ich werden nie verstehen, warum Kürbisse an Halloween das Monopol haben, wie sie es seit zwei oder drei Jahrzehnten haben. Früher wurden Laternen aus Rüben oder Steckrüben hergestellt, aber Kürbisse lassen sich einfacher schnitzen, auch wenn sie nicht im Entferntesten gruselig sind, so wie Kohl nichts Melancholisches oder Kohlrabi verzaubert. Und lass mich gar nicht erst mit „Kürbis-Gewürz“ anfangen. Im Sinne eines kürbisfreien Halloweens sind hier 10 gruselige Rezepte, die alle gnädig ohne die Tyrannei von Big Pumpkin kreiert wurden.
Zombie-Gehirn
Beginnen wir mit Jamie Olivers großartig betiteltem Zombie-Gehirn, das ist eigentlich ein großer alter Knollensellerie, ganz geröstet und mit Pilzsauce serviert. Es ist köstlich, und ich muss davon ausgehen, dass es einem echten Zombie-Gehirn ähnelt. Und wenn Sie meine Kinder sind – die wahrscheinlich zusammenbrechen würden, wenn ich ihnen jemals einen Pilz servieren würde – dann ist es wahrscheinlich auch sehr beängstigend.
Rote-Bete-Fledermaus-Suppe
Vor acht Jahren hat die studentische Food-Bloggerin Melody Moxham ein vegetarisches Halloween-Drei-Gänge-Menü kreiert, und während ich ihr Hauptgericht wegen der Verlockung des Kürbisses abwerten muss, ist ihre Vorspeise ziemlich großartig. Es ist Rote-Bete-Fledermaus-Suppe, das heißt Rote-Bete-Suppe, serviert mit Fladenbrot in Fledermausform. Das ist gruselig, oder?
Stierblut Gazpacho
Während wir über Suppe sprechen, sollte ich Michael Bremners Bullenblut-Gazpacho erwähnen. Ende Oktober könnte es für Gazpacho etwas kühl werden, aber wenn wir wieder eine wahnsinnig warme Spitze haben, verdient dies Platz in Ihrem Repertoire. Es ist Kohl, Zwiebel, Pfeffer, Sellerie, Gurke und Chili, eingeweicht in Rotweinessig und geblitzt. Sie werden feststellen, dass diese Suppe kein echtes Stierblut enthält. Das würde nur ein Wahnsinniger tun.
Hühnchen mit Schwarzaugenbohnen
Ich habe Nigel Slater noch nie getroffen, daher ist dies eine Vermutung meinerseits, aber ich glaube nicht, dass der Mann sehr Halloween ist. Im Jahr 2007 wurde er mit der Kreation eines Halloween-Gerichts beauftragt und entwickelte Hühnchen mit Schwarzaugenbohnen. Aber auch wenn es nicht gerade „spukhaft“ schreit, ist das resultierende Gericht herzhaft und wärmend und mit einer käsigen Panierkruste gekrönt, die es in die Stratosphäre schleudert. Für zusätzliche Gruseligkeit aus einem Kessel servieren, wie in der Einführung des Rezepts beschrieben.
Waben- und Schokoladenmonsterfüße
Wenn Sie gruseliges Essen zubereiten möchten, ist es viel, viel einfacher, sich auf Süßigkeiten zu konzentrieren. Die Waben- und Schokoladenmonsterfüße von Yotam Ottolenghi sind ein perfektes Beispiel dafür. Honeycomb ist bekanntlich schwierig zu machen, aber wenn Sie dabei bleiben, erhalten Sie süße kleine Dreiecke, die Sie in Schokolade tauchen und mit Mandelblättchen dekorieren können. Diese sind bezaubernd.
Baiserknochen
Auch Claire Ptak hat mit ihren Baiserknochen die richtige Idee. Dies sind die einfachsten Dinge der Welt – nur Baiser in Form von Knochen – und sie sehen klassisch Halloweeny aus. All das, plus schlecht für Ihre Zähne. Alle Kästchen angekreuzt, kein Kürbis in Sicht.
Halloween-Schokoladenrinde
Genauso einfach ist Good Housekeeping’s Halloween-Schokoladenrinde, das ist im Grunde geschmolzene Schokolade, die in ein Tablett gegossen und zurückgesetzt wurde. Was dieses Halloween ausmacht, sind die gruseligen Gesichter, die aus der Schokolade ragen – aus gummiartigen Zähnen und Marshmallows mit aufgemalten Augen – und wirbelnden weißen Schokoladengeistern. Gänsehaut-prickelnd wirksam.
Spinnennetz-Käsekuchen
Für etwas Formelleres macht Tarek Maloufs Spinnennetz-Käsekuchen die Arbeit gut. Es ist ein einfacher Set Vanille-Käsekuchen – das Halloween-Element steckt in der Dekoration. Einfach konzentrische Schokoladenkreise auf den Käsekuchen spritzen und dann mit einem Zahnstocher von der Mitte aus Linien nach außen ziehen. Sehen? Spinnennetz.
Eiter
Und jetzt, in einem Satz, von dem ich nie gedacht hätte, dass ich ihn schreiben würde, Nigella Lawsons Eiter. Das ist genial, ein optisch ekelhaftes Rezept, das einfacher nicht sein könnte. Limettengelee in etwas kochendem Wasser auflösen, dann eine Menge Milch hineingießen und fest werden lassen. Und da hast du es; sehr realistischer Eiter. Nigella versteht, worum es bei Halloween geht, und empfiehlt, es mit ihrem Rezept für “Blutgerinnsel” zu servieren. Abstoßend und doch lecker.
Blodplättar (Schwedische Blutpfannkuchen)
Hey, vergiss, was ich vorhin gesagt habe, nicht mit Blut zu kochen. Viele Küchen auf der ganzen Welt tun es, und meine Empfehlung wäre, es auszuprobieren? Blodplättar, ein traditioneller skandinavischer Blutpfannkuchen. Er ist, zumindest laut Best Recipe For, fast wie ein gewöhnlicher Pfannkuchen, obwohl er eine kleine Menge getrockneten Ingwer und zwei Tassen Schweineblut enthält. Siehe, ein eisenreicher, leuchtend roter Pfannkuchen. Fröhliches Halloween!