Vor Die großen Briten Abbacken, Ich hätte nie gedacht, in vier Stunden einen Kuchen zu backen oder so etwas Aufwendiges zu machen. Es ist so überraschend, wie der Stress und die Verzweiflung einen antreiben. Ich würde es einen menschlichen Überlebensinstinkt nennen: Egal was ich tue, ich muss dienen etwas Am Ende.
ich wuchs auf in Stadt Malakka, im südlichen Teil von Malaysia und ich bin das zweite von sieben Kindern und die erste Tochter. Die Sache daran, die erste Tochter zu sein, ist, dass du alles tun musst. Es beginnt morgens: Ich musste die Wäsche waschen, mich für die Schule fertig machen, zur Schule radeln, meine Hausaufgaben machen, für das Abendessen kochen, alles aufräumen und jeden Tag wiederholen. Also bin ich an einen sehr engen Zeitplan gewöhnt, beschäftigt zu sein. Wenn ich nichts zu tun habe, räume ich immer Sachen in meinem Haus um.
Meine Oma wohnte nebenanund brachte mir das Kochen bei. Aber sie würde dir nur die Zutatenliste sagen, nicht, wie viel du hineingeben sollst. Also würde ich durch Schätzen kochen. Aber dann sagte sie: „Man kann alles in die Pfanne werfen, aber es muss immer ein Verhältnis haben.“ Das habe ich also von ihr gelernt. Und jetzt, wenn ich ein Rezept entwickle, sogar beim Backen, gehe ich eher nach Verhältnis als nach Gramm. Und wenn das Verhältnis stimmt, dann errechnet man die Menge.
Ich wurde von meinen Eltern getrennt seit ich 15 bin. Sie ließen sich scheiden und es endete sehr schlecht. Es berührt mich noch heute, aber es hat mich auch zu dem Menschen gemacht, der ich heute bin. Was auch immer passiert, ja, ich werde weinen, aber dann werde ich die Scherben aufsammeln, weil ich sowieso überleben muss. Die Traurigkeit ist real, aber ich muss vorankommen und das Beste aus meinem Leben machen. Und ich bin wirklich stolz auf das, was ich bisher erreicht habe: Ich habe promoviert und dann gewonnen Abbacken!
Meine erste Woche in England, Ich musste Ei-Kresse-Sandwiches essen, Sandwiches jeden Tag! Und ich saß einfach auf einer Bank an meiner Universität und weinte. Ich habe das malaysische Essen so sehr vermisst. Also fing ich an, selbst zu kochen und fand heraus, wo ich in England asiatische Zutaten finden konnte, weil ich mit Sandwiches nicht überleben konnte.
Mein Tiefpunkt an Abbacken war Woche fünf [dessert week: where she finished last in the technical challenge to make a lemon meringue pie] als ich fast rausgeschmissen wurde. Ich kam nach Hause zurück und sagte zu meinem Partner: „Gut, ich werde alle Kommentare der Jury aufnehmen, zurück zum leeren Reißbrett gehen und von vorne anfangen.“ Also tat ich das, ich schlief kaum, weil mein Verstand darüber nachdachte, wie man das macht. Aber es hat sich gelohnt.
Ich arbeite als wissenschaftlicher Mitarbeiter und ohne nachzudenken wende ich all meine Forschungsfähigkeiten und Laborfähigkeiten beim Backen an. Denn in der Forschung recherchiert man, bevor man irgendetwas anfängt, immer jede einzelne Komponente eines Experiments: was man braucht, warum es sie gibt und warum man sie braucht. Und Sie fragen: Warum muss es sich auf diese Temperatur erwärmen? Warum kann ich sie nicht kalt verwenden? Und genauso ist es mit Butter, Mehl, Eiern und allem..
Ich habe ein Vertrauensproblem: Ich glaube nicht, dass ich gut genug bin, um Bäcker zu werden. Es ist ein Konflikt in mir selbst, also Abbacken hat meinem Selbstbewusstsein sehr geholfen. Ich fühle mich einfach wohler mit meinem Instinkt und fühle mich wohler beim Backen und bin nicht paranoid wegen schlechter Kommentare. Ich gehe einfach mit.
Mein Traum – das ist der wildeste Traum Ich rede von – ist es, ein Kochbuch zu veröffentlichen und häufiger im Fernsehen aufzutreten. Dann habe ich hoffentlich sechs, sieben Jahre später meine eigene Kochshow. Das ist schwer zu bekommen, aber vielleicht kann ich wie Nadiya sein, ich weiß es nicht.
Meine Lieblingsdinge
Essen
Nasi Lemak [rice cooked in coconut milk and pandan leaves, served with peanuts, anchovies and cucumber]. Das ist das Essen, das ich fast jeden Tag gegessen habe, als ich in Malaysia war. Und wenn ich hier in England bin, habe ich einmal im Monat Heißhunger darauf, also muss ich es meistens entweder selbst kochen oder hingehen Halbinsel im Boxpark auf der Shoreditch High Street, wo ein knallendes malaysisches Nasi Lemak entsteht.
Trinken
Wenn es ein Cocktail ist, ein Zombie. Wenn es ein süßes Getränk ist, ist es ein malaysisches Getränk, der tarikdas ist gezogener Tee aus sehr starkem Tee und ein wenig Kondensmilch, und Sie ziehen ihn zusammen, bis er sehr sprudelnd ist.
Ort zum Essen?
Ich gehe immer zu Wetherspoon’s, weil es billig und schön ist. Ich liebe die Chicken Wings und ihr schönes Katsu-Curry. Es ist eigentlich kein Katsu-Curry, es schmeckt eher nach malaysischem Zitronengras-Curry. Aber es ist köstlich, also mache ich mit.
Gericht zu machen
Sambal. Es ist eine malaysische scharfe Chilisauce aus getrocknetem Chili, die Sie kochen und dann mit Öl braten. Sie können alles hinzufügen: Eier, Hühnchen, Fisch … das ist also mein Lieblingsessen zum Kochen.