„Ich bin etwas überrascht“: Nato-Gipfel in Madrid serviert „Russischen Salat“ | Spanien

Während sich die Nato-Führer in Madrid zu einem Gipfel treffen, der im Schatten der russischen Invasion in der Ukraine stattfindet, ist das Rampenlicht auf ein allgegenwärtiges Grundnahrungsmittel gelandet, das in Bars und Restaurants in ganz Spanien zu finden ist: russischer Salat.

Internationale Beamte und Journalisten waren verwirrt, als sie den Salat fanden – eine Kombination aus Kartoffeln, Mayonnaise und Gemüse, bekannt als Ensalatilla Rusa – wird als „Kartoffelsalat nach russischer Art“ verkauft am Gipfeltreffen.

„Russischer Salat auf einem Nato-Gipfel? Ich bin ein wenig überrascht von dieser Auswahl an Gerichten“, sagte der Journalist Iñaki López dem spanischen Medienunternehmen la Sexta.

Russischer Salat auf einer Speisekarte im Restaurant des Nato-Gipfels im Medienzentrum. Foto: Sabine Siebold/Reuters

Während der Name seiner Popularität wenig Abbruch tat – das Gericht soll innerhalb von Stunden ausverkauft gewesen sein – wurde es innerhalb eines Tages umbenannt und auf der Speisekarte nun als „traditioneller Salat“ aufgeführt.

Der spanische Küchenchef José Andrés ging noch einen Schritt weiter, fügte Tomatenknödel hinzu und nannte das Gericht ukrainischen Salat, als Zeichen der Solidarität bei dem Abendessen, das er für den Besuch der Verteidigungs- und Außenminister am Dienstag koordinierte.

Es war eine Erweiterung eines Rebrandings, das letzten Monat begann, als Andrés ankündigte, dass er den Namen des Gerichts in all seinen Restaurants ändern würde, und sich einer Welle von Bars und Restaurants anschloss, die dies in den letzten Monaten getan hatten.

Und ab morgen kündige ich offiziell an, dass die kultige spanische Tapa: Ensaladilla Rusa…..in allen meinen Restaurants in Ensaladilla Kiev oder Ensaladilla Ucraniana umbenannt wird!!! https://t.co/NSb8HKcUaY

— José Andrés (@chefjoseandres) 14. Mai 2022

Unter den ersten war Mesón Martín, ein drei Jahrzehnte altes Restaurant in der nördlichen Stadt Saragossa. „Freunde, wir haben beschlossen, den Namen des berühmten Salats zu ändern“, so das Restaurant in den sozialen Medien angekündigt Ende Februar. „Ab heute finden Sie den Kiewer Salat auf unserer Speisekarte, in Solidarität mit den Menschen in der Ukraine.“

Es ist nicht das erste Mal, dass das spanische Grundnahrungsmittel – von vielen dem italienisch-britischen Koch Charles Elmé Francatelli zugeschrieben – der Politik zum Opfer fällt. Während der Diktatur von Francisco Franco änderten Bars und Restaurants oft den Namen in ensalatilla nationaloder Nationalsalat, um nicht mit der Verbreitung prokommunistischer Propaganda in Verbindung gebracht zu werden.

Es ist auch nicht das erste Mal, dass Lebensmittel als diplomatisches Pfand dienen. Im Jahr 2003 wurden Pommes Frites und French Toast in den Cafeterias des US-Kongresses von Republikanern in „Freedom Fries“ und „Freedom Toast“ umbenannt, die empört über Frankreichs Widerstand gegen die Invasion des Irak waren.

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