Für die Kochbuchautorin erzählt dieses Granatapfel-Hühnchengericht die Geschichte der Migration und der Flüchtlinge, mit denen sie Zeit auf der griechischen Insel verbracht hat
Lesbos ist Griechenlands drittgrößte Insel und liegt in der Ägäis, nur 25 km vor der türkischen Küste. Es ist ein atemberaubend schöner Ort mit langen Sandstränden neben kristallklarem Wasser, dicht bewaldeten Bergen mit therapeutischen heißen Quellen, Salzwiesen, in denen Flamingos und wilde Vögel leben, und mehr als 11 m hohen Olivenbäumen, die für die meisten Inseln der Insel kultiviert wurden wichtiges Produkt: Olivenöl.
Aber Lesbos trägt auch eine schwere Last, denn seine Geschichte hat in den letzten Jahren einen besorgniserregenderen Aspekt angenommen. Diese Nähe zur Türkei hat es zur ersten Station für viele Flüchtlinge gemacht, die vor Konflikten in Ländern im Osten geflohen sind und nach einer gefährlichen Reise über Land und Meer mit dem Boot anreisen. In den letzten sechs Jahren haben 500.000 Flüchtlinge diese Insel durchquert – eine erstaunliche Zahl angesichts der 40.000 Einwohner.
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