„Die Bäckerei ist für mich wie eine Familie“: Die Asylbewerber und Flüchtlinge bauen sich auf Sauerteigstarter ein neues Leben auf

Für die Auszubildenden des Projekts Brot und Butter ist das Backenlernen die Quelle des Neuanfangs

Als Tseten Dorjee vor fünf Jahren mit seinem politischen Flüchtlingsvater aus Tibet nach Sydney kam, hatte er verständlicherweise noch nie etwas von Sauerteig gehört. „Zu Hause essen wir Momo, gefüllte Teigtaschen und Fladenbrote aus Gerstenmehl.“

Als Absolvent des Sozialunternehmens-Schulungsprogramms der Bäckerei Bread and Butter sagt er: „Mein Lieblingsprodukt ist das Kalamata-Olivenbrot.“

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