- Panela ist in Kolumbien beliebt, wo es gegenüber dem stärker verarbeiteten Weißzucker ein beliebtes Süßungsmittel ist.
- Panela kann je nach Herstellungsort bis zu 17.000 Pesos pro Kilogramm kosten.
- In den USA kann es 20-mal mehr kosten als weißer Zucker.
Panela ist in Kolumbien beliebt, wo es gegenüber dem stärker verarbeiteten Weißzucker ein beliebtes Süßungsmittel ist. Es ist eine Art von unraffiniertem Zucker, bei dem die im Zuckerrohr natürlich vorhandene Melasse im Gegensatz zu raffiniertem Weißzucker erhalten bleibt. Die Melasse verleiht dem Panela einen komplexeren Karamellgeschmack und macht es reicher an Mineralien und Vitaminen. Aber dieser süße Nektar ist nicht billig. In Kolumbien kann Panela je nach Herstellungsort bis zu 17.000 Pesos pro Kilogramm kosten. In den USA kann es 20-mal mehr kosten als weißer Zucker. Also, wie wird wilde Panela hergestellt? Und das macht es so teuer?
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