Ich habe die BLT-Sandwiches von Martha Stewart und Ina Garten verglichen und mir gefiel das Rezept mit gekaufter Mayonnaise besser

In ihr Rezept, Garten empfiehlt die Verwendung von Hellmann’s. Diese Marke kaufe ich bereits und sie ist in praktisch jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.

Das Rezept verlangt genug geräucherten Speck für zwei Sandwiches, aber ich habe das Rezept halbiert, um gerade genug für mich selbst zu haben.

Ich habe den Backofen auf 200 Grad vorgeheizt. Ich habe fünf Speckstreifen auf ein Backgitter auf einem Blech gelegt und in den vorgeheizten Backofen geschoben. Nach 20 Minuten im Ofen war der Speck perfekt knusprig.

Die Speckstreifen waren etwas dünner, aber das hat mich nicht gestört. Meiner Meinung nach war es einfacher, den Speck auf dem Rost zu braten, als ihn zu braten. Er musste nicht gewendet werden und jede Seite war perfekt knusprig.

Dann habe ich etwa einen Esslöffel normale Mayonnaise von Hellmann auf jede Scheibe geschmiert.

Am Ende habe ich etwa fünf Salatblätter verwendet.

Ich habe eine Zitrone halbiert und den Saft auf die Avocadoscheiben gepresst und sie leicht durcheinandergewirbelt. Sie sollten die Avocadoscheiben nicht zu heftig zerdrücken oder vermischen – nur so viel, dass sie mit Zitronensaft überzogen sind.

Bevor ich den Speck zum Sandwich hinzufügte, saugte ich etwas von dem überschüssigen Öl mit einem Papiertuch auf.

Mit Ausnahme des Specks waren die anderen Zutaten im Handumdrehen zubereitet.

Es schmeckte frisch und war perfekt für ein Mittagessen im Frühling oder Sommer. Die Avocado verlieh dem Sandwich eine cremige Note und die gewürzten Tomatenscheiben ergänzten den knusprigen Speck, der einen leicht süßen Geschmack hatte, perfekt.

Während das einfache Rezept zunächst wie ein Kinderspiel schien, machte die Zugabe von Zitronensaft es zu etwas ganz Besonderem. Ich mochte auch die Methode, den Speck zu backen – obwohl es länger dauerte, musste ich nicht herumstehen und den Speck wenden, um sicherzustellen, dass er auf beiden Seiten knusprig wurde.

Ich war gespannt, wie Martha Stewarts BLT-Rezept abschneiden würde.

Für Martha Stewarts „perfektes BLT“ SandwichSie benötigen weißes Sandwichbrot, eine sonnenreife Tomate, zwei Salatblätter, eine Scheibe dick geschnittenen Speck, Basilikum, Butter, Salz, Pfeffer und hausgemachte Mayonnaise.

Für Stewarts hausgemachte MayonnaiseSie brauchen ein großes Eigelb, einen Teelöffel Dijon-Senf, einen Teelöffel frischen Zitronensaft, grobes Salz, weißen Pfeffer – ich habe ihn durch schwarzen Pfeffer ersetzt, da ich den hatte – und eine Tasse leicht gewürztes Öl.

Stewarts Rezept verlangte Traubenkern-, Sonnenblumen- oder Distelöl, ich habe jedoch Pflanzenöl verwendet – das ebenfalls mild im Geschmack ist –, weil ich es bereits in meiner Küche hatte.

Der erste Schritt bei der Herstellung hausgemachter Mayonnaise ist das Mischen von Eigelb, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Der Schlüssel zur Herstellung der hausgemachten Mayonnaise war die langsame Zugabe des Öls.

Sie müssen das Öl wirklich tropfenweise hinzufügen, sonst wird Ihre Mayonnaise nicht dick. Wenn Sie dann die Hälfte des Öls aufgebraucht haben, gießen Sie den Rest in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl vorsichtig in Ihre Schüssel, während Sie rühren.

Ich probierte ein wenig davon auf einem Löffel und fand, dass es zwar nicht genau wie die Mayo schmeckte, die ich gewohnt war, aber durch den Zitronensaft ein schönes Zitrusaroma hatte.

Ich war stolz, dass ich etwas herstellen konnte, das auch nur annähernd an Mayonnaise heranreichte. Außerdem habe ich mehr gemacht, als ich für das Sandwich erwartet hatte.

Ich habe festgestellt, dass dieser etwas süßere Schnitt in der Pfanne schön karamellisiert und herzhaften Gerichten eine köstliche Note verleiht. Das Rezept erfordert nur eine Scheibe Speck, im Vergleich zu Gartens Rezept, bei dem drei Scheiben pro Sandwich benötigt werden. Sie können jedoch mehr hinzufügen, wenn Sie ein sättigenderes Mittagessen möchten.

Ich habe den Speck gebraten, was viel weniger Zeit in Anspruch nahm als ihn zu backen. Allerdings gefiel mir die knusprige Textur und das Ergebnis besser, das ich mit Gartens Methode erreichte.

Ich habe noch nie Butter zu einem BLT-Sandwich hinzugefügt und war daher gespannt, wie es schmecken würde.

Ich habe Stewarts Anweisungen genau befolgt und zuerst den Salat und dann die saftigen Tomatenscheiben darauf gelegt. Wenn der Salat als Unterlage dient, kann das Brot nicht durch die Tomaten, die einen hohen Wassergehalt haben, matschig werden.

Ich habe mich gefragt, ob das dem BLT eine italienische Note verleihen würde – und wie sich herausstellte, lag ich damit goldrichtig. Dann habe ich noch eine Prise Pfeffer und Salz darüber gestreut.

Dass das Sandwich mindestens eine Scheibe mehr Speck vertragen hätte können, um die Zutaten gleichmäßiger auf jeden Bissen zu verteilen, ahnte ich schon.

Die Zutaten schmeckten wirklich frisch und leicht, obwohl es ein Sandwich auf Speckbasis war. Das Basilikum durchbrach die herzhaften Aromen perfekt, während die Mayonnaise dem Sandwich einen Zitrusgeschmack verlieh.

Die reifen Tomaten waren süß, saftig und aromatisch. Insgesamt schmeckte das Sandwich ähnlich wie ein italienischer Caprese-Salat, nur mit Speck.

Allerdings hat mir der Buttersalat, den ich für Gartens Sandwich verwendet habe, auf jeden Fall besser geschmeckt als der Romana-Salat, und ich mochte sogar die gekaufte Mayonnaise lieber als bei meinem ersten Versuch einer selbstgemachten Variante.

Der Koch- und Zubereitungsprozess dauerte etwas länger, als ich es normalerweise tun würde. Schließlich wollte ich es genau richtig hinbekommen. Wenn ich nicht auch Ina Gartens Sandwich probiert hätte, wäre ich vielleicht der Meinung gewesen, dass dieses Sandwich wirklich „perfekt“ war.

Angesichts des zusätzlichen Geschirrs, der Energie und der kleinen Portion Speck hätte ich jedoch nicht gedacht, dass ich dieses Sandwich bei Garten’s noch einmal machen würde.