TSeine köstliche Version des ikonischen Kosmopoliten hat eine nachhaltige Wendung und es macht auch Spaß, ihn auszusprechen (zu versuchen), besonders nach einem Paar. Wie alle Speisen und Getränke an Einheimisch, es lässt sich vom Land inspirieren. Wir glauben fest an „was zusammenwächst, passt zusammen“, und dieses Getränk ist in hohem Maße ein Produkt dieses Denkens. Wir verwenden den wunderbaren, frisch schmeckenden Wodka von Sapling, der destilliert wird Wildfarmen‘s Bio-Weizen (deren ausgezeichnetes Mehl wir auch im Restaurant verwenden), während der Traubensaft dem Getränk eine staubige, rosa Färbung verleiht. Das Ergebnis ist ein schmatzend herber, aber süßer kleiner Schluck.
Kompostopolitan
Dient 1
35ml Wodka – wir verwenden Bäumchen
25 ml Blutorangenlikör – Ich benutze Cointreaus
30 ml roter Traubensaft – Nibiruist erstaunlich
15ml gemischter Zitronen- und Limettensaft (oder Zitrusfond – siehe unten und Methode)
Für den Zitrusfond (optional)
500 g gehackte Zitrusfrüchte
50 g Zucker
5g Zitronensäure Säure
Für die Zitrusbrühe, falls verwendet, die Zitrusstücke in einen großen Topf mit 750 ml Wasser geben, zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen; Wenn Sie eine bitterere Brühe bevorzugen, lassen Sie sie etwas länger kochen, aber nur ein oder zwei Minuten. Die Schalen der Zitrusfrüchte herausheben, die Flüssigkeit um ein Drittel reduzieren, dann den Zucker einrühren, bis er sich auflöst. Abkühlen lassen, dann die Zitronensäure untermischen, in ein sauberes Glas oder eine saubere Flasche gießen und in den Kühlschrank stellen, wo sie etwa drei Tage aufbewahrt wird (oder bis zu einem Monat einfriert).
Für den Drink alles in einen mit Eis gefüllten Shaker geben, kräftig schütteln, dann in ein gekühltes Martiniglas fein abseihen und servieren.
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Imogen Davis, Mitbegründer, EinheimischMayfair