BRomley, südöstlich von London, hat seit 1976, als die Sex Pistols, Siouxsie Sioux und das „Bromley Contingent“ keine kulturellen Wellen geschlagen haben. nannte Bill Grundy live auf ITV einen „schmutzigen Ficker“.. Bromley, das erfuhr ich schon in jungen Jahren, war der Ort, an dem die Punks herkamen. Später stellte sich heraus, dass Siouxsie tatsächlich aus Chislehurst und anderen stammte das Bromley-Kontingent stammten von Leuten wie Orpington, Burnt Oak und Highgate, obwohl es Bromley war, der in den Augen der Nation die Dose als Brutstätte für kulturellen Dissens, Töpfchen und septische Piercings trug.
Am liebsten wäre ich damals im Rathaus eine Fliege an der Wand gewesen: Der Skandal und Rummel muss grandios gewesen sein. In jüngerer Zeit wurde dieses denkmalgeschützte Gebäude jedoch einer äußerst geschmackvollen Renovierung unterzogen, bei der die Pracht eines lokalen Regierungsgebäudes von 1906 mit seinen geriffelten Betonsäulen, Buntglasfenstern und Gewölbetüren erhalten blieb, während die Wände wiederbelebt wurden und Verkleidung mit literweise beruhigenden Pseudo-Soho-House-Tönen von Salbeigrün, hellem Biskuit, schimmerndem Gold und Ombré. Es ist wunderschön und stinkt nach jedem Cent seiner 20-Millionen-Pfund-Umrüstung. Dorothy & Marshallein „traditionelles britisches Restaurant“, nimmt einen beträchtlichen Teil der neuen Fläche ein, während der Rest als Tagungsräume, Podcast-Studios und ein bevorstehendes Boutique-Hotel zur Verfügung steht.
Das Restaurant hat das Gefühl einer Freimaurerloge oder eines Quäker-Versammlungshauses, aber ich nehme jeden Tag schrullig statt eintönig; Ich mag meinen Burger mit einer Seite der Geschichte. Das eigentliche Problem im Moment ist, dass die Speisekarte für ein so geräumiges und mutig gestaltetes Restaurant so kurz ist, dass es schwer ist, den Ort als viel mehr als ein Café zu betrachten. Bei der Eröffnung Ende 2022 veröffentlichten sie eine kurze 10-Punkte-Liste mit einem schicken Burger, Fish and Chips und gebratenem Blumenkohlsteak Soße vierge und ein Blätterteig-Baby-Artischocken-Törtchen. Die Vorspeisen waren ein Rote-Bete-Salat, eine Schinken-Hock-Terrine und panierte Kabeljau-Backen.
Die Speisekarte war also kurz und auf den Punkt gebracht, aber fairerweise fing der Ort gerade erst an. Bis März 2023 ist es jedoch immer noch kurz und bündig, außer samstags, wenn es zu einem noch kürzeren Brunch-Menü wird, auf dem Blumenkohl, Kabeljau-Bäckchen, Fish and Chips und Artischocken-Tarte durch Eier und Avocado auf Sauerteig, Eier Benedikt, ersetzt werden und französischer Toast; Der „hausgemachte Trenchmore Beef Burger“ für 17,60 £ ist jedoch immer noch da.
Bei unserem Besuch am Samstagmittag war Dorothy & Marshall fast völlig verlassen, möglicherweise weil jemand so viel für Einrichtung und Ausstattung ausgegeben hat, dass kein Budget mehr übrig ist, um ein Menü anzubieten, für das es sich lohnt, das Haus zu verlassen. Der Service ist übrigens entzückend. Es ist schnell und freundlich, sie haben mir eine großartige würzige Jungfrau Maria gemacht, und die Scheibe Brioche French Toast mit Pools kandierter Minze war wunderschön. Es ist kaum ihre Schuld, dass 7,60 £ für eine einzelne Scheibe Eierbrot mit einer in Scheiben geschnittenen Erdbeere heutzutage der gängige Preis zu sein scheint. Ebenso kam ein kleiner warmer Kartoffelpuffer mit guter Qualität Severn & Wye Räucherlachs, eine Kaperbeere und ein paar Spritzer Creme Fraiche, und das alles für 11,30 £.
Zu diesem Zeitpunkt hatte ich zwei Mal gefrühstückt und war immer noch genauso hungrig wie bei meiner Ankunft. Heutzutage fühle ich mich oft wie ein Schauspieler in einer Restaurantszene, der dafür bezahlt wird, so zu tun, als würde er essen, während er bei anderen Komparsen „Rhabarber, Rhabarber“ brüllt. Ich gehe die Bewegungen durch – das Sitzen, die Serviette, das Lächeln auf das Personal, das Kauen, das Bezahlen der Rechnung – dann bin ich wieder auf der Straße und sage: „Verdammt, das war seltsam. Was gibt es zum Mittagessen?”
Die Puddingliste bot drei Auswahlmöglichkeiten für 8,30 £ pro Wurf: Schokoladen-Käsekuchen, klebriger Toffee-Pudding und „Old Boys Orange and Lemon Marmelade Roly Poly with Custard“. Ich habe einen Großteil meiner Kindheit damit verbracht, ungeduldig auf einen fauchenden Heinz-Schwanz zu starren oder goldener Honigschwammpudding, bin ich im Allgemeinen geschwächt, wenn man Suet Pud erwähnt, aber meine andere Hälfte, die Französin ist, kann keine dieser feuchten, dichten, fettigen Desserts mit Creme Anglaise ausstehen. Warum machen wir unsere Puddings so trocken, jammert er, dass sie einen Krug milder Feuchtigkeit brauchen, um sie einigermaßen essbar zu machen?
Das ist eindeutig Unsinn, denn Roly-Poly ist brillant und überraschenderweise ist Dorothy & Marshalls Herangehensweise besonders gut; Es ist vielleicht nicht riesig, aber es enthält einen herzhaften Schlag aus weichem, warmem Biskuit und aufregender, mit Zitrusfrüchten beladener Marmelade. Der Pudding kam in einem kleinen Krug, den ich an meine Lippen setzte, und er war magisch.
Ich befürchte, dass dies ein Restaurant ist, das, wie so viele seiner Zeitgenossen, nur geöffnet bleiben kann, indem es kleine Dinge in die Länge zieht sehr langen Weg, und sie einem neugierigen Publikum mit viel Wohlwollen zu servieren. Ich bin einer dieser Gratulanten. Als richtig funktionierendes Restaurant könnte Dorothy & Marshall bemerkenswert sein.
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Dorothy & Marshall Old Town Hall, 4 Court Street, Bromley, 020-3989 9092. Mittagessen Di–Sa 12–15 Uhr, Abendessen 18–22 Uhr (22:30 Fr & Sa), So 12–19 Uhr. Ab ca. £40 pro Kopf à la carte, plus Getränke und Service