6 überraschende Food-Fakten über Queen Elizabeth, laut einem ehemaligen königlichen Koch

Die Feierlichkeiten zum Platinjubiläum der Königin finden in der ersten Juniwoche statt.

Königin Elizabeth II., 96, ist die erste britische Monarchin, die ein Platinjubiläum feiert – 70 Jahre auf dem Thron – und die Feierlichkeiten finden in der ersten Juniwoche statt.

Darren McGrady ist ein ehemaliger königlicher Koch, der 15 Jahre lang als Koch für die Queen im Buckingham Palace und für Prinzessin Diana im Kensington Palace tätig war. Er trat 1982 in den Stab der Königin ein, bevor er 1993 zu Dianas Stab wechselte. McGrady blieb im Kensington Palace, bis Diana im August 1997 starb.

Vor der Feier, McGrady neu veröffentlichtdas anekdotische Kochbuch von 2007„Königlich essen: Rezepte und Erinnerungen aus einer Palastküche“, die wenig bekannte Details über die Royals und ihre Essgewohnheiten enthält.

 

Königin Elizabeth bestellte täglich Scones zu ihrem Tee – gab sie aber stattdessen ihren Corgis.

Laut McGradys Kochbuch gehörten Scones während seiner Zeit im Buckingham Palace zum täglichen Teeservice von Queen Elizabeth.

„Sie wurden jeden Tag religiös serviert, abwechselnd mit Fruchtscones oder einfachen Scones“, schrieb McGrady. „Während die Königin darauf bestand, sie als Teil ihres Tees zu verwenden, vermute ich, dass sie Scones eigentlich nicht mochte. Ich sage das, weil sie sie nie, nie gegessen hat.“

McGrady fuhr fort, dass die Königin sie an ihre Corgis verfüttern würde.

„Stattdessen nahm die Königin am Ende ihres täglichen Tees ein Scone und krümelte es für die Corgis auf den Boden. Es scheint, dass die Hunde sie sehr mochten“, schrieb er.

Laut McGrady durften Köche Teesandwiches nicht in Rechtecke oder Quadrate schneiden, weil sie Särgen ähnelten.

McGrady erinnerte sich, dass er einen anderen Koch gefragt hatte, warum es in seinen frühen Tagen im Buckingham Palace erforderlich war, Ecken von Teesandwiches für Queen Elizabeth abzuschneiden.

„Mir wurde gesagt, ich solle niemals ein Quadrat oder ein Rechteck schneiden“, schrieb McGrady in sein Kochbuch. „Es sah zu sehr wie ein Sarg aus und es bedeutete, dass Sie der Königin etwas Böses gewünscht hatten. Ich habe darauf geachtet, diesen Fehler niemals zu machen.“

Der Chefkoch entwickelte täglich eine Menüauswahl für Queen Elizabeth.

McGrady schrieb, dass der Küchenchef „jeden Tag eine Liste mit Menüvorschlägen entwickeln würde“, die Queen Elizabeth genehmigen sollte.

„Jeden Tag schrieb er seine Vorschläge in ein rotes, in Leder gebundenes Buch mit der goldenen Prägung ‚Menu Royal‘ auf dem Umschlag“, schrieb McGrady. “Sobald ein Buch voll war, wurde es in die königlichen Archive geschickt und ein neues Buch als Ersatz in die Küche geschickt.”

McGrady versuchte, die täglichen Menüs von Prinzessin Diana aufzuzeichnen, als er in den Kensington Palace zog, aber sie hatte kein Interesse daran.

„Sie hielt es für Geldverschwendung und fragte: ‚Warum sollte jemand in den kommenden Jahren wissen wollen, was ich gegessen habe?’“, sagte McGrady über Diana.

Die Königin hat eine bekannte Vorliebe für Schokolade, verzichtete jedoch jedes Jahr zur Fastenzeit auf den Genuss.

Laut McGrady „verzichte die Königin zur Fastenzeit auf Schokolade, so verbannt sind ihre Lieblingsschokoladen von Bendicks Bittermints und Charbonnel et Walker.“

„Am Ostersonntag haben die Köche große Anstrengungen unternommen, um alle möglichen Schokoladenleckereien zuzubereiten, um die vierzigtägige Abstinenz auszugleichen“, schrieb McGrady. „Es gab Schokoladenkuchen plus Milchschokolade, weiße Schokolade und bittersüße Schokoladeneier.

McGrady fügte hinzu, dass die Schokoladenbonbons „mehrere Tage“ zur königlichen Teezeit serviert wurden, bevor sie in den Speisesaal des Personals gestellt wurden.

Queen Elizabeth war „besonders“ darauf bedacht, Obst in der Saison zu essen.

In einem Kapitel über Schloss Windsor schrieb McGrady über die Liebe der Königin zum Royal Ascot im Sommer. Das Royal Ascot ist ein prestigeträchtiges fünftägiges Pferderennen in Großbritannien, das 1711 von Queen Anne gegründet wurde.

„Ascot hat den Sommer für Palastköche eingeläutet“, schrieb McGrady. “Jetzt könnten wir Erdbeeren, Kirschen und all die wunderbaren Sommerfrüchte verwenden.”

Er fuhr fort: „Die Königin war sehr darauf bedacht, Obst in der Saison zu essen. Wir könnten im Sommer fast jeden Tag Erdbeeren servieren – aber wehe jedem Koch, der sie im Januar auf die Speisekarte gesetzt hat.“

 

McGrady wusste wegen ihrer Corgishorde immer, wann Königin Elizabeth zum Mittagessen auf der Wood Farm von Sandringham Estate bereit war.

Die Wood Farm befindet sich auf dem Sandringham Estate der Königin, einem privaten Wohnsitz in Norfolk.

„Das Esszimmer war direkt neben der Küche, und wir wussten, wann die Königin zum Mittagessen vorbeikam, weil die Tür immer offen war und die Hunde in die Küche getrieben wurden“, schrieb McGrady.

„Ich konnte bis zu zwölf im königlichen Speisesaal und sechs im Lehrerzimmer fühlen, während ich die ganze Zeit um die Hunde herumnavigierte, die nach Leckerbissen sprangen“, fuhr er fort. “Du konntest die Hunde nicht wegstoßen, denn die Königin würde sie im Nebenzimmer jaulen hören und wüsste, was los ist.”