Ich habe das gleiche Steak im Texas Roadhouse und im LongHorn Steakhouse probiert und kann verstehen, warum die jüngere Marke scheinbar immun gegen die Verlangsamung des zwanglosen Essens ist

Im Gegensatz zum Texas Roadhouse in der Nähe ist dieser Ort wochentags zum Mittagessen geöffnet.

Mein Kellner nahm meine Bestellung auf und brachte mir schnell eiskalten süßen Tee und Brot zum Knabbern.

Ich musste mich dagegen wehren, mich mit dem Brot vollzustopfen, einem warmen, frischen Mehrkornbrot, das mit geschlagener Butter serviert wurde.

Darden Restaurants, dem auch Olive Garden gehört, hat im vergangenen Jahr 18 LongHorn-Standorte eröffnet.

Das Styling wirkt im Vergleich zu den jüngsten Erneuerungen bei anderen Marken etwas veraltet, aber andere Gäste schienen mit der Konsistenz zufrieden zu sein.

Die Klinge war zum Verteilen von Butter etwas umständlich, aber sie machte definitiv Lust auf Fleisch.

Ich hatte vorgehabt, Pommes als Beilage zu servieren, um einen besseren Vergleich zu ermöglichen und den Fokus auf das Steak zu richten, aber dieser Mais sah einfach zu gut aus, um darauf verzichten zu können.

Das Rosa lag eher auf der „Medium“-Seite von „Medium Rare“, lag aber immer noch im Bereich dessen, was ich von einer großen Kette erwarten würde.

Laut dem Ernährungsratgeber von LongHorn hat dieses Steak mit dem Spitznamen „Outlaw Ribeye“ satte 1.250 Kalorien (790 aus Fett). Das 22-Unzen-Porterhouse aus LongHorn ist etwas größer, aber schlanker.

Als ich den Knochen umdrehte, bemerkte ich, dass er so aufgeschnitten war, dass das Mark sichtbar wurde, was dabei hilft, etwas Geschmack auf das Fleisch zu übertragen.

Zu den anderen Beilagen, die mir ins Auge fielen, gehörten der knusprige Rosenkohl, Steakhouse-Mac and Cheese und gebratene Okraschoten. Die muss ich noch einmal holen.

Das Steak kostete 29,29 $, plus Tee und einen Aufschlag für den Mais, also insgesamt 35,47 $ vor Steuern und Trinkgeld.

Dieser Standort ist einer von 29 neuen Standorten, die im vergangenen Jahr eröffnet wurden, sodass sich die Gesamtzahl auf 647 beläuft.

Der durchschnittliche Standort von Texas Roadhouse erwirtschaftet etwa 164.000 US-Dollar pro Woche und liegt damit deutlich über dem Durchschnitt von 106.000 US-Dollar in LongHorn.

Ich habe kein ausgestelltes Rib-Eye gesehen, aber die Opfergaben sahen verlockend aus.

An jedem Tisch gab es einen elektronischen Minikiosk zum Bestellen, Bezahlen und sogar zum Spielen von Videospielen.

Das Layout konzentrierte sich auf eine U-förmige Bar mit zahlreichen Fernsehern, auf denen Sportübertragungen gezeigt wurden, und auf einem, aus dessen Lautsprechern Musikvideos mit Country-Hits dröhnten.

Die Brötchen waren auch süßer und weniger aromatisch als das Laib von LongHorn, und auch das Steakmesser war enttäuschend einfach, aber ich schweife ab.

Ich habe mich für Mais entschieden, um zu versuchen, ihn zum LongHorn-Menü zu passen, aber leider wurde er nicht als Maiskolben serviert. Die grünen Bohnen waren großzügig mit Speckstücken bestreut.

Rib Eyes erhalten den größten Teil ihres Geschmacks durch die Marmorierung des Fettes, aber das kann dazu führen, dass das Steak mehr knusprige Stücke hat, als manche Gäste mögen.

Ich interpretierte die Seltenheit als Zeichen dafür, dass der Koch nicht bereit war, ein Steak zu lange zu kochen.

Die Gewürze waren für meinen Geschmack auch etwas salzig und die Beilagen waren etwas langweilig.

Der Manager erzählte mir später, dass die Salzigkeit der Gewürze ein allgemeiner Kritikpunkt ist, aber es ist eines der wenigen Lebensmittel, die so geliefert werden, wie sie sind, und nicht von Grund auf selbst hergestellt werden. Er sagte auch, dass die Fleischpreise gestiegen seien, aber er tue sein Bestes, um dies nicht auf einmal an die Kunden weiterzugeben.

Außerdem würde ich wetten, dass die Gewürze gut zu einer der typischen Margaritas des Restaurants passen.

Die Gewürze von LongHorn ließen mehr Fleisch- und Feueraromen in den Vordergrund treten und die Beilagen waren interessanter.

Im Ernst, schauen Sie sich das Ding einfach an.

Der Unterschied zwischen den Rib-Eyes war nicht groß und die Preise waren vergleichbar. Das Texas Roadhouse Steak kostete 28,99 $ mit zwei Beilagen – 0,30 $ weniger als das Longhorn – und der Tee kostete 2,99 $, also insgesamt 31,98 $ vor Steuern und Trinkgeld. Abgesehen vom Preis wirkte das Texas Roadhouse lebendiger und einladender und bot eine größere Auswahl an Menüoptionen für verschiedene Gäste.

Im letzten Quartal verzeichnete Texas Roadhouse einen Anstieg der Same-Store-Umsätze um 8,4 % bei einem Anstieg des Gästeverkehrs um 4,3 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Unterdessen erzielte LongHorn’s trotz eines Rückgangs der Gästezahlen um 2,7 % einen sehr respektablen Umsatzanstieg von 5,2 %.

Für Texas Roadhouse erweist sich die Verlangsamung, die auch andere Casual-Dining-Marken betrifft, als spürbar eine Chance, Anteile zu gewinnen – und ich kann definitiv verstehen, warum.