Die Briten beginnen Weihnachten früh, und der Verkauf von Mince Pies ist auf dem besten Weg, 100 Millionen Pfund zu übersteigen, inmitten eines heftigen Supermarkt-Backens.
Die Popularität des Mince Pie wird nur von Schweinen in Decken zu Weihnachten übertroffen. In diesem Jahr stehen eine Vielzahl neuer Geschmacksrichtungen auf der Speisekarte, darunter Kekse und pflanzliches Gebäck, da die Geschäfte jüngere Geschmacksnerven ansprechen möchten.
Die Beschränkungen der Haushaltsmischung im letzten Jahr führten zu einem Rückgang der Mince Pie-Verkäufe, aber Lebensmittelmarktanalysten Kantar sagten, die Nachfrage sei wieder auf das Niveau vor Covid gestiegen.
Die Daten zeigen, dass 5,5 Millionen Menschen bereits Mince Pies im Supermarkt gekauft haben, das sind 200.000 mehr als zu diesem Zeitpunkt des Jahres 2020.
„Es gibt viel aufgestauten „Bedürfnis“ für eine anständige Weihnachtszeit, daher denke ich, dass die Leute früh in Stimmung kommen und sich auf eine größere Feier als sonst freuen“, sagte Tesni Steele Jones, Consumer Insight Director bei Kantar.
Zwei Drittel der Bevölkerung kaufen mindestens einmal zu Weihnachten Mince Pies, so dass sie ein wichtiger Bestandteil des festlichen Repertoires eines Geschäfts sind.
Der Kampf zwischen den Supermarkt-Eigenmarken tobt, wobei Luxussortimente ein wichtiges Schlachtfeld sind, wenn die Verbraucher aussteigen. Der durchschnittliche Preis für sechs Kuchen beträgt 1,12 £, viel billiger als der Kauf der Zutaten, um Ihre eigenen zu backen.
Waitrose, das ein Dutzend Mince Pie-Variationen in seinem Sortiment hat, hält seine No 1 Brown Butter Mince Pies nach monatelanger Arbeit seines Konditors Will Torrent für herausragend. Sainsbury’s sagte, es habe “ein paar Optimierungen” an seinem Rezept für den Geschmack der Unterschied-Mince Pie vorgenommen, was zu einem “glänzenderen” Hackfleisch führte.
Aber diese traditionelle Formel kämpft neben alternativen Toppings um den Regalplatz, sowie pflanzlichen Versionen, die versprechen, so gut zu schmecken wie das Original.
Viele Geschäfte bieten andere Wendungen. In Asda wird ein Rezept mit Schlehen-Gin geschnürt, während es in Tesco gewürzter Rum ist. Sainsbury’s hat mit „Cookie-Cup“-Kuchen, die mit einem Gebäck im Keks-Stil, einer Karamellfüllung mit Spekulatiusgeschmack und einem Streusel-Topping vom Briefing abweichen, die Grenzen überschritten.
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„Zu Weihnachten ist es immer ein Wettbewerb zwischen den Einzelhändlern, also geht es darum, wie man es interessant hält“, sagte Steele Jones. „Ein Einzelhändler sollte immer einen Kern-Mince Pie mit gutem Gebäck und guten Aromen haben und dann andere Sorten, die die Leute für etwas anderes kaufen können; wenn sie das wollen.”
Die Verbreitung von Aromen könnte auch eine Anspielung auf sich ändernde Geschmäcker sein, sagte Steele Jones. Mit 28 ist sie die Älteste in ihrem Team bei der Arbeit und die einzige, die eine Vorliebe für einen Mince Pie hat. Ihre jüngeren Kollegen mochten weder die Konsistenz noch den Geschmack und waren in vielen Fällen auch keine Fans von Weihnachtskuchen.
„Bei Mince Pies muss man sich überlegen, wer der Käufer ist. Sie sind vielleicht jemand, der etwas älter ist und mit einigen dieser Aromen aufgewachsen ist. So etwas wie der Keksbecher richtet sich offensichtlich an einen jüngeren Käufer, der vielleicht nicht so scharf auf einen traditionellen Mince Pie ist.“