Ich habe Julia Childs Kartoffelpüree mit 30 Knoblauchzehen probiert und der ganze Mehraufwand hat sich absolut gelohnt

Ich bin ein großer Fan von hausgemachtem Kartoffelbrei.

Kartoffelpüree ist eines meiner liebsten Komfortgerichte, egal ob ich es als Beilage serviere oder als Hauptgericht in einer großen Schüssel genieße.

Als ich rüberkam Kinderrezept für Kartoffelpüree fand ich, dass sie erstaunlich klangen, wenn auch ein wenig arbeitsintensiv. Sie benötigen eine Béchamelsauce aus 30 Knoblauchzehen.

Trotz meiner Angst, all diese Nelken zu schälen, war ich gespannt, ob es die zusätzliche Zeit und Mühe wert war.

Der Prozess begann mit der Vorbereitung der 30 Knoblauchzehen.

Ich war so begierig darauf, den Schälprozess hinter mir zu lassen, dass ich sofort damit begann – bevor mir klar wurde, dass ich die Nelken mit den Schalen zuerst ein paar Minuten kochen sollte.

Glücklicherweise hat sich dieser kleine Schluckauf nicht auf das Gesamtrezept ausgewirkt, obwohl er den Schälprozess für mich möglicherweise etwas schwieriger gemacht hat. Aber es war nicht so schlimm.

Dann kochte ich die Knoblauchzehen zwei Minuten lang, bevor ich sie abtropfte.

Dann war es Zeit, den Knoblauch in siedender Butter weich zu machen.

Nachdem die Nelken gekocht, abgetropft und zurück in den Topf gekippt waren, fügte ich 4 Esslöffel Butter hinzu und ließ alles etwa 15 Minuten köcheln.

Es ließ meine Küche so unglaublich riechen, und ich konnte es kaum erwarten, mit dem Essen anzufangen.

Während die Butter köchelte, fing ich an, die Kartoffeln zu kochen.

Die Butter musste eine Weile köcheln, bis die Nelken weich wurden. In der Zwischenzeit habe ich die Rotkartoffeln geschält und in etwa 1-Zoll-Stücke geschnitten.

Ich bedeckte die Kartoffeln mit kaltem Wasser, fügte etwas Salz hinzu und begann sie bei starker Hitze.

Sobald das Wasser kochte, ließ ich die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie sehr weich waren, als ich sie mit einer Gabel durchbohrte.

Als nächstes war es an der Zeit, eine Béchamelsauce zuzubereiten.

Sobald der Knoblauch weich war, fügte ich der Mischung ein paar Esslöffel Mehl hinzu.

Ich rührte das Mehl zwei Minuten lang in die geschmolzene Butter, bis alles golden war und dick und etwas schaumig aussah.

Dann fügte ich Milch hinzu und rührte die Mischung um, ließ sie etwa fünf Minuten köcheln, bis sie eindickte.

Die Sauce roch unglaublich, als ich sie pürierte.

Die cremige Knoblauchsauce kam in meine Küchenmaschine. Ich habe es ein paar Minuten lang püriert, bis es glatt aussah und ich keine Knoblauchstücke mehr sehen konnte.

Diese Sauce roch zu diesem Zeitpunkt unglaublich, und ich wusste sofort, dass ich sie mit etwas Käse für Nudeln noch einmal machen wollte.

Nach dem Pürieren der Sauce waren die Kartoffeln fertig, also habe ich sie vorsichtig abgegossen. Dann lege ich die abgetropften Kartoffelstücke wieder auf den heißen Herd, damit überschüssiges Wasser verdunsten kann.

Ich habe eine Reismaschine verwendet, um die Kartoffeln extra glatt zu machen.

Das Rezept sieht vor, die Kartoffeln durch eine Reismaschine zu führen, was meine bevorzugte Art ist, Kartoffelpüree zuzubereiten.

Ich stapelte mehrere Kartoffelstücke auf einmal hinein und ließ die geriebenen Kartoffelstücke zurück in den Topf fallen und arbeitete mich durch, bis alle Kartoffeln fertig waren.

Schließlich war es Zeit, alles zusammen zu mischen.

Ich habe weitere 4 Esslöffel kalte Butter, ein wenig Schlagsahne und die gesamte Béchamel in den Topf mit den Reiskartoffeln gegeben.

Ich habe auch gehackte Petersilie, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Das Rezept sieht weißen Pfeffer vor, aber ich hatte schon reichlich schwarzen Pfeffer zur Hand.

Ich rührte alle Zutaten zusammen und die Kartoffeln sahen unglaublich glatt aus. Ich kochte sie weitere zwei Minuten bei schwacher Hitze, und sie waren bereit für mich, in sie einzutauchen.

Ich konnte nicht glauben, wie cremig und lecker diese Kartoffeln waren

Nach dem Aussehen und dem Geruch dieser Kartoffeln dachte ich, dass sie wirklich gut sein würden. Aber sie haben meine ohnehin schon hohen Erwartungen übertroffen.

Die Kartoffeln waren so fluffig und cremig, und der Geschmack war unglaublich. Der Knoblauch war da, aber er war überhaupt nicht überwältigend.

Die ganze Butter machte sie besonders lecker, und die Mühe, die in die Béchamelsoße gesteckt wurde, machte sie besonders cremig.

Ich würde ein paar kleine Änderungen vornehmen, aber das sind meine neuen Lieblingskartoffelpürees.

Insgesamt habe ich diese Kartoffeln so geliebt, wie sie waren, und ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen.

Aber eine Änderung, die ich in Zukunft vornehmen würde, besteht darin, die frische Petersilie am Ende oben drauf zu geben, anstatt sie einzumischen und ein paar Minuten in den heißen Kartoffeln kochen zu lassen.

Ich werde in Zukunft wahrscheinlich auch etwas vorgeschälten Knoblauch verwenden, um den Prozess etwas schneller und bequemer zu machen.

Aber alles in allem sind diese Kartoffelpüree absolut neu für meinen Partner und mich.