Von Kalee Eichelberger, wie es Stephanie Watson erzählt wurde
Irgendwann in meinem Leben wollte ich Medizin studieren und Ärztin werden. Aber wegen meines Kampfes mit Morbus Crohn habe ich meine Karriere komplett geändert. Die Herausforderung, meine Ernährung an meine Krankheit anzupassen, führte mich dazu, Ernährungsberaterin zu werden.
Meine gesundheitlichen Probleme begannen früh. Während der gesamten Mittel- und Oberschule hatte ich gesundheitliche Probleme – GI-Symptome wie Bauchschmerzen, weicher Stuhlgang, Übelkeit und Erbrechen.
Es dauerte ein wenig Zeit, die Teile zusammenzusetzen und diagnostiziert zu werden. Im Jahr 2012, als ich 17 Jahre alt war, erfuhr ich schließlich, dass ich an Morbus Crohn leide.
Die nächste Herausforderung bestand darin, eine Behandlung zu finden, die für mich funktionierte. Meine Versicherungsgesellschaft zwang mich zu einer Step-Therapie, bei der ich billigere Medikamente ausprobieren und scheitern musste, bevor ich teurere ausprobieren konnte. Schließlich begann ich mit einem biologischen Medikament, das den Teil meines Immunsystems unterdrückt, der die Symptome einer entzündlichen Darmerkrankung (IBD) auslöst. Das hat bei mir funktioniert.
Untergewichtig und unterernährt
Zu Beginn meiner Krankheit fiel es mir sehr schwer, meinen Ernährungszustand aufrechtzuerhalten. Die Kombination von Symptomen wie Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen machte es mir schwer zu essen und Nahrung in mir zu behalten. Und wirklich, wer will schon essen, wenn es Schmerzen und Unbehagen auslöst?
Außerdem war mein Magen-Darm-Trakt so entzündet, dass er die Nährstoffe nicht richtig aufnehmen konnte. Infolgedessen war ich sehr untergewichtig. Ich konnte das Gewicht einfach nicht halten.
Es war wirklich eine Herausforderung für mich, Lebensmittel und einen Ernährungsplan zu finden, die für mich funktionierten und meine Symptome nicht verschlimmerten. Nach scheinbar endlosen Versuchen, meine Ernährung umzustellen, war ich am Ende so unterernährt, dass ich einige Jahre lang eine Ernährungssonde brauchte, plus eine zentrale Leitung für IV-Flüssigkeiten, damit ich nicht dehydrierte.
Eine Zeit lang wurde ich nur über eine Sonde ernährt, um meinem entzündeten Magen-Darm-Trakt eine Pause zu gönnen. Aber ich konnte mich allmählich davon entwöhnen.
Meine Rettung war, mit einem phänomenalen Ernährungsberater verbunden zu werden, der mir den Zusammenhang zwischen Medizin und Ernährung zeigte und mir half, einen Ernährungsplan zu erstellen, der für mich und meine Krankheit funktionierte. Als mir klar wurde, was für ein Gewinn ein Ernährungsberater für Menschen mit IBD sein kann, beschloss ich, wieder zur Schule zu gehen und einen zweiten Abschluss in Diätetik zu machen.
Feinabstimmung meiner Ernährung
Mein Ernährungsberater ließ mich meine Ernährung sehr detailliert durchgehen und bat mich, ein Ernährungsprotokoll darüber zu führen, was ich gegessen habe und wie ich mich den ganzen Tag über gefühlt habe. Er half mir herauszufinden, welche Lebensmittel meine Symptome auslösen und half mir, meine spezifischen Ernährungsbedürfnisse zu bestimmen.
Durch den Prozess von Versuch und Irrtum habe ich gelernt, welche Lebensmittel bei mir nicht funktionierten. Einer war ballaststoffreiche Lebensmittel. Bestimmte Vollkornprodukte, Nüsse und schwer zu kauendes Obst und Gemüse mit intakten Schalen und Samen verursachen bei mir Krämpfe und Magenverstimmung. Die Laktose in Milchprodukten ist auch ein Problem für mich, wodurch ich mich aufgebläht und unwohl fühle.
Ich muss diese Lebensmittel nicht unbedingt komplett streichen, aber ich muss vorsichtiger damit umgehen. Ich kann Milchprodukte und etwas Ballaststoffe haben, solange ich auf die Menge achte. Es geht darum, diese Lebensmittel in Maßen zu essen und darauf zu achten, was ich den ganzen Tag über sonst esse.
Ich musste Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um die Ernährungslücken zu füllen, die durch das Streichen dieser Lebensmittel aus meiner Ernährung und durch meinen anderen krankheitsbedingten Vitaminmangel entstanden sind. Zum Beispiel bekam ich nicht genug Vitamin D, als ich auf Milchprodukte verzichtete, also empfahl mir mein Gastroenterologe, ein Kalzium-/Vitamin-D-Präparat einzunehmen.
Insgesamt esse ich immer noch eine ziemlich ausgewogene Ernährung, obwohl sie relativ langweilig ist. Ich vermeide scharfe und saure Speisen, weil sie meine GI-Symptome auslösen können. Wenn ich Fleisch esse, ist es normalerweise mager – nichts zu fettiges. Und ich esse nicht viele frittierte oder verarbeitete Lebensmittel.
Wenn ich Obst und Gemüse habe, dämpfe oder koche ich sie, anstatt sie roh zu essen. So sind sie leichter verdaulich. Und ich vermeide breiige oder kernige Früchte.
Was ich gelernt habe
Das Leben mit Morbus Crohn hat mir viel Empathie für die Menschen gegeben, mit denen ich arbeite. Essen ist ein so sozialer Bestandteil des Alltags, und es kann so stressig werden, wenn Sie an CED leiden, da es keinen einheitlichen Ansatz gibt. Die Ernährung ist sehr individualistisch. Ich versuche, geduldig zu sein, während wir daran arbeiten, die richtige Ernährung für sie zu finden.
Da ich am empfangenden Ende einer Ernährungssonde war, verstehe ich, was für eine Herausforderung es ist, den Ernährungszustand aufrechtzuerhalten, und was für eine große Aufgabe es ist, Ernährungsunterstützung zu benötigen. Ich erinnere mich, wie sehr mich mein damaliger Ernährungsberater befähigte, die Kontrolle über meine Gesundheit und Ernährung zu übernehmen. Wenn ich nur für einen meiner Patienten dieser Fürsprecher sein könnte, kann ich ehrlich sagen, dass ich für meine CED und für den Weg, den sie mich gebracht hat, dankbar bin.
Zum Glück bin ich heute in Remission. Ich fühle mich sehr gesund. Ich bin wirklich gestärkt durch das, was ich im Laufe der Jahre gelernt habe, sowohl durch die Arbeit mit einem Ernährungsberater als auch durch meine Tätigkeit als Ernährungsberater.
Es war eine Reise, dorthin zu gelangen, wo ich heute bin, und ich hoffe, dass mehr Menschen an denselben Punkt gelangen können. Ich habe gelernt, wie wichtig es ist, als jemand mit Morbus Crohn zu recherchieren. Es gibt so viele widersprüchliche Informationen im Internet über IBD und Ernährung.
Es ist immer wichtig, mit ausgebildeten Spezialisten wie einem Gastroenterologen und Ernährungsberater zusammenzuarbeiten. Verlassen Sie sich auf sie, aber haben Sie keine Angst, für sich selbst einzutreten. Niemand kennt Ihren Körper besser als Sie selbst.