„Wir sind wie eine Insel“: im geheimen Viertel von Florenz | Urlaub in Florenz

Tas florentinische Viertel Sant’Ambrogio ist zwar nur 10 Gehminuten östlich vom Wahrzeichen Duomo und Palazzo Vecchio entfernt, aber dieser Teil der toskanischen Hauptstadt hat einen unverwechselbaren Charakter, weit entfernt von den touristischen Pizzafallen und dem überteuerten Gelato. Es ist eine eng verbundene Gemeinschaft, die immer noch echt florentinisch, aber auch multiethnisch ist. Es ist ein Food-Nirvana und ein beliebter Treffpunkt für Studenten.

Die Menschenmassen, die sich im historischen Zentrum drängen, lichten sich schnell, als ich nach Sant’Ambrogio und den ruhigen Gärten der Piazza dei Ciompi komme. Es ist Freitagmittag, und während Giottos Glockenturm auf der Piazza del Duomo zurückklingelt, ist das Geräusch, das mich auf der Piazza begrüßt, der Gebetsruf des Muezzins. Scharen von Muslimen rollen ihre Gebetsteppiche mitten auf der Piazza dei Ciompi aus, der Heimat der Masjid Al-Taqwa, der Hauptmoschee von Florenz.

Steinpilze zum Verkauf im Mercato Sant’Ambrogio. Foto: Peter Erik Forsberg/Essen/Alamy

Mit 83 Jahren ist Savino Zaccagnino offiziell der älteste Barbier in Florenz, und sein Salon liegt direkt an der Piazza dei Ciompi. „Als ich hier vor 55 Jahren zum ersten Mal eröffnete, war die Piazza ein Obst- und Gemüsemarkt“, sagt er. „Heute gibt es dort einen wöchentlichen Kunsthandwerksmarkt, und jetzt gibt es eine Moschee. Obwohl es eigentlich eine umgebaute Garage ist, die viel zu klein ist, um alle unterzubringen, trifft sich freitags die Community auf dem Platz. Dieses Viertel ist stolz darauf, ein tolerantes Viertel zu sein: Wo sonst in Florenz können Sie unsere mittelalterliche Chiesa di Sant’Ambrogio besuchen und dann zwei Minuten zu Fuß entfernt ein riesiges, exotisches maurisches Viertel entdecken Synagoge vor 140 Jahren von der jüdischen Gemeinde erbaut.“

Florenz's berühmtes Panino Lampredotto Kutteln-Sandwich
Schlange stehen für Florenz’ berühmtes Panino Lampredotto-Kutteln-Sandwich. Foto: Domenico Tondini/Alamy

Was ganz Sant’Ambrogio zusammenbringt, ist zweifellos seine Mercato: Die erste überdachte Speisehalle von Florenz, die 1873 eröffnet wurde und nur wenige Gehminuten östlich der Piazza dei Ciompi liegt, ist umgeben von Ständen im Freien, an denen Steinpilze, Oliven, Porchetta und Pecorino-Käse direkt aus der toskanischen Landschaft. Kleiderständer stapeln sich mit günstigen Outlet-Designs und Vintage-Marken, und es gibt auch einen berühmten Flohmarkt. Rosanna Vanni, der hier seit 30 Jahren Antiquitäten verkauft, sagt: „Sant’Ambrogio ist wie eine Insel, das letzte beliebte Florentiner Viertel. Sicherlich verirren sich jetzt einige Touristen hierher, aber ich glaube wirklich nicht, dass sie den Geist des Viertels ruinieren, wie es etwa in San Lorenzo geschehen ist Mercato Centrale.“

Pier Paolo Pollini, der dem Wahrzeichen von Florenz gedient hat panino lampredotto – Kutteln-Sandwich – seit 25 Jahren von seinem Imbisswagen vor der Kirche von Sant’Ambrogio, sagt dasselbe. „Am Wochenende bekommen wir einige Touristen, aber Sie werden unsere Speisekarte nicht ins Englische oder Japanische übersetzt sehen. Unsere Stammgäste sind Bauarbeiter oder Büroangestellte, Familien, die auf dem Markt einkaufen, Studenten, die gerne 4 € für das Mittagessen bezahlen, und sogar Schulkinder, weil alle lieben Lampredotto.“

Ein Name, der rund um den Mercato auffällt, ist Cibrèo, die drei Restaurants, ein Café und neuerdings den Gemeinschaftssupermarkt C.Bio betreibt. Das ist Feinschmecker-Florenz von seiner besten Seite. Cibrèo wurde von Fabio Picchi gegründet, einem überlebensgroßen Koch, der letztes Jahr unerwartet starb und ganz Sant’Ambrogio in Trauer zurückließ. Sein Sohn Giulio sagt: „Als Cibrèo 1979 eröffnet wurde, kam noch nie ein Tourist bis nach Sant’Ambrogio.“

Er erklärt die Philosophie hinter Cibrèo: „Wenn Sie Florenz besuchen und ein Gemälde von Botticelli und eine Skulptur von Michelangelo sehen, sollten Sie sich nicht mit einer Fast-Food-Pizza oder einem Sandwich auf der Straße zufrieden geben müssen, wie es leider viele tun. Daher lockte Cibrèo Besucher nach Sant’Ambrogio, um ihre Erfahrung mit einem wunderbaren Mahl der traditionellen florentinischen Küche abzurunden, wobei lokale Produkte direkt vom Markt auf der anderen Straßenseite verwendet wurden.

Cibreo-Restaurant
Restaurant Cibrèo: ‘Foodie Florence at its best.’
Foto: Alamy

„In den Straßen hier in der Umgebung können Besucher unsere traditionelle Gemeinde entdecken Casa bottega, wo Handwerker über ihren Werkstätten wohnen, so wie ich über Caffe Cibrèo wohne. So viele Handwerker arbeiten und leben noch immer in Sant’Ambrogio: Borselli Cornici, wo Signora Virginia vergoldete Rahmen herstellt wie vor einem Jahrhundert; Die coltelleria von Fabio Figus, dessen handgefertigte Messer Kunstwerke sind; und exquisiten Schmuck handgefertigt von Felice Nicoletti.“

Flohmarkt Piazza dei Ciompi
Eine Fülle verborgener Schätze auf dem Flohmarkt auf der Piazza dei Ciompi. Foto: Dorothy Alexander/Alamy

Als ich in die Küche von Cibrèo schaue, sehe ich, dass die Mitarbeiter vieler verschiedener Nationalitäten sind, und Giulio sagt, dass dies dem Programm der Region zu verdanken ist, das neu angekommenen Einwanderern hilft, sich niederzulassen. „Es gibt hervorragende Kurse, um Italienisch zu lernen und den Menschen zu helfen, einen Job und eine Unterkunft zu finden. Heute umfasst unsere Brigade Menschen aus dem Senegal und Nigeria, Syrien und Armenien, Algerien und dem Irak.“

Statt der typischen Florenzer Sehenswürdigkeiten bietet Sant’Ambrogio etwas ganz anderes an Le Murate. Ursprünglich ein Kloster aus dem 15. Jahrhundert, wurde es zu einem riesigen Gefängnis, das erst 1985 geschlossen wurde und heute ein bahnbrechendes kulturelles und soziales Projekt beherbergt, das kostengünstige Sozialwohnungen, ein Zentrum für Menschenrechte, Räume für darstellende Künste und eine Nachtruhe umfasst Café voller Studenten und Le Carceri (Das Gefängnis), eine Weinbar-Pizzeria. Der Galerieraum, der in einem Flügel des Gefängnisses untergebracht ist, der bewusst unberührt gelassen wurde, ist nur ein weiteres Beispiel dafür, wie sich Sant’Ambrogio vom Rest der Stadt abhebt.

Wo essen und trinken

Café Letterario
Spritz und Cocktails im Caffe Letterario. Foto: Hemis/Alamy

Auf dem Sant’Ambrogio-Markt serviert die lebhafte Bar Vecchio Mercato Wein für 1 € pro Glas. Über der Straße Il Giova ist eine freundliche Trattoria voller Einheimischer, die ihr saftiges Rindfleisch genießen tagliata. Vegetarier werden die frittierten Artischocken lieben Ruths koscheres veganes Menü neben der Synagoge. Barista-Kaffee wird bei serviert Kaffee-Mantrawährend Café Letterario ist eher für Spritz, Wein und Cocktails.

Wo übernachten
Hotel Plaza Lucchesi ist nicht billig, mit Doppelzimmern ab 180 €, aber es lohnt sich, nur wegen seines Pools auf dem Dach zu planschen.

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