Diese charakteristische Südstaaten-Schönheit eines Gerichts kann auf viele Arten zubereitet werden, aber welche Version ist das Beste vom Besten?
Mais hat in diesem Land zwei unterschiedliche Jahreszeiten: die Thunfisch- und Süßmais-Sandwichsaison, die von Oktober bis Juli dauert, und die aktuelle Grillsaison Maiskolben Jahreszeit, in der wir unser Zahnfleisch mit Zahnseide auf etwas auftragen, das irgendwie gleichzeitig heißer als die Sonne und fast vollständig roh ist. Unser Mangel an Fachwissen ist vielleicht verständlich, da die Maisfamilie in Amerika beheimatet ist und in diesem Land erst seit relativ kurzer Zeit als menschliche Nahrung beliebt ist.
Nicht für uns die Myriade festliche Feste die den Mittleren Westen der USA im Sommer pfeffern, von denen viele in der Krönung einer Maiskönigin gipfeln – obwohl ich Ihre Aufmerksamkeit auf die lenken muss Zuckermais-Fayre auf der Isle of Wight Ende September, das den Besuchern ein riesiges Maisgebäck verspricht – ebenso wenig wie die vielfältigen Genussmöglichkeiten von Chowder bis Succotash. Mein Favorit ist aber vielleicht dieser besonders südliche Take, der das ganze Jahr über in der Dose erhältlich ist, aber meiner Meinung nach nur frisch gegessen werden kann.
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