TSeine Version des klassischen Mai Tai steht derzeit auf unserer Cocktailkarte Twisted Classics und enthält Noten von Mandeln, Croissants und Key Lime Pie. Der hausgemachte Orgeat reicht für etwa 15 Portionen, hält sich aber gut bis zu vier Wochen im Kühlschrank und ist eine häufige Zutat in vielen Tiki-Cocktails.
Mein Tai
Dient 1
Für die Orgeat (optional)
150ml Mandelmilch
150 g Puderzucker
2½ ml Orangenblütenwasser
5 ml Mandelextrakt
Für den Cocktail
50 ml hochwertiger weißer Rum – Ich benutze Bacardi Carta Blanca
20ml Org (AKA Mandelsirup), hausgemacht (siehe oben und Methode) oder im Laden gekauft
25 ml frisch gepresster Limettensaft
15 ml Ananassaftfrisch, idealerweise
2 Spritzer Pflaumenbitter
1 Limettenscheibe, 1 Ananasscheibe oder 1 Mandelkekszum Garnieren
Um den hausgemachten Orgeat zuzubereiten, rühren Sie alle Zutaten in einem Krug oder einer Schüssel um, bis sich der Zucker aufgelöst hat, füllen Sie ihn in eine sterilisierte Flasche und halten Sie ihn bis zu einem Monat im Kühlschrank.
Für den Drink alles in einen mit Eis gefüllten Shaker geben, kräftig schütteln, dann in eine gekühlte Coupette fein abseihen. Mit einer Limettenscheibe, einer Ananasscheibe oder, wenn Sie experimentierfreudig sind, vielleicht einem Mandelkeks garnieren.