Sanluqueños kann gelegentliche Sorgen und Sorgen haben, aber Sie würden es nicht wissen. Die Stimmung im Küstenort Sanlúcar de Barrameda nördlich von Cádiz scheint von Euphorie geprägt zu sein alegria. Es hat wahrscheinlich etwas mit der Sonne und dem durchscheinenden Licht zu tun, und viel mit dem Lokalen manzanille Sherry. Die Stadt, auch bekannt für eine preisgekrönte Königsgarnele, die Langostino de Sanlúcarwurde zur Gastronomiehauptstadt Spaniens 2022 ernannt.
Dies wird diejenigen nicht überraschen, die schon lange nach Sanlúcar strömen, um lange, faule Wochenendmittagessen zu genießen. Die Schönheit der Stadt ist auch erhebend. Im Herzen befindet sich die Plaza de Cabildo mit Palmen und einem Springbrunnen, der von Restaurants mit Tischen und Sonnenschirmen umgeben ist. Auf einem steilen Hügel hat das Barrio Alto Kirchen (die Nuestra Señora de la O aus dem 14. Jahrhundert ist kahl und mächtig), alte Bars, kleine Paläste mit Gärten, Bodegas hinter den weißen Mauern ehemaliger Klöster und eine robuste Burg – Castillo de Santiago. Ein kurzer Spaziergang in die andere Richtung führt zu Sandstränden mit festgemachten Beibooten und den Fischrestaurants von Bajo de Guia, deren Tische am Strand der Guadalquivir-Mündung einen Blick auf Fischerboote bieten, die von Möwen verfolgt werden, und auf die bauchige Fähre, die zu den Dünen und Sand holpert Wildnis des Unesco-gelisteten Doñana-Reservats.
Der Portugiese Ferdinand Magellan und der kläglich übersehene Baske Juan Sebastián Elcano brachen 1519 von Sanlucar zur ersten Weltumrundung auf. Nur letzterer überlebte, um es zu schaffen, und kam mit nur 18 der ursprünglichen 270-köpfigen Besatzung vor 500 Jahren in diesem September hierher zurück.
Entrebotas
Manzanilla, der salzige, finoartige Sherry, reift ausschließlich in den Kellern von Sanlucar. Besucher können seine Geschichte im Manzanilla Interpretation Centre erfahren; Probieren Sie ihn in Bodegas, darunter Delgado Zuleta, der älteste (1744), und Barbadillo, der größte; oder atmen Sie sein Aroma in diesem entspannten, stilvollen Restaurant in der Bodega Hidalgo La Gitana ein.
Spezialisiert auf Klassiker wie Fleisch und Fisch à la Brasa (Schnapper kostet 19 €) und Arroganz, trockene, cremige und suppige Reisgerichte (durchschnittlich 14 €) auf höchstem Niveau, es ist ein Ort zum Verweilen. Ein Glas La Gitana Manzanilla vom Fass kostet 2,10 €; andere Weine sind verfügbar.
Fr-So 1-16 Uhr, 20 Uhr-12Mitternacht. Mo, Mi & Do nur Mittagessen, entrebotasrestaurante.es
Casa Balbino
Kellner trotten Stapel von Spitzen Tortillas de Camarones, Knusprig wie Brandy Snaps, durch überfüllte Tische im Freien. Den Tortillitas kann man trotz der vielen kleinen Augen kaum widerstehen. Diejenigen, die ihre kennen Almejas (Muscheln) von ihren Muscheln (Herzmuscheln) können in der verglasten Theke aus den Rohstoffen auswählen und drinnen an einem Fass stehend essen.
Die 1939 gegründete Bar hat einen düsteren Charme, dessen Geschichte in den Fotografien von Starlets, Matadoren, Gitarristen und Sherrybaronen erzählt wird, die die Wände schmücken. Auf der Terrasse wird ein umfangreiches Menü mit den besten klassischen Fisch- und Meeresfrüchte-Tapas (ab 2,50 €) serviert. Als die Schinken über der Bar baumeln lassen vermuten, dass es auch Fleischgerichte gibt. Sparen Sie Platz für Eiscreme von Helados Toni, ein paar Häuser weiter.
Täglich geöffnet 12-16:30 Uhr, 20:00-12:00Mitternacht, casababino.es
Casa Bigote
Eröffnung als despacho de vinos In den frühen 1950er Jahren verkaufte Bigote Manzanilla an Fischer, hat Bigote Speisesäle hinzugefügt und ist zu einem Schaufenster für ihren Fang geworden. Dornhai, Tintenfisch, Sardellen, Brassen, Flunder und die berühmte Keilzunge von Sanlúcar (Acedia) gebraten (ab 15 €); Schnapper, Wolfsbarsch, Rotbarbe und ein Dutzend andere Sorten werden gegrillt oder in Salz gebacken serviert (ca. 45 € pro kg). Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Thunfisch in süßem Pedro Ximenéz Sherry (18 €), cazuela de huevos a la marinera – Eintopf aus Eiern und Langostinos (15 €) – und Wolfsbarschrogen in Olivenöl (40 € pro kg). Die berühmten Langostinos de Sanlúcar sind jedoch die Stars. In der alten Bar hängen Artefakte aus der Tiefe zusammen mit Fischerutensilien an Balken, Sherry wird aus dem Fass serviert.
Offen Mo-Sa 13-16 Uhr, 20.30-23.30 Uhr, restaurantecasabigote.com
Doña Calma Gastrobar
Drei Brüder, Gildo, Miguel und José Hidalgo Prat, eröffneten diesen Ort vor fünf Jahren, um lokale Produkte mit Fusionsküche zu mischen und eine neue Generation von Tapas zu kreieren. Die Garnelen- und Thunfisch-Tacos (5,90 €) sind Triumphe, also scheint ihre Mission erfüllt zu sein. Dies ist ein guter Ort, um interessante Wendungen zu probieren – a salmorejo (kalte Suppe) aus Roter Bete, Cannelloni aus Schweinebacken oder Tintenfisch Empanadille, sondern auch um die unverfälschten natürlichen Aromen des lokalen Thunfischs in Form von Tartar (14,50 €), Tataki (14,50 €) und Jamón (12,50 €) zu probieren. Die Lage am Fuße eines Wohnblocks ist nicht auffällig, und die Sitzgelegenheiten auf dem Balkon sind begrenzt, aber es blickt auf die Playa de la Calzada. Veranillo de Santa Ana um die Ecke (C Manuel Hermosilla, 2) ist das zweite Restaurant der Familie und bietet eine Auswahl an Arroganz in einem umgebauten Chalet.
Offen Fr & Sa 12.30-16 Uhr, 20.30-12Mitternacht, MiDo & nur Mittagessen am Sonntag,doñacalma.com
Tartessos-Bar
Diese freundliche Bar direkt hinter dem Markt ist auf Toast spezialisiert. Manager José (Agui) Aguilar und sein Team zaubern fantasievolle Toppings, die nicht funktionieren sollten, aber funktionieren – wie zum Beispiel Lemony Tosta Zitrica mit Guacamole, Chicharronen (Kratzer) und Limette (4 €) oder Räucherheringspastete mit Zwiebeln und karamellisiertem Zucker (3,50 €). Traditionellere Tapas aus Cadiz sind ebenfalls erhältlich mojama (luftgetrockneter Thunfisch) zu lokalem Käse, Schweinelende, Blutwurst u Chorizo de orza (in Keramiktöpfen mit Gewürzen und Schmalz konserviert). Eine gute Weinauswahl, eine Reihe von Estrella Galicia-Bieren, eine etwas exzentrische maurisch anmutende Fassade und Sitzhocker im Freien tragen zur Attraktivität bei.
Geöffnet Di-Sa 12.30-15.30 Uhr, 20.30-12Mitternacht. Nur Mittagessen am Sonntag, instagram.com/bartartessos
El Espejo
Die atmosphärische Kulisse – in der Posada del Palacio aus dem 15. Jahrhundert im Barrio Alto – verführerische Terrasse und modernes Designerdekor weisen Ähnlichkeiten mit Entrebotas auf (siehe oben), und tatsächlich ist dies das Original, formeller und hochwertiger von zwei Sanluqueño Juwelen, die von Küchenchef José Luis Tallafigo geführt werden. Frisches, leichtes Essen, perfekt zubereitet, exquisit präsentiert und innovativ ist das Ding.
Tallafigo arbeitet mit Verduren de navazo, Gemüse, das in den brackigen Sümpfen der Guadalquivir-Mündung angebaut wird, und die Aromen sind einzigartig und unerwartet. Als Vorspeise gibt es Seeigelpastete in der Schale (14 €) oder Zuckererbsen mit Aal und Amontillado-Sherry (14,20 €), gefolgt von Butterbohnen, Fangschreckenkrebsen und Langustinen-Carpaccio. Fleischfresser sollten sich das Spanferkel mit Blumenkohlcreme und Haselnussbutter (24 €) nicht entgehen lassen. Espejo serviert auch den innovativsten G&T: Gin-Gelee, Zitroneneis und Tonic-Schaum (6,60 €).
Offen Fr & Sa 13-16.30, 20-12Mitternacht, Sonne-Do nur Mittagessen, elespejo-sanlucar.es
Wo übernachten
Hotel Posada Palacio (Doppelzimmer ab 60 € nur Zimmer) ist die skurrile, atmosphärische Option. Das Gebäude fasziniert mit seinen Innenhöfen, alten Fliesenböden, Balkonen und einer Bibliothek und viele der Zimmer sind groß, hoch und mit Antiquitäten eingerichtet. Es ist nicht üppig; Das Gefühl, hier zu bleiben, ist manchmal so, als wäre man Gast eines exzentrischen, leicht desinteressierten Gastgebers, aber es ist einzigartig (und praktisch für El Espejo).
Hotel Barrameda (DZ ab 49,50 € nur Übernachtung) ist beruhigend, klimatisiert und komfortabel mit Bäumen in Wannen und gutem Service. Es mag an lokalem Charakter mangeln, aber es liegt direkt an der Plaza de Cabildo und von den meisten Zimmern aus hat man einen Blick über den Platz.