Ob es darum geht, auf Plastik zu verzichten, Bio-Einkäufe zu tätigen oder saisonale Produkte auszuwählen, die Auswahl nachhaltiger Lebensmittel wird immer einfacher. Aber was ist, wenn es um Ihre Wahl des Getränks geht?
Ähnlich wie bei der Lebensmittelproduktion sind nicht alle modernen Methoden zur Herstellung von Alkohol standardmäßig so nachhaltig. Von den landwirtschaftlichen Prozessen, die zum Anbau von Rohstoffen verwendet werden, bis hin zur Ressourcenintensität, die für die Herstellung einiger Getränke oder die Verpackung und den Transport von Endprodukten erforderlich ist, gibt es viele ökologische Schlaglöcher, die den Weg zu Ihrer Freitagabendrunde potenziell problematisch machen. Tatsächlich ist die Umweltrunder Tisch der Getränkeindustrie fanden heraus, dass eine einzige 750-ml-Flasche Spirituosen 2,75 kg CO2 produziert.
Da die Klimakrise immer dringlicher wird und die Verbrauchernachfrage nach durchdachten Produkten steigt, beginnen viele Getränkehersteller, umweltfreundlichere Entscheidungen zu treffen. Hier sind einige Dinge, auf die Sie beim Durchstöbern der Schnapsregale achten sollten …
Denken Sie an den CO2-Fußabdruck
Die Herstellung von Alkohol kann enorme Mengen an Energie verbrauchen, die häufig aus fossilen Brennstoffen gewonnen wird. Marken, die in ihrer Produktion und Lieferkette auf erneuerbare Energiequellen umstellen, gehen also Schritte in die richtige Richtung. Der Whiskybrenner Bruichladdich hat beispielsweise ein Umlaufheizsystem installiert, um sein heißes Abwasser zu recyceln, auf 100 % erneuerbaren Strom aus dem Vereinigten Königreich umgestellt und erkundet verschiedene neue Wege, um seine landwirtschaftlichen Partner bei der Entwicklung nachhaltigerer landwirtschaftlicher Praktiken zu unterstützen. Als Alternative zu fossilen Brennstoffen soll auch ein Kessel mit grünem Wasserstoff installiert werden – eine Umrüstung, die umso beeindruckender ist, wenn man bedenkt, dass sie Maschinen aus der viktorianischen Zeit antreiben wird.
Wählen Sie umweltfreundliche Verpackungen
Viele Hersteller von Whisky und anderen Spirituosen haben in der Vergangenheit überflüssige Verpackungen verwendet, um das Erlebnis des Flaschenkaufs zu etwas Besonderem zu machen, aber dies führt zu unnötigem Abfall. Naked Packaging – Flaschen ohne Außendosen oder Kartons – ist der Weg in die Zukunft. Suchen Sie nach Marken, die in Materialien investiert haben, die sowohl recycelt als auch recycelbar sind, wie Glas oder FSC-zertifizierter Karton.
Überprüfen Sie die Zutaten
Was auch immer am Wochenende in Ihr Glas kommt, die Chancen stehen gut, dass viele oder die meisten seiner Hauptzutaten ihr Leben als Feldfrüchte auf einem Bauernhof begannen – und wie sie angebaut wurden, wirkt sich sowohl auf den Planeten als auch auf die Menschen aus, die daran arbeiten, sie anzubauen. Bio-Pflanzen, die ohne Chemikalien angebaut werden, sind oft besser für den Boden und die umliegenden Ökosysteme. Darüber hinaus kann eine Marke nicht wirklich nachhaltig sein, ohne ihren Bauern und Produzenten faire Löhne zu zahlen und sichere Arbeitsbedingungen zu garantieren.
Es ist nicht immer einfach herauszufinden, wo Marken ihre Rohstoffe beziehen, also entscheiden Sie sich am besten für Unternehmen, die so transparent wie möglich sind. Fehlende Informationen auf der Website einer Marke sind ein Warnzeichen. Wirklich nachhaltige Unternehmen sollten genau berichten, wie und wo sie ihre Produkte herstellen und unter welchen Bedingungen sie hergestellt werden.
Wählen Sie von der Community geführte Marken
Wie bei Lebensmitteln trägt der Kauf von Alkohol von einheimischen Herstellern wesentlich dazu bei, dem Planeten zu helfen, indem die entscheidenden Flug- oder Straßenmeilen im Vergleich zum Trinken von etwas Importiertem eingespart werden. Alkoholmarken, die an einem Ort wachsen, herstellen und dann vertreiben – sozusagen Zero-Mile-Alkohol – haben auch einen geringeren Fußabdruck. Bruichladdich stellt seinen Single Malt Scotch Whisky auf der Insel Islay her – es bezieht mehr als die Hälfte seines Malzes von lokalen Farmen, destilliert nach traditionellen Methoden auf der Insel und füllt den Whisky auch dort ab.
Überlegen Sie auch, wie Alkoholunternehmen mit den Gemeinden an den Orten zusammenarbeiten, an denen sie tätig sind. Bruichladdich ist stolz darauf, der größte private Arbeitgeber auf Islay zu sein, und legt großen Wert darauf, der lokalen Gemeinschaft langfristige Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten auf dem Land zu bieten.
Achten Sie auf Zertifizierungen
Wenn Sie von den Flaschengängen überwältigt sind, können Zertifizierungen eine schnelle Abkürzung sein, um die Spreu vom Weizen zu trennen. B Corp ist der Goldstandard, wenn es um nachhaltige Zertifizierung geht, also ist dies ein guter Anfang. Es berücksichtigt eine Vielzahl von Faktoren, darunter Lieferkettenpraktiken, Materialien, Leistungen an Arbeitnehmer und wohltätige Spenden. Im Jahr 2020 wurde Bruichladdich als eine der wenigen Destillerien der Welt B-Corp-zertifiziert.
Fairtrade ist ein weiteres Logo, dem man vertrauen kann. Dies bezieht sich insbesondere auf die Produktion und Lieferung von Zutaten und auf Rechte für Landwirte und Arbeiter, was es zu einem guten Hinweis auf die Werte und Perspektiven eines Unternehmens macht. Bei der Suche nach Bio-Getränken ist die Soil Association die erste Zertifizierungsstelle. Es hat strenge Standards, wenn es um die Bewertung von Bio-Zertifizierungen geht.
Bruichladdich The Classic Laddie ist online verfügbar unter Waitrose-Kellerzum Preis von 45 £
Auf der Fernbedienung gelegen Die Bruichladdich Distillery auf der hebridischen Insel Islay ist die Heimat von vier einzigartigen Spirituosen. Erfahren Sie mehr über die Progressiven und Pioniere hinter dem ungetorften Single Malt-Sortiment von Bruichladdich hier
