Wir sind eine Hardcore-Fundamentalistenfamilie am Pfannkuchentag. Die meiste Zeit des Jahres sind fluffige Pfannkuchen nach amerikanischer Art unser bevorzugtes Fünf-Minuten-Wochenendfrühstück. Aber diese bestehen am Pfannkuchentag nicht. Bei uns zu Hause ist Faschingsdienstag ein Tag der Crêpes, Zitrone und Zucker und aggressiv erzwungenem Applaus, wenn ich erfolgreich einen umdrehe. Ich erwarte nicht, dass sich die ganze Welt an meine Pfannkuchen-Orthodoxie hält, also sind hier 10 unverschämt experimentelle Pfannkuchen, die du ausprobieren kannst.
Wirsing-Pfannkuchen
Einen herzhaften Pfannkuchen kann man nicht halbherzig zubereiten. Sie müssen mit beiden Füßen hineinspringen. Vor allem, wenn Sie so etwas wie die Wirsingpfannkuchen von Joe Trivelli zubereiten. Ein bewusster Versuch, Pfannkuchen mit Blasen und Quietschen zu mischen, sie enthalten Kartoffelpüree und gekochten Kohl. Die Endergebnisse sind gefährlich nah an Farls, aber direkt aus der Pfanne gegessen, sind sie köstlich genug, um solche Spitzfindigkeiten zu vernichten. Servieren Sie Ihren Stapel mit einem Spiegelei.
Pfannkuchen mit Käse, Thymian und Pekannuss
ElleZumbidos Rezept für Pfannkuchen mit Käse, Thymian und Pekannüssen aus einer 2015 Guardian Readers’ Recipe Swap-Liste grenzt ans Lächerliche. Diese Pfannkuchen enthalten eine unheilige Mischung aus Cheddar, Camembert und Crème de Saint Agur, wobei die kombinierte Käsigkeit nur leicht durch die Zugabe von Honig und gerösteten Pekannüssen gemildert wird. Diese Pfannkuchen scheinen präzisionsgeschliffen, um Ihnen Alpträume zu bereiten. Wie ElleZumbido es ausdrückt: „Diese Pfannkuchen sind nichts für schwache Nerven.“
Lammbrühe mit Pfannkuchennudeln
Wie zu erwarten ist, ergreift Yotam Ottolenghi die Gelegenheit, das Pfannkuchenkonzept auf den Kopf zu stellen. Riffing auf dem deutschen Gericht Fladensuppe, seine Lammbrühe mit Pfannkuchen-„Nudeln“ lässt die Crêpes als Füllstoff für die Suppe wirken. Dies ist ein sehr zeitintensives Rezept – damit das Lamm richtig vom Knochen fällt, müssen Sie es fast drei Stunden lang kochen – aber das Ergebnis ist die Investition wert. Sobald die Brühe fertig ist, machen Sie einige Pfannkuchen, rollen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und werfen Sie sie in letzter Minute hinein.
Mit Hering gefüllte Pfannkuchen
Das beste Pfannkuchenrestaurant der Welt ist ohne Frage Kompressor in Tallinn, Estland. Wenn das Geld knapp und die Stimmung schlecht ist, gehen Sie garantiert satt und glücklich. Die Speisekarte von Kompressor reicht vom Konventionellen (Schinken und Käse; Käse und Tomate), scheut sich aber nicht, Risiken einzugehen. Betreten Sie den Heringspfannkuchen: riesig, dick und (für etwa 4,60 £) unglaublich günstig. Kompressor hält seine Rezepte nah an seiner Brust, aber Rezept für Heringspfannkuchen von Culinary Choice macht eine gute Faust daraus. Die Pfannkuchen sind mit gehacktem Hering, gekochtem Ei und Zwiebeln mit Sauerrahm und Dill gefüllt. Sie werden es lieben oder massiv nicht lieben.
Japanische Soufflé-Pfannkuchen
Wenn ich von meiner Vorliebe für flache, dünne Pancake Day Pfannkuchen abweiche, tue ich das mit so viel Elan wie möglich. Japanische Soufflé-Pfannkuchen sind Dinge von absolutem Wunder – weich, leicht und hoch genug, um Ihnen Schwindel zu bereiten. Wie das Rezept von Kirbie’s Cravings erklärt, sind sie eine Menge Arbeit – Sie müssen eine Baisermischung herstellen, Ihre Pfannkuchenmischung unterheben, in einen gefetteten Muffinring gießen und vorsichtig unter einem Deckel dämpfen. Aber wenn Sie den Pfannkuchentag als Gelegenheit nutzen, um Menschen zu beeindrucken, ist dies Ihre einzige ernsthafte Option.
Haemul pajeon
Als ich in Seoul lebte und widerwillig auf Wanderungen auf den Bukhansan geschleppt wurde, verbrachte ich bei weitem den besten Teil des Tages damit, den Pajeon zu essen, der mich am Fuße des Berges begrüßte. Pajeon ist ein lächerlich herzhafter Pfannkuchen aus Maismehl, Mehl und Sprudelwasser, in dem Meeresfrüchte und Frühlingszwiebeln gekocht werden und der am besten mit einem Soja-Reisessig-Dip serviert wird. Die meisten asiatischen Supermärkte haben jedoch Packungen mit vorgemischtem Pajeon-Pulver es von Grund auf neu machen macht mehr Spaß.
Thailändische Pfannkuchen
Abgerundet wird dieses asiatische Intermezzo mit dem Rezept für Gut zu Wissen Thailändische Pfannkuchen. Sie sind mit einer kräftigen Mischung aus Nudeln, Currypaste, Fischsauce, Erdnüssen, Garnelen und Limettensaft gefüllt und werden in süße Chilisauce getaucht gegessen. Das Rezept sieht fertige Pfannkuchen vor, aber Sie wissen es besser.
Pfannkuchen mit Prosecco
Vor ungefähr fünf Jahren gab es eine Modeerscheinung für Prosecco-Pfannkuchen was im Nachhinein wie Dekadenz vor der Katastrophe erscheint. Ich würde jedoch behaupten, dass sie immer noch einen Versuch wert sind. Dies liegt zum Teil daran, dass sie im Herzen Crêpes sind und somit meiner autoritären Haltung am Pfannkuchentag folgen. Zweitens sind sie nicht so protzig, wie sie klingen. Wie das Rezept von Bubble Club zeigt, wird der Teig durch Hinzufügen von Prosecco aufgehellt, während die Herstellung eines Prosecco-Sirups subtile Raffinesse hinzufügt.
Pfannkuchen mit Erdnussbuttergurken
Ich bin mir nicht sicher, ob ich das Rezept der Spoon University vollständig billigen kann Pfannkuchen mit Erdnussbuttergurken, aber ich werde es teilen. Die Basis des Rezepts ist ein fluffiger amerikanischer Pfannkuchen. Der Mischung wird jedoch eine verstörende Kombination aus Erdnussbutter, Vanilleextrakt und einer gehackten Gewürzgurke hinzugefügt. Ist es gut? Ich bin nicht mutig genug, es zu versuchen, nicht zuletzt, weil es mit einem Spritzer Gurkensaft gekrönt ist.
Pfannkuchen mit Jaffa-Kuchen
Endlich, mein Gott, da ist der Jaffa-Kuchen-Pfannkuchen. Eine weitere gut zu wissende Idee, diese sind unglaublich. Machen Sie einen lockeren Pfannkuchen, löffeln Sie die Marmelade darauf, gießen Sie sie dann über die geschmolzene dunkle Schokolade und lassen Sie sie aushärten. Sie haben etwas übrig, das wie ein Jaffa-Kuchen aussieht, ein bisschen wie ein Jaffa-Kuchen schmeckt und sich allen bekannten Konventionen zum Pfannkuchentag widersetzt.