CHüften gibt es in sehr großen Portionsgrößen, die zu Verschwendung führen können. In Forschungen der Verein für nachhaltige Gastronomie und Just Eat gaben 25 % der Verbraucher an, dass mehr als die Hälfte der Zeit, wenn sie etwas zum Mitnehmen bestellten, Reste übrig blieben, die verschwendet würden. Der häufigste Grund dafür war die unbeabsichtigte Bestellung größerer Portionen als nötig (43 %), wobei Chips zu den am häufigsten verschwendeten Lebensmitteln gehören.
Um Ihre überschüssigen Chips zu verbrauchen, erhitzen Sie sie in einem heißen Ofen, bis sie ganz heiß sind, und essen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgewürz. Oder machen Sie Poutine nach kanadischer Art, indem Sie die aufgewärmten Chips mit Quark und Soße belegen. Sie machen auch eine großartige spanische Tortilla und sparen die Zeit, die benötigt wird, um Kartoffeln von Grund auf neu zu braten: Braten Sie die Pommes einfach durch, bis sie heiß sind, mit oder ohne karamellisierten Zwiebeln, werfen Sie sie mit geschlagenem Ei und braten Sie sie auf beiden Seiten.
Unser derzeitiger Lieblingsbrunch im Haushalt ist Haschisch, das eine großartige Möglichkeit ist, alle Abfälle, die Sie in Ihrem Kühlschrank haben, aufzusaugen, einschließlich Fleisch- und Gemüseresten. Es verwandelt sie in ein wundersames, abfallsparendes Eintopfwunder.
Chip und Chorizo-Hash
Dies ist eine, die Sie am Tag machen können, nachdem Sie zu viele Chips bestellt haben. Besonders lecker, weil das Chorizo-Öl die Kartoffeln mit seinem leckeren, salzigen Umami-Geschmack umhüllt. Verwenden Sie aber nach Belieben jedes andere Fleisch oder einfach nur Gemüsereste. Ich empfehle Ihnen, das Gericht mit einem knusprigen Spiegelei oder einem veganen Äquivalent wie gebratenem Tofu zu beenden. Der Trick bei einem guten Haschisch besteht darin, die Zutaten zu kochen, bis sie anfangen zu karamellisieren und zu verkohlen, und nur umrühren, wenn es wirklich nötig ist, damit am Ende kein Kartoffelpüree entsteht. Dieses Rezept ist unendlich anpassungsfähig, also seien Sie kreativ und verbrauchen Sie, was Sie haben.
Dient 1
2 EL Olivenöl
100 g Chorizo (vegetarische oder Fleischwurst oder andere Fleischreste)
60 g rote oder weiße Zwiebelgeschält und in Scheiben geschnitten
200 g übrig gebliebenes Gemüse (zB Mangold, Kürbis, Paprika)
300 g übrig gebliebene Chips
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 kleine Knoblauchzehegeschält und fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer
4 große Zweige Koriander
2 EierOptional
Geben Sie das Öl in eine große Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Chorizo (und die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel) hinzu und kochen Sie drei Minuten lang.
Das übrige Gemüse dazugeben und weitere drei Minuten garen. Grob hacken und die gekochten Pommes, geräucherten Paprika und Knoblauch hinzufügen. Nach Geschmack würzen, alles zusammen braten, gelegentlich umrühren, fünf Minuten lang oder bis es ganz heiß ist.
Mit Koriander und fein gehackten Stielen garniert servieren und nach Belieben mit einem Spiegelei garnieren.