Die Macher von Roku Gin streben nach nichts weniger als einem reinen Ausdruck Japans in all der wunderbaren Vielfalt seiner abwechslungsreichen Landschaften und der Magie seiner wechselnden Jahreszeiten: Haru (Frühling), natsu (Sommer), aki (Herbst) und fuyu (Winter). Roku bedeutet auf Japanisch „sechs“, und jede elegante sechseckige Flasche Roku Gin enthält sechs außergewöhnliche Pflanzenstoffe, die aus dem ganzen Land stammen – und das ganze Jahr über, die dann mit acht traditionellen Gin-Pflanzenstoffen gemischt werden.
„Wir ernten im Einklang mit den Jahreszeiten – also gehen wir später in den Norden, weil dort alles später reift“, sagt Roku-Markenbotschafter Raffaele Di Monaco. Die Handwerksmeister, die Roku Gin kreieren, bringen ihr ganzes Können ein, um jedes einzelne Element zu einem Endprodukt zu mischen, das duftet und mit typisch japanischen Aromen angereichert ist.
„Die Pflanzen von Roku spiegeln jeweils eine bestimmte Jahreszeit getreu wider“, sagt Di Monaco. „Die Sakura-Blüten und -Blätter blühen im Frühling, während die Sencha- und Gyokuro-Tees im Sommer gepflückt werden müssen.“
Sakura-Blüten sind im Westen besser als Kirschblüte bekannt, und das zarte süße Aroma von Roku Gin ist eine direkte Hommage an die Magie von Haru (Frühling) und die nationale Feier der Ankunft der herrlichen rosa Blumen jedes Jahr. Die beiden Tees haben auch unterschiedliche Persönlichkeiten, die zu einer Spirituose führen, die ihre einzigartigen Elemente in einer köstlichen Flüssigkeit zelebriert.
„Sencha wächst in der Sonne und gibt daher Kräuter- und Zitrusaromen, während das Schatten liebende Gyokuru eher herzhafte Umami-Aromen hat“, sagt Di Monaco. Später im Jahr fügt der lebhafte, leicht betäubende Sansho-Pfeffer eine Streuung herbstlicher Würze hinzu, während Yuzu, eine kraftvolle Zitrusfrucht mit Noten von Mandarine, Grapefruit und Bergamotte, im Winter gepflückt wird.
„Yuzu ist sehr aromatisch und in der japanischen kulinarischen Tradition sehr präsent – es wird in vielen Gewürzen oder Dressings verwendet“, sagt Di Monaco. Jede Zutat wird so schnell wie möglich nach der Ernte mit der Methode destilliert, die ihrem Charakter am besten entspricht. Das Ziel ist es, Frische und Individualität zu bewahren, daher werden die zarten Sakura-Blüten und -Blätter – die in den süßen rosa Kuchen namens Sakura Mochi so beliebt sind – bei sehr niedriger Temperatur destilliert, um ihre unverwechselbare Süße und ihren Duft sowie die damit verbundene Mandelnote zu schützen eine Nussigkeit zum Gin.
Auch in der japanischen Küche hat Sancho-Pfeffer Tradition: Er prickelt markant auf der Zunge und verleiht Gerichten wie Aal Würze und Spannung. Es ist diese elektrische Lebendigkeit, die Roku Gin Lebendigkeit verleiht. Er wird in einer anderen Pot-Still-Brennblase destilliert als jene, die für die Tees oder Blumen verwendet werden, entsprechend seinem anderen Charakter. „Es dauert ein Jahr, um alle Zutaten für eine Flasche Roku Gin zu sammeln“, sagt Di Monaco.
Das jährliche Betrachten der Kirschblüten, begleitet von Trinken und Schlemmen, ist eine fröhliche Feier einer bestimmten Jahreszeit, aber die japanische Küche überträgt diese Wertschätzung auf alle Jahreszeiten, wobei die Lebensmittelmärkte genau zu diesem Zeitpunkt das Beste präsentieren, was es gibt , und Köche, die ihre Menüs ändern, um die ändernden Bedingungen zu ehren.
Das Kaiseki-Menü – ein mehrgängiges Festmahl, das von vielen japanischen Sterneköchen mit Michelin-Sternen neu erfunden wurde – bringt diesen Fokus auf Saisonalität auf eine andere Ebene, ähnlich wie ihre britischen Zeitgenossen jetzt die Jahreszeiten in den Mittelpunkt stellen ihre Menüs. „Es ist der beste Weg, die Essenz dessen hervorzuheben, was es bedeutet, die Natur in Japan zu schätzen“, sagt Di Monaco.
Ernten Sie diese Essenz, ziehen Sie sie auf und destillieren Sie sie, gießen Sie sie in eine schöne Flasche, deren Form ihren Inhalt widerspiegelt – und Sie haben Roku Gin.
Roku ist zum Kauf verfügbar Sainsburys
