Der Verzehr von zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln könnte Ihnen Protein entziehen und möglicherweise zu einer Gewichtszunahme führen, so neue Forschungsergebnisse.
Forscher der University of Sydney, Australien, die teilweise von einem Marketing- und Forschungsunternehmen für rotes Fleisch finanziert wurden, untersuchten Daten zu den Essgewohnheiten von 9.341 Australiern, die zwischen 2011 und 2012 im Rahmen einer nationalen Ernährungsumfrage gesammelt wurden.
Sie fanden heraus, dass Menschen, die ihre Ernährung mit eiweißarmen Mahlzeiten „verdünnten“ – insbesondere in Form von verarbeiteten Lebensmitteln wie Pizza, Pommes und Fast Food – dazu neigten, weit mehr Kalorien zu sich zu nehmen, als sie im Laufe des Tages benötigten.
Umgekehrt fanden die Forscher heraus, dass Teilnehmer, deren erste Mahlzeit des Tages proteinreich war, insgesamt weniger aßen, was darauf hindeutet, dass ein Vorsprung auf den Proteinbedarf für den Tag den Appetit zügeln könnte.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass unser Körper versuchen könnte, den Appetit anzuregen, wenn uns Protein fehlt, um dies auszugleichen. Der daraus resultierende “Proteinhunger” könnte uns dazu bringen, scheinbar gehaltvolle verarbeitete Lebensmittel zu viel zu essen, anstatt Gemüse und Vollkornprodukte, die tatsächlich einen hohen Proteingehalt haben.
Ein proteinreiches Frühstück könnte Ihnen helfen, insgesamt weniger zu essen
Die Studie, veröffentlicht am 2. November in der Zeitschrift Fettleibigkeit,schlägt vor, dass die Menge an Protein, die wir essen, einen Unterschied in unserer Gesamtkalorienaufnahme machen könnte – und ob wir Gewicht zunehmen oder verlieren können.
Die empfohlene Proteinaufnahme liegt zwischen 0,36 und 0,9 Gramm pro Pfund Körpergewicht pro Tag.
Die Theorie der Forscher legt nahe, dass unser Körper darauf abzielt, in diesen Proteinbereich zu gelangen – wenn also Protein einen relativ kleinen Teil unserer Ernährung ausmacht, müssen wir viel mehr essen, um genug zu bekommen.
Eine Person, die 150 Pfund wiegt, würde zwischen 54 und 135 Gramm Protein pro Tag benötigen. Jedes Gramm Protein hat ungefähr vier Kalorien, was ungefähr 216-540 Kalorien pro Tag aus proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Hühnchen, griechischem Joghurt, Bohnen oder Soja entspricht.
Wenn diese Person eine Diät mit 15 % Protein zu sich nehmen würde, müsste sie insgesamt bis zu 3.600 Kalorien zu sich nehmen, um genügend Protein zu erhalten, was zur Gewichtszunahme beitragen könnte.
Im Gegensatz dazu wären sie in der Lage, genug Protein mit bis zu 2.160 Kalorien pro Tag zu sich zu nehmen, wenn ihre Ernährung zu 25 % der täglichen Kalorien aus Protein besteht, wodurch sie gut innerhalb des empfohlenen Bereichs bleiben, um ihr Gewicht zu halten.
„Die Hypothese ist, dass wir eine bestimmte Menge Protein brauchen, um zu funktionieren, und wir werden so lange essen, bis wir dazu kommen [the right number]“, sagte der Adipositas-Experte Giles Yeo, der nicht an der Studie beteiligt war, gegenüber Insider. „Die Daten, die dies stützen, sind ziemlich solide. Die meisten Arbeiten wurden zunächst an Fliegen und Mäusen durchgeführt, aber zunehmende Hinweise aus Studien am Menschen deuten darauf hin, dass sie, zumindest unter bestimmten Bedingungen, auch beim Menschen auftreten.”
Zugesetztes Protein und Ballaststoffe können helfen, aber vernachlässigen Sie nicht Vollwertkost
Der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel kann eine Herausforderung sein, da sie überall in unserer Ernährung auftauchen und billig, praktisch und lecker sind. Einige Beweise deuten sogar darauf hin, dass die Kombination von raffinierten Kohlenhydraten und Fetten in verarbeiteten Lebensmitteln süchtig machen kann.
Aber es könnte möglich sein, mit verarbeiteten Lebensmitteln bessere Entscheidungen zu treffen, indem man sich für Versionen mit mehr Protein und Ballaststoffen und weniger zugesetztem Zucker, Fett und Salz entscheidet, sagte Yeo zuvor gegenüber Insider.
Dies kann dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und übermäßiges Essen vermeiden, das normalerweise mit verarbeiteten Lebensmitteln verbunden ist.
Zu viele verarbeitete Lebensmittel jeglicher Art können jedoch Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte in Ihrer Ernährung verdrängen, die eine wichtige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe sind.
Daher ist es laut Yeo wichtig, über den Gesamtkontext dessen nachzudenken, was man isst, und nicht nur über bestimmte Nährstoffe.
„Wir essen Nahrung, keine Kalorien“, sagte er.