Grant Hindsley für Insider
- Seattle hat eine Fülle von Restaurants, die sich in lokalem Besitz befinden und von Einheimischen betrieben werden, von ungezwungener bis gehobener Küche.
- Ein Einheimischer teilt seine Lieblingsrestaurants und bietet Ube-Süßigkeiten, indisch-pakistanische Currys und mehr an.
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Ein paar Mal in der Woche schauen meine Freundin und ich uns an und sagen: „Willst du heute Abend essen gehen?“ bevor wir die Liste der bewährten Favoriten in unserer Nachbarschaft durchgehen. Nachdem ich vor acht Jahren fürs College nach Seattle gezogen bin, habe ich in billigen Diners und High-End-Restaurants gegessen und viel dazwischen. Viele meiner Favoriten sind kleine Unternehmen, die sich im Besitz von BIPOC befinden, jedes mit seiner eigenen Interpretation Ihrer Lieblingsküche.
Egal, ob Sie nach veganem Banh Mi oder einem gehobenen Abendessen mit Meeresfrüchten suchen, diese Liste hat alles für Sie.
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Das kann man mit Sicherheit sagen Flora Backhaus ist die Nachbarschaftsbäckerei meiner Träume – und wenn sie näher an meinem Zuhause wäre, würde ich sie jede Woche besuchen. Es serviert zweimal gebackene süße und herzhafte Croissants, Focaccia mit einzigartigen Zutaten, Scones, Gebäck und täglich frisch gebackenem Brot. Kommen Sie wegen der Backwaren und bleiben Sie an einem sonnigen Tag auf der Dachterrasse mit Blick auf den Mount Rainier. Es lohnt sich, früher am Tag aufzutauchen, wenn Sie die beste Auswahl haben möchten, da die saisonalen Scones und Croissants der Bäckerei oft ausverkauft sind.
Das Backhaus befindet sich im ruhigeren Viertel Georgetown von Seattle, sodass Sie etwas Zeit von der Hektik der Innenstadt entfernt sind. Wenn Sie vom internationalen Flughafen Seattle-Tacoma abfliegen und sich in der Nähe der Halle A befinden, checken Sie aus Blümchenein Schwesterrestaurant der Familie Cafe Flora.
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Das Hotel liegt im Internationalen Viertel in der historischen Publix-Gebäude Dieser Raum, der einst viele Wanderarbeiter beherbergte, darunter philippinische Konservenarbeiter und Landarbeiter, wurde von zurückerobert Hood Berühmtes Café und Bar im Jahr 2014. Es serviert tagsüber Single-Origin-Kaffee aus dem asiatischen Pazifik und Backwaren sowie Bargerichte und Cocktails – zubereitet mit traditionellen philippinischen und panasiatischen Aromen wie Pandan, Calamansi und Ube – in der Nacht.
Meine Favoriten sind die Ube-Kekse und Calamansi-Riegel, die gut zu einem Pour-Over passen. Die kürzlich renovierten Räumlichkeiten eignen sich hervorragend zum Lernen tagsüber und zum Treffen mit Freunden und Kollegen am Abend. Kleine Gerichte und Bar-Food reichen von einer Hot-Dog-Ensaymada mit Kondensmilchglasur und Beef-Mechado-Pot-Pie bis hin zu Buko-Pie, die mit Kokosnuss- und braunem Zuckerstreusel zubereitet wird. Die Cocktails des Cafés und der Bar – Variationen klassischer Getränke wie Old Fashioned und Daiquiris – werden mit hausgemachtem Sirup und Alkohol aus den Philippinen hergestellt.
Hood Famous verkauft auch Kasama-Rum, Drucke und Bücher von lokalen und BIPOC-Künstlern. Sie finden Fotos von philippinischen Unternehmen, Aktivisten und Märschen im International District, eine Anspielung auf die Geschichte des Aktivismus der Eigentümer gegen Gentrifizierung und für die Rechte der Arbeitnehmer.
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Jedermanns Familie bei Karatschi-Cowboys. Dieses indisch-pakistanische Fusionsrestaurant hat nach seinen Anfängen als Pop-up-Restaurant nun einen ständigen Wohnsitz in Capitol Hill, wo Gründer Nasir Zubair Techniken und Aromen aus Texas-Barbecue, dem Nahen Osten, Indien, Pakistan und dem pazifischen Nordwesten zusammenbringt.
Da ich selbst pakistanische Amerikanerin bin, fühlt sich das Essen hier wie die perfekte Verbindung südasiatischer Aromen mit einem modernen Twist an. Meine Lieblingsgerichte sind das Kheema, Halal-Hackfleisch und Erbsen, geschmort mit Knoblauch, Ingwer und frisch gemahlenen Gewürzen, und das Tadka Dal, ein Curry aus roten Linsen.
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Immer wenn ich für ein paar Wochen nicht in der Stadt bin, Tacos Chukis ist einer der ersten Orte, nach denen ich mich sehne, wenn ich zurückkomme. Es bietet ein bewährtes Menü mit Quesadillas, Tacos, Tostadas, Tortas und Baby-Burritos, und ich mische und kombiniere gerne. Das Restaurant hat einige Standorte in der Umgebung von Seattle in South Lake Union, Central District, Capitol Hill und Beacon Hill, und obwohl die Standorte unscheinbar sind, ist das Essen es wert.
Wenn Sie eine Nacht verbringen, geben Sie Ihre Bestellung online auf und nehmen Sie sie mit. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie bekommen sollen, beginnen Sie mit dem nach dem Restaurant benannten Taco des Hauses, der aus Adobada-Schweinefleisch, gegrillter Ananas, Käse, Zwiebeln, Koriander, Salsa und Guacamole zubereitet wird.
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Wenn Sie auf der Suche nach Meeresfrüchten sind und den touristischen Gegenden in der Innenstadt von Seattle entfliehen möchten, schauen Sie vorbei Manolin in Fremont. Zum Abendessen finden Sie Gerichte wie frische Austern, Felsenfisch-Ceviche, Tintenfischrisotto und Jakobsmuschel-Aquachile auf der Speisekarte.
Am Morgen beherbergt das Restaurant Old Salt Fish and Bagels, das Bagel-Sandwiches mit Kabeljau, Lachs, Heilbutt oder Gemüse serviert. Bestellen Sie to go oder genießen Sie Ihr Sandwich mit einem heißen Espresso auf der großen Außenterrasse.
Adela Lee
Suchen Sie nicht weiter als Shaker + Speer für Meeresfrüchte aus Seattle, die mit Fisch aus der Angelfischerei und regionalen Zutaten zubereitet werden, ein Restaurant, das es schafft, sich gemütlich zu fühlen, obwohl es mitten in der geschäftigen Innenstadt von Seattle liegt. Kommen Sie für eine große Auswahl an Tintenfischen, Manilamuscheln aus dem Hood Canal, Baywater-Austern und Fisch.
Dieses gehobene Restaurant verfügt über eine offene Küche, sodass Sie den Köchen bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeit zusehen können, und wenn jedes Gericht serviert wird, erinnert Sie der Kellner an die Zutaten und Highlights, die aus der Region stammen. Ihr Mac-and-Cheese aus Beecher’s Cheese ist dekadent, sättigend und geradezu köstlich als Beilage zu Ihren Meeresfrüchten. Dies ist ein großartiger Ort, wenn Sie bereit sind, etwas mehr für die besten frischen Meeresfrüchte auszugeben.
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Servieren Sie Sushi-Rollen mit einem Hauch von Latin-Flair, Japanisch ist ein Favorit unter den Einheimischen und an den Wochenenden normalerweise voll, besonders an Feiertagen wie dem Muttertag. Wenn Sie nach einer bestimmten Sushi-Rolle suchen, stehen die Chancen gut, dass dieser Ort sie hat.
Einige meiner persönlichen Favoriten sind das mexikanische Ninja mit würzigem Thunfisch, Lachs und Gelbschwanz und das Super Bad Boy mit Aal und Schneekrabbe. Es ist zum Mittag- und Abendessen geöffnet und es gibt zwei tägliche Happy Hour, von der Öffnung bis 17:30 Uhr und von 21:00 Uhr bis zur Schließung. Rufen Sie für eine Reservierung im Voraus an, da die Tische schnell ausgebucht sind – obwohl Sie keine Reservierung an der Bar benötigen.
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Es gibt Dutzende von Pho-Optionen in Seattle, aber Phở Bắc steht für mich ganz oben auf der Liste – es ist ein ungezwungenes Restaurant, das ein perfekter Ort ist, um dem Regen von Seattle zu entfliehen. Wählen Sie Ihr Pho mit Rindfleisch, Hühnchen, Garnelen, Cari Chicken, Gemüse oder Tofu. Lassen Sie neben den Klassikern auch die Pommes Frites nicht aus, die mit einem köstlichen Zitronengras-Dip serviert werden. Sparen Sie Platz für Käsekuchen von Hood Famous in Geschmacksrichtungen wie vietnamesischer Kaffee und Guave.
Karaage Setsuna
In Belltown gelegen, Karaage Setsuna ist ein entspannter Ort für japanisch-hawaiianische Küche – es hat mein Lieblings-Chicken Karaage in Seattle, und ich habe mindestens ein Dutzend Orte ausprobiert. Der Besitzer und Küchenchef Yoshi Matsumoto hat 20 Jahre Erfahrung in der Arbeit in japanischen Restaurants und seine Rezepte vereinen lokale, hawaiianische und japanische Esskultur.
Normalerweise nehme ich den Karaage-Teller, weil er Hähnchenkaraage, Reis und Makkaronisalat enthält, alles in perfekten Proportionen für ein schnelles Mittagessen. Es serviert auch kalifornische, würzige Thunfisch-, Unagi-, Poke-, Spam-, Veggie- und Garnelen-Tempura-Brötchen und Salate.
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Vegan oder nicht, Sie werden das Banh Mi, die Nudeln und die goldenen Brötchen in diesem Hauptgericht des International District zu schätzen wissen, und vielleicht bekommen Sie sogar eine kostenlose Frühlingsrolle, wenn Sie rechtzeitig dort ankommen. Bei ChuMinh Tofu und veganes DelikatessenAlle Banh Mi werden auf knusprigen französischen Baguettes zubereitet und beinhalten Koriander, eingelegte Karotten, Radieschen, scharfe Vegannaise-Sauce und Hühnchen, Schweinefleisch, Tofu, Schinken, Rindfleisch, Ente oder veganes Ei Ihrer Wahl.
Es gibt auch ein All-you-can-eat-Buffet mit veganen Gerichten für 24,95 $, oder Sie können pro Pfund bezahlen. Ich empfehle auch die Frucht-Smoothies oder den veganen vietnamesischen Kaffee.
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Wenn ich Geburtstag habe, frage ich normalerweise nach einem Stück Tres Leches von Tres Lechería. Baker und Miteigentümer Kevin Foulder gewannen Episoden von „Sugar Rush“ von Netflix und „Winner Cake All“ von Food Network, und nachdem ich die Tres Leches der Bäckerei probiert habe, kann ich verstehen, warum. Es bietet Grundnahrungsmittel und saisonale Aromen, darunter Kokosnuss, Horchata, Kekse und Sahne sowie mexikanischer Mokka. Ich empfehle, ein Stück vorzubestellen, bevor Sie vorbeischauen, um sicherzustellen, dass Sie das gewünschte bekommen. Wenn Sie den Leckerbissen verpassen, wenn Sie zu Hause sind, Sie können sich Scheiben mit GoldBelly zusenden lassen.