EErstanwender des Neuen Platin-Jubiläumspudding – eine preisgekrönte Zitronen-Biskuitrolle und eine Amaretti-Kleinigkeit – wiesen schnell darauf hin, was für ein enormer Arschschmerz es war. Das Rezept sieht 11 Eier und mehr als einen Liter Schlagsahne vor. Es erfordert, dass Sie Ihre eigenen Amaretti-Kekse und Zitronenquark von Grund auf neu herstellen. Im Grunde, wenn Sie Lust hatten, diese Mega-Kleinigkeit für eine Jubiläums-Wochenendparty zu machen, ist es zu spät – Sie sollten schon damit anfangen.
Aber die Autorin des Rezepts, Jemma Melvin, bestand von Anfang an darauf bestimmte Abkürzungen waren vollkommen akzeptabel. Sie mussten St. Clemens-Gelee nicht aus Gelatineblättern herstellen; Sie könnten eine Packung Zitronengelee ersetzen. Zur Not würde im Laden gekaufter Lemon Curd reichen. Wie schnell kann man diesen Pudding im Notfall zusammenschlagen? Ich beschloss, es herauszufinden.
Für Melvins abgekürzte Version müssen Sie nur zwei Dinge von Grund auf neu zubereiten: die Biskuitrolle und ein Mandarinen-Coulis. Alles andere ist Einkaufen. Aber das erweist sich an sich schon als schwierig. Ich hatte Mühe, Pfeilwurz zu finden, und der Supermarkt hatte kein Zitronengelee mehr, also bekam ich Limette. Ich musste zu zwei Orten gehen, um fertigen Pudding zu finden, was darauf hindeutet, dass ich nicht die einzige Person da draußen bin, die versucht, diese Kleinigkeit in Eile zu machen.
Wenn ich zu Hause bin, priorisiere ich Aufgaben, obwohl meine erste Priorität darin hätte liegen sollen, das Rezept vollständig durchzulesen. Ich beginne damit, die Biskuitrolle zu machen, etwas, das ich noch nie gemacht habe. Der Teig sieht dünn und wenig vielversprechend aus. Während es im Ofen ist, beginne ich, einige Mandarinen aus der Dose mit Zucker zu reduzieren. Im Nachhinein hätte ich mit dem Gelee anfangen sollen.
Ich bin nicht geübt darin, Kuchen zu rollen: Sie sollten ihn vorrollen, während er warm ist, und ihn dann zum Füllen ausrollen. Aber beim zweiten Rollen bricht der Biskuit und der Zitronenquark quillt an den Seiten heraus. Ich muss mich daran erinnern, dass es egal ist, wie es aussieht – es wird am Ende einer Kleinigkeit sein.
Ich versuche, die Coulis zu verdicken, aber das Rezept enthält die verwirrende Anweisung „Pfeilwurz löschen“. Ich füge dem weißen Pulver Wasser hinzu und warte und denke: Vielleicht löscht es von selbst. Geschafft? Ich weiß nicht. Als Ergebnis seiner Hinzufügung tritt nichts Dramatisches auf. Macht nichts, denke ich. Es ist Montagezeit.
Scheiben von Distressed Swiss Roll bilden die Basis. Dann kommt Gelee. Dann sollst du drei Stunden pausieren, während diese Schicht abbindet. Ich habe keine Zeit, also improvisiere ich: eine zentimetertiefe Barriere aus Schlagsahne, genug, um einen Puddingsee und eine schwimmende Schicht Amaretti-Kekse direkt aus der Tüte zu tragen. Danach die gloopy coulis. Weitere Schlagsahne folgt, aber ich habe schon so viel verbraucht, dass ich ausgehen und mehr kaufen muss.
Ich überspringe das aufwändige Topping mit „juwelenbesetzter Schokoladenrinde“ zugunsten einiger zerkleinerter, leicht geworfener Amaretti-Kekse, einer Handvoll gemischter Schalen, gefolgt von einer abschließenden (und im Nachhinein unnötigen und ekelhaften) Bestreuung mit weißen Schokoladensplittern. Das Ergebnis – die Arbeit von zwei Stunden und genug, um 20 zu ernähren – ist so schwer, dass ich es kaum heben kann.
Aber ich verrate euch was: Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist es absolut lecker und das Limettengelee ist eine echte Innovation. Ich hätte vielleicht ähnliche Ergebnisse erzielt, wenn ich meine Einkaufstasche einfach eine Treppe hinuntergeworfen und den Inhalt dann in eine Schüssel gekippt hätte, aber ich bezweifle, dass die Königin zustimmen würde.