Ich bin ein Feinschmecker, der in Großbritannien geboren und aufgewachsen ist. Hier sind 11 britische Gerichte, die jeder in seinem Leben probieren sollte.

Ein Gericht im Kröten-im-Loch-Stil in einem Yorkshire-Pudding und gepaart mit Gemüse.

  • Ich bin in Großbritannien geboren und aufgewachsen und es gibt einige britische Gerichte, die ich empfehlen kann.
  • Bohnen auf Toast, Fish and Chips und Yorkshire Pudding sind Klassiker.
  • Jeder sollte Cornish Pasty, Cottage Pie und Sonntagsbraten probieren.
Für ein Land, das einst die Welt dazu drängte, sein persönliches Gewürzregal zu werden, sind typisch britische Gerichte ironischerweise immer noch ein Aufruhr in Beige.

ein Stück Steak Pie auf einem weißen Teller
Britisches Essen wie Steak Pie kann einem wirklich ein warmes, gemütliches und geliebtes Gefühl geben.

Die moderne Esskultur Großbritanniens ist wirklich vielfältig und aufregend. In unseren Städten können Sie Sushi zum Mittagessen und Dosa zum Abendessen haben, mit Pakora oder einem Bahn Mi als Snack zwischendurch.

Aber wir Briten lieben immer noch unsere Kartoffeln, übertriebenes Fleisch und Wurzelgemüse – alles mit brauner Soße übergossen, die so dick ist, dass man sie auf Toast essen könnte. Was wenig überraschend manche Leute tun es.

Wenn Sie sich in einen feuchten, englischen Sonntagnachmittag versetzen möchten, probieren Sie eines dieser 10 köstlichen Gerichte, die von einem widerwillig nostalgischen Briten zusammengestellt wurden:

Ich bin in Cornwall aufgewachsen, wo das wöchentliche, wenn nicht tägliche Essen von Pasteten für die meisten Einheimischen die Norm ist.

eine Cornish Pastete, die in zwei Hälften gebrochen wurde, um die Füllung freizulegen
Cornish Pasty ist normalerweise mit Rindfleisch gefüllt.

EIN Kornische Pastete ist ein großes, halbmondförmiges Gebäck, das Rinderrockstücke, fein gehackte Kartoffeln und Rüben mit viel schwarzem Pfeffer und ein oder zwei Stück Butter enthält.

Das Gebäck, das irgendwo zwischen Mürbeteig, Blätterteig und Heißwasserkruste liegt, sollte die Steifigkeit haben, um dem Transport standzuhalten, wie es traditionell der Fall war Die Zinnminen abgebaut, um sie als “Krippe” zu haben (Cornisch für einen Snack am Vormittag).

Der Rand der Pastete ist an der Seite gekräuselt, nie oben, und wurde traditionell weggeworfen, weil die Hände des Bergmanns mit Arsen und anderen Metallen bedeckt gewesen wären, die ein bisschen tödlich sind, wenn sie eingenommen werden.

Wenn Sie in Großbritannien sind, müssen Sie leider nach Cornwall gehen, wenn Sie eine anständige Pastete essen möchten.

In Großbritannien ist es Tradition, sonntags mit der Familie einen Braten zu essen, entweder zu Hause oder im Pub.

Ein Sonntagsbraten in Großbritannien - eine Kartoffel, Soße, Fleisch, Brokkoli auf einem Teller
Ein Bratenabendessen hat normalerweise Fleisch als Star.

EIN Sonntagsbraten ist wie ein Thanksgiving- oder Weihnachtsessen, das regelmäßig stattfindet.

Es besteht typischerweise aus gebratenem Fleisch (oft ein ganzes Huhn, ein Stück Rind oder Schwein mit Grieben) plus Bratkartoffeln, Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken und viel der oben genannten braunen Soße.

Um die Weihnachtszeit werden Braten oft mit unserer Version von Schweinen in Decke gepaart – Fleisch, das in mehr Fleisch gewickelt ist. Genauer gesagt handelt es sich um Miniwürste, die von einer Scheibe durchwachsenem Speck umarmt werden. Unverschämt, ich weiß.

Yorkshire Puddings passen gut zu einem Braten.

eine rote schüssel yorkshire puddings neben einem glas rotwein
Yorkshire Puddings sind fluffig und leicht.

Yorkshire Puddings sind Wolken aus gekochtem Teig, die im Ofen aufgehen und die Soße aufsaugen wie der köstlichste Schwamm, den Sie je verwendet haben.

Sie passen gut zu einem Braten, ebenso wie Füllung (normalerweise Wurst mit Zwiebeln, Salbei und Paniermehl gemischt und entweder im Fleisch serviert oder separat gekocht) und grünem Gemüse.

 

Toad-in-the-Hole sind im Grunde viele Würste, die sich in einem riesigen Yorkshire-Pudding verstecken.

Kröte in der Lochschale mit Würstchen, die herauskommen
Erinnerst du dich an die Yorkshire Puddings, die ich gerade erwähnt habe?

Warum das Gericht heißt, ist unklar Kröte im Lochaber einige vermuten, dass dies daran liegt, dass die Würste auf die gleiche Weise aus dem Teig herausgucken, wie sich Kröten direkt am Eingang ihrer Höhlen verstecken könnten.

Eines ist jedoch sicher, es ist ein Verbrechen, Ihre Kröten ohne eine reichhaltige Zwiebelsoße zu servieren, die langsam auf dem Herd zubereitet wird, indem Zwiebeln und Rinderbrühe zu einem dicken, braunen Knäuel karamellisiert werden.

Fish and Chips, ein Klassiker am Meer, ist seit den 1860er Jahren ein traditionelles Gericht in Großbritannien.

Fish and Chips mit Erbsenpüree
Fish and Chips wird manchmal mit Erbsenpüree serviert.

Dies ist beliebt Gericht kann wahrscheinlich zurückverfolgt werden Jüdische Einwanderer auf der Flucht aus Portugal.

Es besteht aus frischem weißem Fisch – oft Seelachs, Kabeljau oder Schellfisch – der in einem knusprigen Teig frittiert und neben dick geschnittenem Fleisch serviert wird Chips (nein, wir nennen sie nicht Pommes).

Je nachdem, wo Sie sich in Großbritannien befinden, haben Sie es entweder mit Currysauce, nur Salz und Essig, oder mit Soße (die wieder einmal auf meiner Liste steht).

Cottage Pie und Shepherd’s Pie sind erstklassige Wohlfühlgerichte.

Hirtenkuchen
Beide Torten werden mit Kartoffelpüree belegt.

Hüttenkuchen macht dir deine Oma, wenn du zum Abendessen vorbeikommst. Der Kuchen hat eine tiefe Schicht Rinderhackfleisch, das mit Karotten und Zwiebeln gekocht und mit Kartoffelpüree belegt wird. Es wird goldbraun gebacken.

Die besten Cottage-Pie-Füllungen wurden stundenlang langsam gekocht, möglicherweise mit etwas Rotwein, der als Zugabe eingeworfen wurde. Das Hinzufügen von Käse zum Kartoffelbelag ist optional, wird jedoch dringend empfohlen.

Die Version mit Lammhackfleisch anstelle von Rindfleisch wird genannt Schäferkuchenund ist genauso lecker. Beide werden normalerweise zusammen mit frischen Gartenerbsen oder Stangenbohnen serviert.

Pie and Mash stammt ursprünglich aus den Docks der Arbeiterklasse im Osten Londons.

eine kleine Torte auf einem Bett aus Kartoffelpüree, grünen Bohnen und Soße auf einem weißen Teller auf einem Tisch - Abendessen im Restaurant
Einige Teile des Vereinigten Königreichs haben ihre eigenen Versionen von Pie and Mash.

Kuchen und Brei besteht aus einem kleinen, runden Kuchen, normalerweise mit einer Füllung auf Fleischbasis (traditionell Hammelfleisch), der mit Kartoffelpüree und einer grün gesprenkelten Petersiliensauce serviert wird.

Im Norden des Landes gibt es Pasteten und Püree, die mit Soße serviert werden.

Schottland hat es geschafft, Mac and Cheese anstelle des traditionellen Fleisches in die Pasteten zu geben, denn warum sollten Sie keine dreifachen Kohlenhydrate zum Abendessen haben?

Traditionelles britisches Essen dreht sich oft um eine Verschwendung-nicht-wollen-nicht-Haltung, und keines so mehr als der altmodische Brot-und-Butter-Pudding.

Brotpudding in einer Glasschale

Dieser Pudding istEin süßes Gericht aus altbackenen Brotscheiben, die mit Butter bestrichen und dann in einem Pudding auf Eibasis eingeweicht werden, bevor sie mit Rosinen und braunem Zucker gebacken werden.

Es ist ein wunderbares Gericht, das auch mit übrig gebliebenen nicht-britischen Speisen wie Croissants oder Brioche zubereitet werden kann.

Keine klassische britische Lebensmittelliste wäre vollständig ohne die Erwähnung der beliebtesten Panikmahlzeit aller.

Bohnen auf Toast mit geriebenem Käse darüber
Ich toppe meine Bohnen auf Toast gerne mit Käse.

Normalerweise heiß gegessen, gebacken Bohnen sind Bohnen aus der Dose, die in einer leuchtend süßen orangefarbenen Tomatensauce suspendiert sind.

Sie gehören zu den Grundnahrungsmitteln des Vereinigten Königreichs und sind in Haushalten im ganzen Land zu finden, werden zusammen mit einem kompletten englischen Frühstück serviert und in Spielshows der frühen Nullerjahre als Vehikel für visuelle Comedy verwendet.

Ich esse gebackene Bohnen, die auf Toast mit Butter gestapelt und mit geriebenem Cheddar belegt werden, der bald schmilzt und in die Sauce sickert.

Greggs ist eine Bäckereikette, die sowohl eine Quelle des Nationalstolzes als auch zuverlässiger Backwaren ist.

Tüte Greggs-Wurstbrötchen mit jemandem, der sie hält
Nichts geht über eine Wurstbrötchen von Greggs.

Sollten Sie sich jemals in Großbritannien wiederfinden, befinden Sie sich wahrscheinlich in der Nähe einer der über 2.000 Filialen – es sei denn, Sie befinden sich in Cornwall, wo Greggs gilt als invasive Art und bedroht die einheimische Pastete.

Aber wenn Sie woanders sind, besuchen Sie ein Greggs und kaufen Sie eine Wurstbrötchen.

Staunen Sie über den Blätterteig, der irgendwie die gleiche Farbe wie das Fleisch im Inneren hat. Atmen Sie tief das Aroma eines überzeugenden Fett-Kohlenhydrat-Verhältnisses ein, bevor Sie Ihre Wurstbrötchen auf traditionelle Weise verzehren: auf einer kalten Parkbank, während gammy Tauben zu Ihren Füßen picken.

Und Veganer, freut euch – Greggs hat ein ausgezeichnetes Wurstbrötchen auf pflanzlicher Basis.

Cullen Skink ist eines der weniger bekannten traditionellen britischen Gerichte und ähnelt einer Boston Chowder.

Cullen-Skin-Suppe in einer dreieckigen Schüssel, gepaart mit Brot auf einer Platte
Cullen Skink ist eine Art Suppe.

Ursprünglich aus dem Nordosten Schottlands, Cullen Skink ist eine Fischsuppe aus geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln.

Ob Sie Sahne oder Milch hinzufügen, ist von Rezept zu Rezept unterschiedlich, ebenso ob Sie einige der Kartoffeln kochen und pürieren, um sie dicker zu machen.

Es ist ein brillanter Winterwärmer und einer, der regelmäßig in Hotels und Esstischen in ganz Schottland und dem Rest des Vereinigten Königreichs vorkommt.

 

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