TDiese Rezepte sind wirklich einfach zuzubereiten, selbst auf einem Feld mit einem Baumstumpf als Arbeitsplatte. Sobald das Zelt aufgebaut ist, beginne ich mit dem Essen. Es ist eine gute Idee, eine kleine Schachtel mit speziellen Campingutensilien dabei zu haben: Salz, Essig, Senf, Pfeffermühle, kleines Messer, Korkenzieher, Plastikschüsseln und Schachteln. Ich bewahre meine im Kofferraum des Autos auf. Ich würde dieses Trio gerne als Mahlzeit mit etwas knusprigem Brot essen, obwohl sie ein Barbecue gut begleiten. Ich hoffe immer, dass am nächsten Tag etwas übrig bleibt, um ein schmackhaftes Frühstück mit einem Spiegelei oder gegrilltem Halloumi zuzubereiten – immer das Gegenmittel gegen eine leere Matratze oder ein undichtes Zelt.
marokkanisch Karotte Salat
Dieser Salat hat einige der Aromen, die ich mit Marokko verbinde, aber er erinnert mich wirklich an die Sommer meiner Kindheit. Meine Mutter hatte auf Partys immer eine Variation davon auf dem Tisch. Es ist sehr einfach und hält sich gut, wenn es vorher gemacht wird.
Vorbereitung 20 Minuten
Dient 4-6, als Seite
60 g MandelnHaut auf, idealerweise, aber blanchierte oder flockige Arbeit
600gr Möhrengrob gerieben
1 Bananenschalotte oder 3 Frühlingszwiebelnfein geschnitten
60g steigeneins15 Minuten in einer Tasse heißem Wasser eingeweicht
25 g MinzeBlätter gepflückt und gehackt
1 EL Kreuzkümmelleicht geröstet und grob gemahlen
1 TL Zimtpulver
1-2 Zitronen
Flockiges Salz
Die Mandeln grob hacken. Diese zusammen mit den restlichen Zutaten außer den Zitronen in eine große Rührschüssel geben.
Eine gute Prise Salz hinzugeben und alles gut mit dem Saft einer der Zitronen vermischen. Abschmecken, würzen und nach Belieben mehr Salz und Zitronensaft hinzufügen.
Geschreddert Kohl, blau Käse u Niere Bohne Salat
Als leichte Mahlzeit oder deftige Beilage ganz schnell zubereitet. Großartig auf dem Tisch beim Grillen oder in Burger, Wraps oder Sandwiches gestapelt.
Vorbereitung 15 Minuten
Dient 4-6, wie alside
200 g vollfetter Naturjoghurt
2 EL natives Olivenöl extra
1 gehäufter TL Knoblauchgranulat oder -pulveroder eine zu einer Paste zerdrückte Nelke
Saft von eine halbe Zitroneoder nach Geschmack
Flockiges Salz und schwarzer Pfeffer
1 Weißkohl (ca. 750 g)
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 240g)
15 g Petersiliefein gehackt
150 g Blauschimmelkäsezerfallen
In einer Rührschüssel Joghurt, Öl, Knoblauch und Zitronensaft mit einer guten Prise Salz verrühren. Zum Kombinieren gut umrühren, den Salz- und Zitronengehalt überprüfen und entsprechend anpassen. Das Dressing sollte ziemlich knackig sein, aber denken Sie an die Salzigkeit des Blauschimmelkäses.
Vom Kohl den harten Strunk abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Schneiden Sie den Kohl in zwei Hälften und schneiden Sie ein Dreieck aus dem größten Teil des Strunks heraus. Den Kohl so fein wie möglich von der Spitze bis zum Strunkende schneiden (hierzu eignet sich besonders gut eine Mandoline).
Den Kohl zum Joghurt-Dressing geben und das Dressing in den Kohl einmassieren, damit es sich gut verbindet. Es profitiert davon, sich ein wenig auszuruhen.
Wenn Sie fertig zum Essen sind, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut durch. Probieren, würzen und mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
Zuckermais Salsa
Ich liebe es auf Bohnenmus, manchmal auch mit Spiegelei. Es kann anstelle eines Relishs oder als Zutat in anderen Gerichten wie Quesadillas verwendet oder über Nachos gestreut werden. Es ist auch großartig in einem einfachen Wrap oder Sandwich mit etwas Feta und zerkleinertem Salat.
Vorbereitung 20 Minuten
Dient 6 als Beilage, Topping oder Füllung
300 g Maiskörneram besten frisch, aber auch gefroren oder aus der Dose sind in Ordnung
1 rote Zwiebelgeschält und fein gewürfelt
1 rote Chiligehackt, mit oder ohne Samen nach Ihrem Geschmack
200 g Babytomatengrob auf eine ähnliche Größe wie die Maiskörner gewürfelt
15 g Korianderfein gehackt, Stiele und alle
Schale und Saft von 3 Limetten
Flockiges Salz
Wenn Sie frischen oder gefrorenen Zuckermais verwenden, blanchieren Sie ihn einige Minuten in kochendem Wasser, bis er weich ist. Abgießen und in kaltem Wasser erfrischen. Dieser Schritt kann vorab erledigt werden – alternativ Mais aus der Dose verwenden.
Zwiebel, Chili, Tomaten, Koriander, Limettenschale und -saft in einer Rührschüssel mischen und den abgetropften Mais hinzugeben. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen kennenlernen. Aufschlag.