Die tatsächlichen Kosten für das Hähnchen in Ihrem Einkaufswagen | Nachricht

Da die Lebenshaltungskosten im Vereinigten Königreich und in vielen Teilen der Welt sinken, wird auch das Lieblingsfleisch des Landes teurer. Aber es bleibt inflationsbereinigt auf Rekordtiefpreisen.

Als Journalist Simon Usborne erzählt Hannah Moore, Der Grund, warum Hühnchen oft so viel billiger ist als anderes Fleisch, kann auf einen Bauernwettbewerb der Nachkriegszeit zurückgeführt werden, um das „Huhn von morgen“ zu finden. Damals wurden Hühner noch hauptsächlich als Legehennen aufgezogen. Aber dieser Wettbewerb zielte darauf ab, eine Blutlinie zu finden, die die am schnellsten wachsenden und dicksten Vögel liefern würde. Die siegreiche Rasse war der Beginn einer Revolution und eines neuen Evolutionspfades, der uns mit intensiven Zuchttechniken auf den Weg zum ganzen Huhn im Supermarktregal führte, das weniger als ein halbes Liter Bier kostet.

Seit Jahren betonen Starköche wie Hugh Fearnley-Whittingstall und Jamie Oliver die ethischen und ökologischen Kompromisse, die erforderlich sind, um Hähnchen so günstig zu halten. Aber jetzt zweifeln viele in der Branche selbst an dem Geschäftsmodell, das sie zu erhalten versuchen. Und da Familien Schwierigkeiten haben, ihre Rechnungen überschaubar zu halten, muss möglicherweise bald etwas nachgeben.

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