Warum Bauern ihre Milch wegwerfen

0

Das Paar betreibt Darlington Ridge Farms in Wisconsin. Sie mussten noch nie Milch ablassen, und die Praxis war "völlig verheerend", sagte Katie. "Es ist sehr herausfordernd für unsere Familie."

Die plötzliche Verschiebung der Nachfrage bedeutet, dass Milchviehbetriebe im ganzen Land einen Überschuss an Milch haben. Nach Schätzungen der Dairy Farmers of America, einer großen Molkereigenossenschaft, könnten infolge der Krise täglich zwischen 2,7 und 3,7 Millionen Gallonen US-Milch abgeladen werden. Aber die Bauern können nicht einfach aufhören, ihre Kühe zu melken.

"Milchprodukte sind eine tägliche Ernte", sagte Alan Bjerga, Senior Vice President für Kommunikation bei der National Milk Producers Federation. "Wenn eine junge Milchkuh in Produktion geht, schaltet man die Produktion nicht ein und aus. Daher ist es sehr schwierig, schnell auf eine Krise zu reagieren."

Milchdumping ist nicht nur für die Bauern verheerend. Für Amerikaner, die sich kein Essen leisten können oder nicht genug Milch kaufen können, weil Lebensmittelgeschäfte aus sind oder Einkäufe begrenzen, sind die Bilder schmerzhaft.

Das Ausgießen von Milch ist ein weiteres Beispiel dafür, wie schwerwiegend Störungen in der Lieferkette sind, die durch die Pandemie und die Bemühungen, sie einzudämmen, verursacht werden Verhindern, dass Lebensmittel dorthin gelangen, wo sie benötigt werden.
Die Pandemie hat mehreren Sektoren einen schweren Schlag versetzt Flugzeugindustrie zu Verkauf. Für die Milchindustrie ist der Rückschlag besonders schmerzhaft.

Sowohl die Milchbauern als auch die Milchverarbeiter hatten bereits vor der Pandemie Probleme. Eine solch große Störung hat die Dinge nur schwieriger gemacht. Dank der starren Lieferkette können weder Landwirte noch Verarbeiter schnell genug schalten, um Abfall zu vermeiden.

Niemand will Milch wegwerfen. Aber dies jetzt – zusammen mit anderen Bemühungen – könnte den Bauernhöfen helfen, sich später durchzusetzen, und könnte dazu beitragen, dass die Amerikaner in Zukunft genug Milch, Käse, Butter und Eis haben.

Ein weiteres schlechtes Jahr

Vor der Pandemie sah es für Milchbauern endlich gut aus.

In der zweiten Hälfte des letzten Jahres begannen die Preise nach etwa einem Anstieg zu steigen vier Jahre niedrige Milchpreise. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Milchpreise schwinden, aber die Zeitspanne zwischen 2015 und 2019 war besonders schwierig und wurde durch Vergeltungszölle aus China und Mexiko im Jahr 2018 verschärft.

"Wir hatten die Preismilchkrise als Branche erlebt", sagte Jim DiGangi. "2020 gab es ein strahlendes Licht. Es würde unser erholsames Jahr werden."

Trotz eines Preisanstiegs forderten diese vier Jahre einen Tribut an die Milchindustrie. Als die Coronavirus-Pandemie in den USA einsetzte, befanden sich viele Milchbauern bereits in einer prekären finanziellen Lage.

"Die Leute haben viel von ihrem Eigenkapital verbrannt, um im Geschäft zu bleiben", sagte Dave Kyle, Inhaber von Kylecrest Holsteins and Jerseys in Wisconsin und Direktor seiner Molkereigenossenschaft Foremost Farms USA.

Warum Bauern immer wieder Kühe melken

Als Kyle, der sah, dass die Nachfrage allmählich von einer Klippe fiel, die Genossenschaftsmitglieder Mitte März aufforderte, die Produktion zu reduzieren, schreckten viele zurück. "Sie sagen: 'Wir können nicht. Wir können einfach nicht überleben, wenn wir zurückschneiden", sagte er: http://rss.cnn.com/

Neben finanziellen Ängsten gibt es diese praktischen Gründe, weiter zu melken.

Die Landwirte könnten Maßnahmen ergreifen, um die Milchmenge zu reduzieren, die jede Kuh produziert, oder um ihre Herden zu töten. Dies würde jedoch insgesamt weniger Milch bedeuten, was später zu einem Mangel an Milchprodukten führen könnte. Da die Nachfrage zu Beginn der Krise so volatil war, war es für die Milcherzeuger schwierig, ein Gefühl dafür zu bekommen, wie sie in Zukunft aussehen wird.

Eine Anpassung der Größe der Milchviehherden könnte in Zukunft zu Engpässen führen.

"Dieses Phänomen, Kühe in der Herde zu halten, damit sie hier sind, wenn wir sie in ein paar Monaten brauchen, aber ihre Milch nicht verwenden können – das manifestiert sich als Milchdumping", sagte Marin Bozic, Assistenzprofessor am Abteilung für angewandte Wirtschaft der University of Minnesota. "Es ist ein trauriges Bild, aber es ist optimal, solange diese Krise nicht zu lange bei uns bleibt."

Milchdumping ist das letzte Mittel für Milchviehbetriebe, sagte Dennis Rodenbaugh, Präsident der Ratsoperationen von Dairy Farmers of America. "Es kann jedoch zumindest kurzfristig die kostengünstigste Option sein", erklärte er. Wenn es keinen Endmarkt für Milch gibt, verwandeln Sie sie in Käse oder Butter und dann Die Entsorgung wäre für die Verarbeiter, die manchmal auch Milchviehbetrieben oder Genossenschaften gehören, teurer.

Verarbeitungsengpässe

Milchbauern sind nicht die einzigen, die mit enormen Unsicherheiten zu tun haben. Prozessoren sind auch.

Nicht alle Milchverarbeitungsbetriebe machen das Gleiche. Einige pasteurisieren flüssige Milch, während andere Rohmilch nehmen und daraus Käse, Butter oder Eis machen. Einige bedienen Food-Service-Anbieter wie Schulcafeterias oder Restaurants, während andere an große Konsumgüterunternehmen oder Einzelhändler verkaufen.

Prozessoren können zwar schalten, aber es braucht Zeit.

Für Borden, einen der größten Milchverarbeiter des Landes, war die drastische Verschiebung der Nachfrage eine große Störung.

"Etwa ein Drittel unserer Gesamtproduktion geht entweder an Schulen oder an Restaurants", sagte CEO Tony Sarsam.

"Ich habe spezielle Leitungen, um Schulmilch zu betreiben", sagte er. "Und wir haben spezielle Routen, die an Schulen liefern." Mitte März "haben wir fast augenblicklich die überwiegende Mehrheit von beiden verloren", sagte er.

Die Nachfrage im Einzelhandel ist gestiegen, da sich die Verbraucher mit Grundnahrungsmitteln eindecken und mehr von ihren Mahlzeiten zu Hause kochen. "Es war ein ziemlicher Jonglierakt", sagte Sarsam. Borden hat viele seiner Produktionslinien auf Lebensmittelgeschäfte umgestellt. Aber die Verschiebung hat nicht ausgereicht, um Bordens Verluste auszugleichen. Die Milchgallonenproduktion sei um etwa 25% gesunken, sagte er. Und obwohl das Unternehmen Milch an Bedürftige verschenkt, kann es diese neue Produktionslücke immer noch nicht schließen.

Das Unternehmen hat über 700.000 Portionen Milch an Lebensmittelbanken, Obdachlosenunterkünfte und andere Wohltätigkeitsorganisationen gespendet, sagte Sarsam. Diese Orte haben jedoch ihre eigenen Kapazitätsbeschränkungen und können nicht mehr aufnehmen, als sie kühlen und verteilen können.

Da die Nachfrage so stark zurückgegangen ist, macht es für Borden keinen Sinn, den Landwirten so viel Milch abzunehmen wie früher.

Wie die Milchbauern selbst hatten auch die Milchverarbeiter vor der Pandemie Probleme. Borden meldete im Januar Insolvenz anund erklärte zu der Zeit, dass es sich seine Schuldenlast und Pensionsverpflichtungen nicht leisten könne. Kapazitätsbeschränkungen und die schwierige finanzielle Situation führen dazu, dass Verarbeiter wie Borden nur so viel Milch akzeptieren können.

Der Weg nach vorn

Milchgruppen bemühen sich, Wege zu finden, um zu verhindern, dass mehr Milch verschwendet wird, ohne die Industrie weiter zu schädigen.

Die National Milk Producers Federation und die International Dairy Foods Association haben geschätzt, dass das Angebot die Nachfrage um mindestens 10% übersteigt, und das USDA gebeten, den Milchbauern finanzielle Anreize zu bieten, ihr Angebot für etwa sechs Monate um diesen Betrag zu reduzieren. Sie haben auch das USDA gebeten, die Milchbauern für etwa drei Monate für die weggeworfene Milch zu entschädigen.

Die Gruppen fordern die Regierung auf, Milchprodukte zu kaufen und an Lebensmittelbanken zu spenden, um sowohl bedürftige Menschen zu ernähren als auch zu verhindern, dass die Nachfrage weiter sinkt.

Diese Schritte könnten unter anderem dazu beitragen, den Milchsektor zu stabilisieren und das Dumping zu verringern.

Rodenbaugh von den Dairy Farmers of America sagte, dass die Genossenschaft auch mit Lebensmittelmarken zusammenarbeitet, um zu versuchen, den Einsatz von Milchprodukten zu erhöhen. Ein Weg, dies zu tun: Cheesier Pizzas.

Milchbauern hoffen, dass sie mit Hilfe wieder auf Kurs kommen können.

"Im Moment haben wir Verbraucher, die zu Hause festsitzen", sagte er. "Sie fühlen sich ein bisschen langweilig. Wie können wir Geschmack hinzufügen?"

Wenn Pizzabäcker ihren Pizzen mehr Käse hinzufügen, könnten sie dazu beitragen, ein neues Zuhause für überschüssige Milch zu schaffen.

Zusätzlich zu den Pizzerien "bitten wir alle Lebensmittellieferanten, einen Blick darauf zu werfen, wie sie eine Unze hinzufügen können. Fügen Sie jedem Burger, jedem Taco, jedem Sandwich eine Unze Käse hinzu. Dies wird einen enormen Unterschied in der Verwendung bewirken." von der Milch ", sagte er.

Travis Fogler, CFO und Milchbetriebsleiter von Stonyvale Farm, hofft, dass mehr Zeit zu Hause den Verbrauchern helfen könnte, zu Gewohnheiten zurückzukehren, die sie aufgegeben haben, oder an neuen festzuhalten. wie backen.

"Ich denke, auf der anderen Seite ist ein Licht", sagte er. "Wir hoffen als Industrie, dass die Menschen zu Hause waren, mehr Zeit mit ihrer Familie verbrachten, wieder Müsli zum Frühstück aßen, weil sie Zeit dazu hatten und flüssige Milch tranken. Auf der anderen Seite wird das vielleicht so bleiben und wir Die Nachfrage wird steigen ", sagte er. "Wenn wir uns an diese neue Normalität anpassen, hoffen wir, dass Milchprodukte ein Plus sein und wieder Teil des Lebens der Menschen werden können."