Big Zuu’s Big Eats ist nur ein ganz normales Programm, das sich selbst nicht zu ernst nimmt. Viele Food-Shows können etwas übertrieben sein: Sie sehen immer so aus, als müsste man zu Waitrose oder M&S gehen, um gutes Essen zu bekommen. Wir respektieren Rezepte, wir respektieren Traditionen, wir respektieren Kulturen, aber wir tun es nicht so, dass die Leute das Gefühl haben, Gewürz-Rub bei Amazon bestellen zu müssen. Wenn Sie karibisches Zeug zubereiten möchten, gehen Sie zu einem örtlichen Yardman-Laden und holen Sie sich Kochbananen. Wir bleiben gerne bodenständig und kochen Speisen, die andere zubereiten können.
Als meine Mutter schwanger war Bei meinem kleinen Bruder hat sie gegen Ende der Schwangerschaft aufgehört zu kochen, weil sie müde war, so wie man es ist, wenn man ein Baby im Bauch hat. Kochen war also für mich eine Möglichkeit, eine Hausarbeit zu erledigen: Als junger dicker Mann befriedigte es mein Bedürfnis nach Essen und bedeutete auch, dass ich ein braver kleiner Junge war. Zwei Fliegen, eine Klappe.
Früher habe ich meine Mutter dissen zur Herstellung von Jollof-Reis. Jetzt verkaufe ich es an die Öffentlichkeit.
Ich muss Miss Johnson groß machen, mein Lehrer für Lebensmitteltechnologie in der Sekundarschule. Sie hat mir beigebracht, wie man meine erste Bechamel macht, wie man eine Mehlschwitze macht. Wie man Pizzateig macht, wie man eine Tomatensauce von Grund auf neu macht, all die kleinen Dinge, die ich bis heute benutze. Ich habe auch Food Tech mit Tubsey und Hyder gemacht, wir sind alle auf die gleiche Schule gegangen und haben zusammen Food Tech gemacht. Es ist krank zu sehen, wie wir uns von damals bis zu unserer eigenen Show entwickelt haben.
Als ich 18 war, Ich ging auf die Website von Nando und da stand: „Willst du Griller werden?“ War an meinem ersten Tag mit meinem Trainer und der Grill war so heiß! Oh meine Tage, ich schmolz wie eine Kerze, bruv! Aber dann gewöhnt man sich daran: Der Hühnersaft sickert in die Poren. Ich habe dort ungefähr ein halbes Jahr gearbeitet und du riechst ständig nach Barbecue. Egal wie viel du wäschst. Aber früher bekam ich 40 % Rabatt auf Nando’s, was gut war.
Ich hätte nie gedacht, dass das Kochen zu einer meiner Hauptbeschäftigungen werden würde. Rap war meine Hauptbeschäftigung: Ich dachte, ich würde Rapper werden, Shows machen, bis ich 50, 60 bin, in Rente gehen, versuchen, einen Grammy zu gewinnen. Aber anstatt einen Grammy zu gewinnen, habe ich einen Bafta gewonnen, also ist es nicht schlecht.
Mein Ex war Franzose und ihre Familie zeigten mir ihren französischen Kochstil und ihre Liebe zum Essen. Wir haben nicht die gleiche Leidenschaft für das Produkt. Franzosen erschießen jemanden für ein frisches Baguette. Wir erschießen jemanden wegen einer Wurstbrötchen von Greggs. Es ist also ein bisschen anders.
Ich lebe mit Tubsey und Hyder, Wir sind also viel umeinander und es ist intensiv. Tubsey tut nichts, einfach so Großes Essen. Hyder tut so gut wie nichts. Wir mussten einen neuen Kühlschrank kaufen, weil der andere voller Schimmel war. Das Leben mit Jungs ist schlecht. Es ist wie ein Uni-Haus, aber wir sind alle 26, 27 und gehen nicht zur Uni. Und wir sind auch Bafta-prämierte Köche.
Michel Roux Jr. hat mir ein Souffle gekocht an Sonntagsbrunch und ich muss zugeben, es war nicht so schön. Es war zu pfirsichfarben, zu wie Wow-ich-mache-ein-Soufflé. Nö! Ich hätte lieber nur einen Keks oder einen Brownie. Es konzentrierte sich zu sehr auf seine unglaubliche Methode, weniger auf den unglaublichen Geschmack des Glücks, den ein Dessert geben soll. Ein Dessert soll nicht gemocht werden und, ahhh fluffig. Nein! Es soll voller Freude sein. Ich opfere mein Leben, um dieses Dessert zu essen. Das klang sehr emotional, aber das ist die Wahrheit.
Meine Lieblingsdinge
Essen
Eine gute Lasagne ist unschlagbar und meine Lasagne wird Ihr Leben verändern.
Getränk
Orangensaft ist gerade zur Liebe meines Lebens geworden: glatt und sehr kalt. Ich könnte in 0,5 Sekunden ein Glas Orangensaft trinken. Dann konnte ich den zweiten in 0,5 Sekunden trinken. Ich könnte ein ganzes Tropicana, das große, das Familien-, nicht das kleine Baby-, sehr schnell beenden. Nicht gut.
Ort zum Essen
Ich werde Maison Bab in Covent Garden rufen. Es ist Kebab, aber auf Bougie-Art gemacht. Bestellen Sie einen gebratenen Hühnchen-Kebab und sie haben schönen Brokkoli. Ihr Brokkoli wird kleine Kinder dazu bringen, Brokkoli zu essen.
Gericht zu machen
Gute Tomatensauce mit guten Zutaten, die lange gekocht wurden. Je länger du es kochst, desto besser wird es.