PUmpkin Spice Lattes sind nicht mein Ding, aber die Aromen von Kürbis mit all diesen herbstlichen Gewürzen in jedem anderen Format geben mir und ich bin begeistert. Diese kleinen Donuts sind lächerlich einfach zuzubereiten, viel schneller als die traditionelle Art mit Hefe, sodass Sie sie in weniger als einer Stunde heiß aus der Fritteuse haben können. Diese haben dank des Kürbispürees eine weiche, kuchenähnliche Textur – ich verwende der Einfachheit halber Konserven, aber Sie können Ihren eigenen blitzen, wenn Sie etwas Kürbis zum Aufbrauchen haben.
Pumpkin Spice Mini Donuts mit Ahorncreme
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen 15 Minuten
Dient 6
Für die Donuts
200 g Kürbispüree
2 große Eier
1 TL Vanilleschotenpaste
200 g normales Mehl
65 g Puderzuckerplus extra zum Abschluss
2 TL Backpulver
2 TL Zimtplus extra zum Abschluss
½ TL gemahlene Muskatnuss
1 TL Ingwer
¼ TL gemahlene Nelken
EIN Prise Salz
50 g ungesalzene Buttergeschmolzen
Sonnenblumenölzum Frittieren
Für die Ahorncreme
200 ml Doppelrahm
2 EL Ahornsirup
EIN Prise Salz
Kürbispüree, Eier und Vanille in einer Schüssel glatt rühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Gewürze und Salz mischen. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und gießen Sie die Kürbismischung und die geschmolzene Butter hinein. Rühren, bis alles gut vermischt ist, abdecken und etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Drei Esslöffel Puderzucker und einen halben Teelöffel Zimt in einer flachen Schüssel mischen und beiseite stellen.
Für die Ahorncreme Sahne und Ahornsirup steif schlagen und bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Einen mittelgroßen Topf halb mit Öl füllen und mit einem Thermometer auf 170 °C erhitzen; Alternativ testen Sie, indem Sie einen Tropfen Teig hineintropfen lassen – er sollte brutzeln und an der Oberfläche schwimmen (wenn er in Sekunden braun wird, ist das Öl zu heiß).
Gehäufte Teelöffel des Teigs in das Öl geben und auf jeder Seite ein oder zwei Minuten braten, bis sie eine tiefgoldene Farbe haben. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Die Donuts noch heiß in Zimtzucker wälzen und mit der Ahornsahne servieren.