WWillkommen im Jahr des Panettone. Ja, dieser feuchte, goldene, mit Früchten besetzte Kuppelteig ist ein altehrwürdiger Weihnachtsfavorit, aber dieses Jahr haben Supermärkte den Einsatz erhöht und der Mischung Karamell, Schnaps und sogar Parmesan hinzugefügt. Aber sollten Sie jemals mit einem klassischen Panettone herumspielen? Die Kuchenexpertin des Guardian, Benjamina Ebuehi, und ihre Bäckerkollegin Ed Kimber haben sich durch einen Berg von Supermarkteinkäufen gefressen, um die besten zu bewerten.
„Ich suche nach einem Panettone, der so leicht wie möglich ist, und er muss großzügig mit Obst sein, sonst ist es nur Brot“, sagt Kimber. Ebuehi stimmt zu: „Ich will butterweich, ich will Leichtigkeit. Ich möchte einen schönen, fruchtigen Zitrusgeschmack, aber nicht zu süß.“
Kimber entdeckt die zahlreichen Schokoladenversionen: „Ich bin kein großer Schokoladen-Panettone-Fan; Man kann mit einem Panettone herumspielen, aber er muss eine Verbindung zum Klassiker haben.“ Auch Ebuehi ist puristisch, aber „offen für Wendungen – solange sie keine Grenzen überschreiten. Bei Panettone ist weniger mehr.“
Hier sind ihre Urteile über das Beste und Schlechteste, von Haselnuss-Toppings über „gummiartige“ Schokoladencreme bis hin zu einer Champagner-Version, die nach Fisch schmeckt.
Lidl Deluxe Champagner Panettone, 7,99 € (750 g)
EK: „Das hat eine schöne, angenehme Form und eine ziemlich gute Textur, aber ich mag den Geruch nicht. Halt, es schmeckt nach Fisch. Das ist ekelhaft, und ich hatte große Hoffnungen, hineinzuschneiden, weil der Teig schön und offen ist. Das ist enttäuschend.“ Punktzahl 0/10
BE: „Das hat eine gute Höhe, es sieht gut aus und es ist eine anständige Menge an Früchten drin. Es riecht seltsam … nein, das ist schrecklich. Es tut Geschmack von Fisch. Das ist das Schlimmste.“ Punktzahl 0/10
M&S Gewürzkaramell, £10 (750g)
BE: „Das ist kein Panettone; wir sind zu weit über die Grenze gegangen. Es gibt nichts von diesem klassischen Panettone-Geschmack (abgesehen von der Schale), um es einzulösen, und es ist alles Zucker. Es sieht jedoch verspielt und lustig aus, also könnte es gut für Kinder sein.“ Punktzahl 3,5/10
EK: „Es sieht aus wie ein Ferrero Rocher. Die Schokolade ist ziemlich dünn, worüber ich mich freue; das Karamell ist so zimtartig und es gibt so viel davon; das Brot allein ist fad. Es ist verrückt, wie süß das ist, es verursacht Kopfschmerzen.“ Punktzahl 3/10
Aldi Special Selected Chocolate Panettone, 3,99 £ (750 g)
EK: „Diese Schokoladencreme ist widerlich, sie ist so süß. Es fehlen die Zitrusfrüchte, also schmeckt es nicht wie Panettone, aber der Geschmack und die Textur der Füllung sind das Wichtigste – und das ist schlecht. Du würdest keinen großen Teil davon wollen.“ Punktzahl 4/10
BE: „Diese hier hat eine gute Höhe, sie fühlt sich gut und matschig an und sie riecht gut … aber süß. Das ist nur Zucker, Zucker, Zucker, und die Sahne ist sehr klebrig. Aldi, komm schon, das ist wie Brioche.“ Punktzahl 4/10
Sainsbury’s Taste the Difference Orange & „Prosecco Doc“ Panettone, £10 (800g)
BE: „Das sieht erfreulich aus; Die Verpackung ist dekorativ, man kann sehen, wie alle Früchte durchkommen, und sie hat eine gute Höhe. Der Süßegrad ist gut, aber ich bekomme keinen Prosecco. Ich mag die Textur und ich könnte mehr als eine Scheibe davon essen – aber man muss Punkte abziehen, weil ich keinen Schnaps probiere.“ Punktzahl 7/10
EK: „Das hat eine der schönsten Formen, aber da bin ich zwiespältig; daran ist nichts auszusetzen, aber es ist nichts Besonderes, und es gibt nur einen sehr geringen Nachgeschmack von Alkohol. Das ist ein sehr fröhlicher Panettone.“ Punktzahl 6,5/10
Lidl Deluxe Panettone Classico, 3,69 € (700 g)
EK: „Das ist schön und groß, was Sie wollen, aber es sieht ein bisschen traurig aus. Weißt du, wie das schmeckt? Fruchtbrot. Es hat die Textur von Panettone, aber es fehlt wirklich das klassische Panettone-Zitrusöl – man kann es riechen, aber man kann es nicht schmecken. Da sind jede Menge Rosinen drin, also gut zum Frühstück.“ Punktzahl 6/10
BE: „Das gibt heimelige, alltägliche Vibes – das ist nicht das, was ich verschenken würde. Da ist viel Obst drin und es riecht gut, aber es ist ein bisschen trocken und es sieht ein bisschen langweilig aus. Es erledigt die Arbeit, aber es ist nichts Besonderes.“ Punktzahl 6/10
Tesco Feinster Panettone nach Tiramisu-Art, £10 (790g)
BE: „Vom Aussehen her gibt es nicht viel her. Oh Gott, was ist das? Kaffeesahne! Die Creme ist seltsam; es schmeckt wie künstlicher, verdünnter Kaffee und die Textur bedeckt Ihre Zunge. Nein, kauf das nicht. Ich bekomme nicht einmal Tiramisu – du solltest besser ein Tiramisu kaufen, einen Panettone kaufen und sie separat genießen.“ Punktzahl 1/10
EK: „Es ist unförmig und riecht künstlich, nach falschem Kaffee und billigem Alkohol. Auch die Schokolade schmeckt nach nichts. Das ist schlecht; Ich wäre so enttäuscht, wenn ich 10€ dafür ausgegeben hätte. Ich wollte es wirklich mögen, weil ich Tiramisu liebe, aber das hat keine erlösenden Eigenschaften.“ Punktzahl 1/10
GEWINNER
M&S Nocciolato Panettone, £15 (1kg)
EK: „Es sieht gut aus, und es gibt die klassische Mischung aus kandierten Schalen und Rosinen. Es ist nicht der schmackhafteste Teig, aber die Textur ist gut. Ich mag die Haselnusskruste darauf und es ist nicht zu viel davon – aber ich denke, es ist nicht stark genug im Geschmack, um es Haselnuss zu nennen.“ Punktzahl 8/10
BE: „Ich mag die Mischung aus Früchten in diesem und der Teig hat ein bisschen mehr Geschmack als einige der anderen. Die Kruste ist nicht so dick, wie sie aussieht: Sie ist leicht, buttrig, aber ich bekomme nicht viel Haselnuss.“ Punktzahl 8/10
Morrisons Bester Schokoladen-Orangen-Panettone, £8 (750g)
EK: „Das sieht aus wie ein riesiger Donut; Ich mache mir Sorgen um die Kruste und Textur dieser Creme darin, die stinkt. Oh, ich mag die Füllung nicht, und das Brot schmeckt künstlich. Wenn es nicht diese seltsame Creme und etwas Schale hätte, wäre es meilenweit besser.“ Punktzahl 4/10
BE: „Das sieht besser aus als das Bild auf der Verpackung, was selten vorkommt. Es fühlt sich dicht an und die Textur der Creme im Inneren ist einfach seltsam und viel zu süß. Das Brot hat auch nicht genug Orange für einen Schoko-Orangen-Panettone.“ Punktzahl 4/10
Heston von Waitrose Schwarzwälder Panettone, £15 (750g)
BE: „Für eine so große Kiste ist sie sehr klein. Ich fühle mich etwas unterfordert. Die Kirschen oben sehen schön aus, aber ich will wirklich keine Schokolade – ich will die Spitze sehen. Es ist gut gefüllt, es gibt eine gute Verteilung von Kirschen und Schokoladenstückchen darin, und ich mag, dass ein bisschen Alkohol die Süße durchschneidet. Will ich ein großes Stück? Nein.” Punktzahl 5.5/10
EK: „Es ist ziemlich gedrungen und sieht aus wie ein Schokoladenkuchen. Ich mag den alkoholischen Hauch von Kirsch, aber ich glaube nicht, dass es Schwarzwald sagt, was seltsam ist, weil es viele Bestandteile enthält. Ich liebe es nicht; Wenn Sie einen Schokoladen-Panettone möchten, dann ist dies ein guter, weil er nicht zu süß ist und die Schokolade eher echt als eine seltsame künstliche Mischung ist. Allerdings sind wir weit über Panettone hinausgegangen.“ Punktzahl 6/10
BESTER BUDGET-KAUF
Asda Extra Special Klassischer Panettone, £7.50 (750g)
EK: „Das ist ein ziemlich guter, sehr klassischer Panettone. Es ist fruchtlastig, braucht aber mehr Zitrusfrüchte; Es gibt genug Schale, aber es fehlt das Zitrusöl. Es ist dem Panettone von Tesco sehr ähnlich, aber es ist besser und billiger.“ Punktzahl 7,5/10
BE: „Da stimme ich zu, das ist sehr ähnlich – und besser – als der Panettone von Tesco. Es gibt mehr Schale und es ist nicht so süß, was ich schätze.“ Punktzahl 7/10
BESTES GESCHENK
M&S Kirsche & Blutorange, £20 (750g)
EK: „Es sieht unglaublich großzügig aus, weil es mit getrockneten Früchten und Schokolade bedeckt ist. Obwohl ich keine Schokolade auf meinem Panettone haben möchte, ist dies gelungen; Der saure Geschmack der Kirschen bedeutet, dass es Gleichgewicht gibt. Ich würde es nicht kaufen, aber ich würde es den Leuten gerne empfehlen. Die Verpackung ist fantastisch.“ Punktzahl 7,5/10
BE: „Die Dose ist sehr verschenkbar und ich liebe die spritzigen Kirschen; Sie sind perfekt sauer und machen diesen Panettone wirklich aus. Der Belag hat eine gute Menge Orange, aber ich wünschte, es wäre keine Schokolade obendrauf.“ Punktzahl 7/10
Sainsbury’s Taste the Difference Kirsche & Mandel, £10 (750g)
EK: „Ich mag die Mischung aus Zucker und Mandeln in der Kruste, aber dieser Panettone ist fad – da ist kein Mandelgeschmack drin. Wenn Sie es als Kirsche und Mandel verkaufen, werden die Leute diesen Bittermandelgeschmack erwarten. Schöne Textur, aber.“ Punktzahl 6/10
BE: „Ich rieche nicht viel, aber es ist hübsch und die Verpackung ist hübsch – es ist sehr verschenkbar. Dies schreit jedoch nach etwas Zitrus- und Mandelessenz darin. Es ist nur ein bisschen langweilig.“ Punktzahl 6/10
Tesco Feinster authentischer italienischer Panettone, £9 (750g)
BE: „Es sieht aus wie ein riesiges heißes Kreuzbrötchen – sie haben das falsche Ding hineingesteckt! Hier gibt es viele pralle, saftige Früchte und Schalen; es ist überhaupt nicht schlimm. Das fühlt sich eher wie ein alltäglicher Panettone an. Wenn Sie Hot Cross Buns lieben, ist dies genau das Richtige für Sie.“ Punktzahl 6/10
EK: „Die getrockneten Früchte sind unglaublich prall, aber sie sind so rosinig, ich wünschte, sie hätten mehr Zitrusgeschmack. Die Textur ist gut; dieser ist nicht schlecht.“ Punktzahl 6,5/10
Lidl Favorina Panettone mit Schokoladenfüllung, 5,99 € (800 g)
BE: „Ich möchte einen hohen Panettone, was das hier ist, aber er ist einfach zu süß und es muss etwas anderes in diesem Brot sein. Ich denke, Schokoladen-Panettone ist etwas für Leute, die Panettone nicht mögen.“ Punktzahl 4,5/10
EK: „Es ist ziemlich trocken und der am wenigsten reichhaltige Teig, den wir probiert haben. Die Füllung ist besser als bei Aldi, aber immer noch zu süß – am Ende bleibt nur ein künstlicher Geschmack. Es braucht etwas Zitrusschale, um die Dinge auszugleichen.“ Punktzahl 5/10
Waitrose No1 Sizilianische Orange Nocciolato Panettone, £15 (750g)
EK: „Für mich ist das ein Klassiker: Es sieht raffiniert aus, die Textur hat eine schöne Leichtigkeit und es gibt einige gute, große Fruchtstücke. Allerdings ist der Teig selbst etwas fad und ich hätte mir mehr Geschmack gewünscht. Insgesamt ist es ziemlich gut. Punktzahl 7/10
BE: „Sehr schöne Verpackung, es riecht nach Weihnachten, aber das Brot hat nicht so viel Geschmack, wie ich möchte. Ich würde auch nicht sagen, dass es eine Tonne Obst gibt. Ich möchte ein bisschen mehr Pep von meinem Panettone.“ Punktzahl 7/10
BESTER HYBRID
Waitrose Parmigiano Reggiano & Schwarzer Pfeffer Panettone, £9 (500g)
BE: „Das ist Also kein Panettone. Ich mag es: sehr butterig, schöne Textur, aber es ist mir zu pfeffrig. Ich könnte kein ganzes Stück davon essen, aber es könnte gut sein, etwas damit zu machen – ein Sandwich oder ein Toast.“ Punktzahl 6/10
EK: „Es ist köstlich; Es hat die Textur, die Sie erwarten, weil es so dehnbar ist, aber es ist Käsebrot. Ich finde es großartig und würde es kaufen, was ich nicht erwartet hatte, aber ich verstehe seinen Zweck nicht. Obwohl ich mir vorstellen kann, beschissenes Fernsehen zu schauen und daran zu knabbern.“ Punktzahl 8/10 (obwohl es kein Panettone ist)
