Eine Städtereise ins moderne Madrid: der neue Reiseführer für Spaniens Hauptstadt | Grenzenloses Spanien

Auf dem Platz Puerta del Sol in Madrid markiert eine Messingtafel unter den Füßen das geografische Zentrum Spaniens. Von hier aus werden die Entfernungen zum Rest des Landes gemessen – es ist buchstäblich das Herz der Nation. Wenn Sie jedoch innerhalb des nächsten Jahres hierher schlendern, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass dieser historische Platz einer umfassenden Neugestaltung unterzogen wird, mit Plänen für Glaspavillons, Radwege und neue Granitpflaster.

Passend zum buchstäblichen Kern der Stadt spiegelt sich die Transformation der Puerta del Sol in ganz Madrid wider – die Stadt nimmt eine neue Topografie an. Nach Madrid Rio wurde kürzlich die emblematische Plaza de España neu gestaltet, während das Stadterneuerungsprojekt Madrid Nuevo Norte darauf abzielt, dem Norden der Stadt neues Leben einzuhauchen.

Mit der Entwicklung der Stadtlandschaft entwickelt sich auch das Image der spanischen Hauptstadt, die einen erhöhten Stil und Glanz zeigt, ohne ihren authentischen Charakter aufzugeben. Von einer Reihe neuer Eröffnungen von Luxushotels bis hin zu einer anspruchsvollen Restaurantszene, die die Wahrnehmung der spanischen Kochkultur herausfordert, wächst Madrids Bedeutung auf der Weltbühne und übernimmt eine Führungsrolle in Kultur und Kreativität, Einzelhandel, Gastgewerbe und Gastronomie. Hier können Sie Madrid 2.0 in seiner ganzen Pracht erleben.

Essen

Madrid mag die stolze Heimat des Botín sein, das angeblich das älteste Restaurant der Welt ist, aber die zeitgenössische Restaurantszene der Stadt blickt in die Zukunft und ist bestrebt, weltgewandte, anspruchsvolle Gäste zu bedienen.

Die Eröffnung des neuen, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Dabiz Muñoz, RavioXO, im El Corte Inglés Castellana, im vergangenen Monat war eine Erinnerung daran, wie Madrids hochmodernes gastronomisches Angebot ein breiteres Publikum erreicht. Die breite Anziehungskraft von Muñoz‘ Stil – kantig, aber zugänglich – zeigt sich in seinem expandierenden Streetfood-Angebot StreetXO, das 2012 in El Corte Inglés eingeführt wurde, das eine eigene Food-Revolution anführt und seine In-Store-Restaurants mit Michelin-Restaurants füllt. Sterneköche.

Weitere erwähnenswerte Eröffnungen im Bereich der eleganten Restaurants der Stadt: Saddle eröffnete seinen überaus feinen Speisebetrieb (denken Sie an Kaviar, Gänseleberpastete und Mont-Royal-Taube), während die Sandoval-Brüder hinter dem extravaganten Coque einen informelleren Cousin, Coquetto, und Küchenchef enthüllten Javier Goya von der Triciclo-Gruppe eröffnete dieses Jahr Sua, ein modernes asador für schmackhaftes Fleisch.

An anderer Stelle werfen viele Neueröffnungen einen globalen Blick auf: Asiakō verbindet baskische und japanische Küche und El Hombre Pez sucht nach Verbindungen zwischen Kantabrien und Indien, während Nômâda (das einem Beduinenzelt ähnelt) eine kulinarische Reise nach Nordafrika ist und die islamische Geschichte Spaniens feiert .

Aber wo Madrid wirklich triumphiert, ist es, Spaniens gastronomische Vielfalt zu präsentieren, Traditionen aus dem ganzen Land zu sammeln und neu zu gestalten. Das Degustationsmenü von Safe Cruz im Gofio erfindet Klassiker der Kanarischen Inseln wie z ropa vieja (Pulled Beef Stew mit Kichererbsen) und Carne-Fest (mariniertes Schweinefleisch). Auch Jesús Sánchez aus Kantabrien, Dani García aus Marbella und Quique Dacosta aus Denia haben hier in den vergangenen zwei Jahren neue Restaurants eröffnet und bereichern mit ihren regionalen Köstlichkeiten die Palette der Hauptstadt.

La Gilderia serviert Madrids bevorzugtes Getränk, Wermut, dazu Gildas – Spieße mit Oliven, Sardellen und Piparra-Paprika. Foto: Leticia Diaz. Künstlerische Leitung: Rosa Garrido

Getränk

Während wir nach vorne blicken, lohnt es sich, einen Moment für die Klassiker einzuplanen – und Madrid hat historische Bars im Überfluss. Kellner mit Schleifen gießen klassische Cocktails in den Schlupflöchern Bar Cock und Museo Chicote im Prohibitionsstil aus. Beide stammen aus dem frühen 20. Jahrhundert und wurden von spanischen Künstlern und Intellektuellen wie Luis Buñuel und Salvador Dalí sowie den Hollywoodstars Ava Gardner und Audrey Hepburn besucht. Diese geschichtsträchtigen und mit teuren Spirituosen durchdrungenen Veranstaltungsorte bewahren die Erinnerungen an Madrids Oldtimer.

Andere wiederum erfrischen die Cocktailkultur mit zeitgemäßem Flair. Angelitas handwerkliche Getränkekarte bietet saisonale Zutaten aus der Familienfarm der Besitzer; im Viertel Lavapiés bietet das litauische Ehepaar Gintas und Dovi im Savas eine reduzierte, sorgfältig zusammengestellte Auswahl, während hippe, gutaussehende Menschenmengen die moderne Flüsterkneipe Ciriaco Brown seit ihrer Eröffnung im Jahr 2019 füllen.

Aber um wie ein echter Madrilene zu trinken, nehmen Sie sich Zeit für einen süßen Wermut als Aperitif. Casa Camacho und Bodega de la Ardosa gehören zu den historischen Stätten der Stadt vermuteriaswährend La Gildería (spezialisiert auf Gildas – Oliven, Sardellen und Piparra-Paprikaschoten auf einem Cocktailspieß – zum Knabbern mit Ihrem Getränk) und La Hora del Vermut (ganz einfach „die Stunde des Wermuts“) versuchen, diesen Likörwein für eine neue Generation zu verjüngen.

Das Einkaufen

Von Einkaufszentren unter einem Dach bis hin zu unabhängigen Concept Stores sind Madrids Straßen voller Einrichtungen, die die Kreativität und Vielfalt der Designszene der Stadt verkörpern – und in den letzten Jahren hat sich ihre Attraktivität für britische Besucher erweitert, die jetzt steuerfrei einkaufen.

Boxout

Fast so ikonisch wie die Puerta del Sol selbst ist der markante grüne Schriftzug von Spaniens Einkaufsmekka El Corte Inglés – dessen Flaggschiff in der Calle de Raimundo Fernández Villaverde, einem der größten Kaufhäuser der Welt, neben Luxusmarken auch Madrids Designer der neuen Generation hervorhebt. Und es gibt gute Nachrichten für Briten: El Corte Inglés bietet zusätzliche Anreize für britische Käufer.

Gehen Sie draußen auf die Straße, um zu stöbern, was die Stadtteile zu bieten haben. Beginnen Sie mit den eleganten Boulevards des Viertels Salamanca und besuchen Sie spanische Kraftpakete wie Adolfo Domínguez, Balenciaga und Loewe. Besuchen Sie als nächstes die eleganten Concept Stores in den Barrios Malasaña und Chueca, von Casa González & González und Amen bis El Moderno und Despacio.

Fans von Innenarchitektur sollten auch Iñigo Aragón und Pablo López Navarro in der Casa Josephine besuchen, neben den zahlreichen Möbel- und Dekorationsgeschäften in El Rastro – wo sonntags auch ein lebhafter Flohmarkt stattfindet.

Einkaufen in Madrid ist auch ein tiefes Eintauchen in einige der wichtigsten Handwerkstraditionen Spaniens. Die bahnbrechende Marke Loewe begann 1846 als ein bescheidenes Kollektiv von Lederhandwerkern und ist heute ein weltweiter Champion für Handwerkskunst im Luxussektor. Besuchen Sie die Ateliers wie Taller Puntera und Mayorpiel, um ein Gefühl für Spaniens reiche Geschichte der Lederverarbeitung zu bekommen. Zeugen der spanischen Keramiktraditionen sind Sargaledos – galicische Keramiker, deren Waren das charakteristische Kobaltblau aufweisen – und La Oficial, wo Sie schöne Tonwaren nach Gewicht kaufen können. Ribes y Casals und Julián López sind Eintauchen in die Pracht spanischer Stoffe.

Kaufhaus Reina Sofía und El Corte Ingles im Turmgebäude Torre Titania
Das Museum Reina Sofía; das Flaggschiff von El Corte Inglés. Zusammengesetzt: Alamy

Kultur

Madrid als Kunstzentrum zu bezeichnen, ist nicht neu, aber auch die historischen Institutionen, die der Stadt ihre kulturelle Hauptstadt verliehen haben, rütteln die Dinge auf – sie fügen den klassischen Grundlagen moderne Perspektiven hinzu.

Auf der Rückseite des Museums für moderne und zeitgenössische Kunst Reina Sofía befindet sich der Anbau des französischen Architekten Jean Nouvel aus dem Jahr 2005: Seine kantige Form, seine rote Farbe und seine glänzende Oberfläche sind eine aufregende Abweichung von dem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, in dem der Rest des Museums untergebracht ist. Zusammen mit dem Thyssen-Bornemisza und dem Museo Nacional del Prado (wo Norman Fosters Renovierung der Halle der Reiche in den kommenden Jahren erwartet wird) haben Sie Madrids ausgetretenes „goldenes Dreieck“ der Kunst. Dies ist ein Muss für die historischen Blockbuster von Diego Velázquez und El Greco bis Francisco Goya und Pablo Picasso – aber eine alternative Route könnte ein aktuelleres Bild zeichnen …

La Casa Encendida beherbergt ein gewagtes Programm ausgefallener Ausstellungen, darunter das jährliche Festival Generación, das junge Künstler feiert. Im Matadero Madrid, das in einem ehemaligen Schlachthof spielt, umfassen aktuelle Shows eine Klanginstallation von Janet Cardiff und George Bures Miller und ein immersives digitales Erlebnis von Gustav Klimt. In der Nähe hat das schwarze spanische Kollektiv Conciencia Afro, das Madrids jährliches Afro-Awareness Festival organisiert, kürzlich einen neuen Kulturraum eröffnet.

Als Gastgeber der jährlichen Kunstmesse Arco Madrid beherbergt die spanische Hauptstadt auch eine Fülle von einheimischen Händlern für zeitgenössische Kunst, wie Elvira González, Juana de Aizpuru und Max Estrella, die einige der wertvollsten Namen auf dem Markt verkaufen. Auf der anderen Seite der Stadt ist die Calle Doctor Fourquet das Zentrum kommerzieller Kunstgalerien im Viertel Lavapiés, Heimat von Helga de Alvear und Maisterravalbuena.

Hotels

Gehen, wo die Action ist – ein ausgezeichneter Indikator für eine Stadt im Aufschwung – große internationale Hotelmarken haben in letzter Zeit ein Auge auf Madrid geworfen, angezogen vom Charme seiner historischen Gebäude und sehen eine Chance, sie für den modernen Reisenden aufzufrischen .

Das Four Seasons feierte hier 2020 sein spanisches Debüt; kurz nachdem die Mandarin Oriental Group dem 110 Jahre alten Ritz eine umfassende Renovierung verpasst hatte; und das geschätzte Villa Magna Hotel, das letzten Herbst als stilvolles Rosewood-Anwesen neu eröffnet wurde. Dazu gesellt sich die Madrid Edition, die kürzlich mit einem klaren, modernen Look eröffnet wurde, der einen Kontrast zu dem Kloster aus dem 16. Jahrhundert bildet, das direkt gegenüber steht. Es bringt einen Hauch von Glamour in Madrids Hotelszene und ist ein weiteres Tête-à-Tête zwischen Alt und Neu, das in der spanischen Hauptstadt zu finden ist.

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