Ich habe das Ceviche-Rezept meiner Großmutter zum ersten Mal gemacht und es ist das perfekte Fischgericht für große Versammlungen

Als schwarze und mexikanisch-amerikanische Frau wollte ich das mexikanische Ceviche-Rezept meiner Großmutter für den Hispanic Heritage Month nachkochen.

Meine Großmutter wurde in Mexiko geboren und wanderte als junges Mädchen mit ihrer Mutter und zwei Brüdern in die Vereinigten Staaten aus. Bei Zusammenkünften bereitet sie verschiedene mexikanische Gerichte zu, um unsere große Familie zu ernähren. Im Sommer genießt meine Familie Ceviche neben Taquitos, Carne Asada oder Tacos.

Ceviche stammt ursprünglich aus Peru, aber das Fischgericht wird in vielen lateinamerikanischen Ländern genossen.

In Mexiko wird Ceviche auf Garnelenbasis hergestellt, mit gehacktem Gemüse gemischt und in Limetten- und Tomatensaft mariniert. Das frische Gericht kann als Vorspeise oder Beilage gegessen werden und ist ein beliebtes Sommergericht.

Ceviche ist ein mexikanisches Grundnahrungsmittel für Meeresfrüchte, und ich beschloss, das Essen zum ersten Mal alleine zuzubereiten.

Um diese mexikanische Ceviche zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Gurke
• 3 Tomaten
• 1/4 einer roten Zwiebel
• 1 Jalapeno
• 12 Limetten (kann durch abgefüllten Limettensaft ersetzt werden)
• 1/2 ein Bündel Koriander
• 2 Avocados
• 1 Tüte gefrorene Garnelen
• 1/2 Tasse Clamato Tomatensaft
• 1 TL Ketchup
• 1 EL Salz und Pfeffer
• scharfe Soße (optional)
• Tostadas oder Tortillachips (optional)

Für Haushaltsgeräte erfordert dieses Rezept:

• 1 Schneidebrett
• 2 große Schüsseln

Ich legte die Tüte mit gefrorenen Garnelen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und ließ sie 30 Minuten lang auftauen.

Garnelen sind der Hauptbestandteil von mexikanischem Ceviche, aber Sie können auch Krabben oder Tintenfisch für eine herzhaftere Mahlzeit hinzufügen.

Im Laden gekaufte gefrorene Garnelen eignen sich gut für dieses Rezept. Ich habe vorgekochte Garnelen gekauft, aber Sie können auch rohe Garnelen verwenden und sie für einen stärkeren Geschmack in Limettensaft kochen.

 

 

 

Während die Garnelen auftauten, fing ich an, 12 Limetten zu hacken und die Gurke für das Ceviche zu schälen.

Bei diesem Schritt schneide ich die Limetten in zwei Hälften, um den meisten Saft aus ihnen herauszuholen. Meine Großmutter empfiehlt frischen Limettensaft, da er dem Ceviche einen natürlicheren Geschmack verleiht.

Nachdem ich die Gurke geschält hatte, gab ich die gehackten Stücke in eine große Schüssel

Als nächstes würfelte ich 1/4 einer großen roten Zwiebel, drei Roma-Tomaten, einen halben Bund Koriander, eine Jalapeño und gab alles in eine Schüssel.

Wenn Sie Ihre Mahlzeiten mit einem Kick mögen, können Sie die Samen zum Würzen im Jalepeño lassen. Ich habe die Samen aus der Hälfte meiner Jalapeños geschöpft, um sie mild zu machen.

Nahezu jedes Gemüse kann zu mexikanischem Ceviche hinzugefügt werden, aber die beliebtesten sind Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeño.

Sobald die Garnelen aufgetaut sind, beginnen Sie, die Schwänze abzureißen und die Garnelen fein in kleinere Stücke zu schneiden.

Nachdem du die Garnelen gewürfelt hast, kannst du sie wieder in ihre ursprüngliche Schüssel geben.

Drücken Sie nun die 12 Limetten in die Garnelenschüssel, um den Fisch zu marinieren.

Meine Oma verwendet eine Zitruspresse wenn sie besonders große Mengen Ceviche herstellt, aber das Entsaften von Hand funktioniert gut. Für diesen Schritt kannst du auch abgefüllten Limettensaft verwenden, wenn du es eilig hast.

Nachdem Sie den Limettensaft etwa zehn Minuten lang in den Garnelen mariniert haben, geben Sie das gehackte Gemüse in dieselbe Schüssel und mischen Sie es gründlich.

Achten Sie darauf, alle Ihre Zutaten in den Limettensaft zu mischen, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.

Zum Schluss 1/4 Tasse Clamato-Tomatensaft und etwa einen Teelöffel Ketchup auf die Mischung geben.

Der Clamato-Tomatensaft und Ketchup verleihen dem Rezept ein wenig Süße. Ich empfehle zu versuchen, die zu finden Marke Clamatoda es in vielen mexikanischen Rezepten verwendet wird und einen spezifischen Geschmack bietet, der gut zu Meeresfrüchten passt.

Tomatenkonzentrat, Muschelsaft und eine Prise Zucker funktionieren auch, wenn Sie einen Ersatz benötigen.

Bevor Sie das Ceviche 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen, garnieren Sie es mit etwa 1 Esslöffel Salz und Pfeffer.

Nachdem Sie Salz und Pfeffer hinzugefügt haben, mischen Sie Ihr Ceviche noch einmal, bevor Sie es verschließen und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Ich habe meine Schüssel mit Folie abgedeckt, aber eine Plastiktüte oder Plastikfolie kann auch funktionieren. 30 Minuten bis eine Stunde sollten ausreichen, damit sich die Aromen absetzen können.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist Ihr Ceviche bereit zum Servieren. Ich empfehle, Ceviche auf einer Tostada mit Avocado und scharfer Soße zu essen.

Nachdem ich fertig war, war ich schockiert darüber, wie einfach der Ceviche-Herstellungsprozess war. Meine Nachbildung dieses Favoriten aus der Kindheit war ein großer Erfolg und schmeckte nahezu identisch mit der Version meiner Großmutter.

Dieses mexikanische Ceviche-Rezept ist frisch, voller Zitrusfrüchte und perfekt für einen Sommertag. Es ist auch die perfekte Vorspeise für ein Treffen mit einer großen Gruppe von Menschen. Ich kann getrost sagen, dass ich Ceviche zum nächsten Familiengrillen mitbringen werde.