11 Fehler, die laut Köchen und Grillprofis Ihre Hot Dogs ruinieren können

Geben Sie, wann immer möglich, ein wenig mehr für Hotdogs mit Rindfleisch aus.

Griller mit kleinem Budget könnten versucht sein, preisgünstige Hot Dogs in ihren Einkaufswagen zu legen, aber ein wirklich großartiger Hot Dog beginnt mit hochwertigem Fleisch.

Tim Hollingsworthder Koch und Besitzer von Otium in der Innenstadt von Los Angeles, sagte gegenüber Insider, dass Sie am Ende einen schmackhafteren Hund haben werden, wenn Sie auf die billigeren Marken verzichten.

Er empfahl, nach naturbelassenen Hotdogs aus Rindfleisch Ausschau zu halten, die normalerweise nicht viel teurer sind und in fast jedem Supermarkt erhältlich sind.

Vermeide es, deine Hotdogs zu kochen.

Obwohl sie rosa aussehen mögen, sind die meisten Hot Dogs tatsächlich bereits gekocht und technisch bereit, direkt aus der Verpackung zu essen. Dies bedeutet, dass es wahrscheinlich unnötig ist, sie ewig zu kochen, bevor Sie sie auf den Grill werfen, und es kann Ihren Hunden den Geschmack direkt entziehen.

Aber vielleicht möchten Sie sicherstellen, dass Ihre gekühlten Hot Dogs durchgewärmt sind, bevor Sie sie auf den Grill werfen.

Dazu Koch und Kochschullehrer Candace Conley sagte Insider, dass das Wildern Ihrer Hunde für ein oder zwei Minuten in einem abgedeckten Topf mit heißem Wasser – das von der Hitze genommen wurde – es ihnen ermöglicht, eine idealere Grilltemperatur zu erreichen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Koche deine Hotdogs nicht über direkter Hitze.

Da Hot Dogs kleine Fleischportionen sind, können sie beim Kochen auf offener Flamme leicht anbrennen.

„Um zu vermeiden, dass Ihre Hunde auf dem Grill verbrennen oder überkochen – was zum Platzen der Hülle führen kann – grillen Sie sie bei indirekter Hitze auf dem Grillrost und bewegen Sie sie häufig hin und her, damit jede Seite von der Wärmequelle berührt wird.“ Claudia SidotiChefkoch und Leiter der Rezeptentwicklung bei HelloFresh, gegenüber Insider.

Wenn Sie Ihre Hot Dogs direkt über die Flammen werfen, kann dies auch dazu führen, dass ihre Hüllen verkohlen und brennen, bevor sich das Innere überhaupt erwärmen kann.

Vermeiden Sie es, Ihre Hunde zu stoßen oder zu spalten.

Sie könnten versucht sein, Ihre Hot Dogs während des Grillens mit einem Messer oder einer Gabel zu stechen, um zu testen, ob sie “gar” sind, aber Sie sollten versuchen, diese Gewohnheit abzulegen.

„Da Hot Dogs normalerweise vorgekocht sind, müssen sie während des Kochvorgangs nicht aufgespalten oder angestochen werden. Indem Sie Ihre Hunde anstupsen und anstoßen, setzen Sie die köstlichen Säfte frei, die sie saftig machen“, sagte Sidoti.

Drehen Sie Ihre Hot Dogs stattdessen vorsichtig mit einer Zange, um sicherzustellen, dass ihre Hüllen intakt und voller Geschmack bleiben.

Passen Sie die Grilltemperatur am besten an den Fettgehalt der Hotdogs an.

Vergleichen Sie ein paar Packungen Hot Dogs und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass verschiedene Stile und Marken unterschiedliche Mengen an Fett enthalten.

Die Anpassung Ihres Kochprozesses an diese Variation ist ein entscheidender Teil des Servierens köstlicher Hot Dogs.

„Berücksichtigen Sie den Fettgehalt in den Hot Dogs, um zu bestimmen, bei welcher Hitze Sie grillen sollten. Fettreichere Hunde sollten bei mittlerer Hitze gekocht werden, während schlankere Hunde bei mittlerer bis niedriger Stufe grillen sollten“, sagte er Julie BushaGrillexperte und Erfinder des Slawsa-Würstchengewürzes.

Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß genug ist, bevor Sie Ihre Hot Dogs hineingeben.

Ein zu heißer Grill kann Ihre Hotdogs verbrennen oder ihre Hüllen platzen lassen, aber ein zu kalter Grill kann auch Chaos bei Hotdogs anrichten.

„Wenn Ihr Grill zu kalt ist, wird Ihr Hot Dog trocken oder zäh“, sagte Hollingsworth. „Heizen Sie Ihren Grill auf jeden Fall einige Minuten vor. Normalerweise strebe ich eine Grilltemperatur von 425 Grad an [Fahrenheit] mit einer Kochzeit von etwa 10 Minuten.”

Vergessen Sie nicht, die Brötchen vorzubereiten.

Perfekt zubereitetes Fleisch ist zweifellos das Herzstück des Hot-Dog-Erlebnisses, aber auch das Brötchen ist ein wichtiger Faktor.

Niemand mag kalte Brötchen, also vernachlässige sie nicht.

„Ein Hot-Dog-Brötchen sollte sanft geröstet werden, was erreicht werden kann, indem man die Brötchen etwa eine Minute pro Seite auf den Grill wirft“, sagte Sidoti gegenüber Insider.

Für zusätzlichen Geschmack die Innenseite des gerösteten Brötchens mit etwas Butter oder Öl bestreichen.

Erwägen Sie, Ihre Hot Dogs vor dem Grillen zu “baden”.

Hot Dogs vor dem Grillen lange zu kochen ist ein schlechter Schachzug, aber sie in einer wohlschmeckenden Flüssigkeit zu „baden“ könnte deine Hot Dogs schmackhafter machen.

„Bewahren Sie eine Aluminiumpfanne gefüllt mit einer Mischung aus heißem Bier, Zwiebeln und Gewürzen bei indirekter Hitze auf und legen Sie Ihre Hot Dogs vor dem Grillen hinein“, sagte Busha gegenüber Insider. “Das wärmt nicht nur die Hot Dogs, sondern hilft auch, die natürliche Hülle zu festigen, ohne sie zu brechen.”

Kurz vor dem Servieren die Hot Dogs einfach aus dem Bad zupfen und auf dem Grill perfekt verkohlen.

Das Hinzufügen von Saucen auf Zuckerbasis, während die Hot Dogs auf dem Grill sind, kann sie eine Stufe höher bringen.

Hot Dogs können aus der Verpackung heraus großartig sein, aber es gibt eine Reihe einfacher Möglichkeiten, zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, um Ihr Grillen auf die nächste Stufe zu heben.

„Sobald Ihre Hot Dogs ein paar Minuten gekocht haben, streichen Sie etwas Barbecue-Sauce, Mayonnaise oder, wenn Sie sich kreativ fühlen, eine beliebige Sauce auf Zuckerbasis auf“, sagte Hollingsworth. „Die Sauce wird karamellisieren, wenn sie fertig gekocht ist.“

Wenn Sie einen besseren Geschmack wünschen, vermeiden Sie hautlose Hot Dogs.

Kennen Sie diesen befriedigenden Schnappschuss, den Sie bekommen, wenn Sie in einen perfekt zubereiteten Hot Dog beißen? Das kommt von der Hülle des Fleisches.

Busha sagte gegenüber Insider, dass die Entscheidung für einen Hot Dog ohne Haut nicht nur diesen Biss opfert, sondern auch dazu führen kann, dass der Hot Dog auf dem Grill leichter Feuchtigkeit verliert.

Die Textur ist ein wichtiger Faktor für das Hot-Dog-Erlebnis, also wählen Sie Hunde mit Naturdarm, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Halten Sie sich nicht nur an eine Gewürzsorte.

Nur ein Gewürz kann selbst die leckersten Hot Dogs langweilig erscheinen lassen.

Obwohl Senf oder Ketchup gut funktionieren, haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Kombinationen zu experimentieren, um ein Gourmet-Erlebnis zu erzielen.

Sidoti sagte Insider, dass Sie sich für eine ideale Geschmacksbalance für ein saures Topping entscheiden sollten, das die Rauchigkeit und den hohen Fettgehalt des Hot Dogs ergänzt.

Sie können zum Beispiel versuchen, karibische Jerk-inspirierte Hot Dogs mit gegrillter Ananas, Koriander, Limettenschale, einem Spritzer Rum und einem Hauch von Jerk-Gewürzen zuzubereiten.

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