ÖAm Montag kehrt The Cook Up mit Adam Liaw für eine zweite Staffel zu SBS Food zurück. Jeden Abend ab 19:00 Uhr wird der Starkoch von zwei hochkarätigen Freunden begleitet – von der Schauspielerin Pia Miranda bis zur MasterChef-Absolventin Julie Goodwin – für eine halbe Stunde Essen, Spaß und Gespräche.
Während The Cook Up in Sydney gedreht wird, führten Liaws Abenteuer vor der Pandemie ihn rund um den Globus. Bei anderen Food-zentrierten Shows erkundete der Koch, Autor und Fernsehmoderator überall von Skandinavien bis Singapur. Auf einer Reise, als er seine Show „Destination Flavor“ in China drehte, stieß Liaw zufällig auf einen antiken Teeladen. Dort fand er ein silbernes Teetablett, in das er sich sofort verliebte – aber nicht nach Hause bringen konnte.
Hier erzählt uns Liaw von dem entkommenen Teetablett sowie von zwei anderen praktischen persönlichen Gegenständen.
Was ich bei einem Brand von meinem Haus retten würde
Ich hasse es, etwas so scheinbar Triviales zu sagen, aber es sind wahrscheinlich meine geräuschunterdrückenden Kopfhörer.
Ich komme wirklich nicht gut mit lauten Geräuschen zurecht und das sind absolute Lebensretter. Ich trage sie, wenn ich arbeite, im Flugzeug, nachts vor dem Fernseher, und wenn ich damit durchkommen könnte, sie die ganze Zeit um meine Kinder herum zu tragen, ohne wie ein schrecklicher Vater auszusehen, würde ich das auf jeden Fall tun.
Ich finde, dass bestimmte Arten von Geräuschen einen großen Einfluss darauf haben, wie ich Stress wahrnehme. Ich habe keine Probleme mit Musik, oder zu Fußballspielen oder Konzerten zu gehen und mir den Kopf wegzujubeln. Aber wenn es um Kombinationen von Geräuschen geht, wie ein Fernseher, der mit einem Dunstabzug und einem Videospiel gleichzeitig läuft, finde ich es etwas schwierig. Meine Kopfhörer leisten viel Arbeit zum Stressabbau Werkzeug – und wenn mein Haus brennen würde, hätte ich sie wahrscheinlich schon an.
Mein nützlichstes Objekt
Finger weg, mein Reiskocher. Es wird ausnahmslos jeden Tag benutzt. Normalerweise haben wir es auf einem Timer, also wachen wir jeden Morgen um 6 Uhr morgens mit frisch gekochtem Reis auf, und dieser Topf reicht uns bis zum Abendessen.
Dies ist eine blitzschnelle Druckversion aus Korea und macht fantastischen Reis. Ich füge dem Reis eine Mischung aus etwa 12 verschiedenen Vollkornprodukten hinzu, also statt nur weißem Reis (obwohl ich weißen Reis liebe) ist es eine Mischung aus weißem Reis, braunem Reis, Amaranth, Sorghum, Buchweizen, Gerste, schwarzen Bohnen, Azuki und verschiedenen andere Dinge. Das verleiht dem Reis einen tollen Geschmack und Aroma sowie mehr Eiweiß und Ballaststoffe.
In meiner Familie (und vielen asiatischen Familien) steht Reis im Mittelpunkt fast jeder Mahlzeit, was ironisch ist, wenn man bedenkt, dass meine Frau und ich ihn abends oft nicht essen. Unsere Kinder hingegen schon. Wenn niemand Reis isst, fühlt sich die Mahlzeit irgendwie unvollständig an.
Der Gegenstand, den ich am meisten bedauere, verloren zu haben
Ich habe vor ein paar Jahren Destination Flavor China gedreht und hatte einen seltenen freien Tag, also ging ich auf Erkundungstour. Ich war ein paar Stunden herumgewandert, als ich in den Seitenstraßen eines Wohngebiets auf einen winzigen Teeladen stieß.
Ich bin ein bisschen ein Tee-Nerd, also ging ich hinein und trank ein paar Tassen mit dem Besitzer. Wir unterhielten uns und neben Tee verkaufte er auch Tee-Antiquitäten. Er zeigte mir dieses unsagbar schöne silberne Teetablett aus der Qing-Dynastie und ich verliebte mich sofort. Chinesische Teetabletts sind wie kleine Tische: Sie können Teetassen und Teekannen darauf stellen, und sie haben Perforationen, sodass das heiße Wasser, wenn Sie es über die Oberfläche gießen, in ein darunter liegendes Reservoir abfließt.
Dieser war etwa so groß wie ein großer Schuhkarton, aber aus massivem Silber, bedeckt mit wunderschönen Gravuren von Drachen und Blumen. Nach einigem Feilschen habe ich dem Kauf zugestimmt. In Wahrheit war das Feilschen halbherzig, denn von dem Moment an, als ich es sah, wusste ich, dass ich es wollte. Es war nicht billig, aber es war die Art von Artikel, die man selten – wenn überhaupt – außerhalb Chinas findet, und wenn, dann sind die Preise exorbitant.
Es war mehr Geld, als ich bei mir hatte, und ich konnte keine Kreditkarte benutzen, also verließ ich den Laden und verbrachte ein paar Stunden damit, an Geldautomaten und Geldwechslern genug Bargeld aufzutreiben, um es zu kaufen. Endlich kratzte ich gerade genug zusammen, aber dabei hatte ich mich umgedreht. Als ich dorthin zurückging, wo ich den Laden vermutete, war er einfach nicht da.
Wohngebiete mit hoher Dichte in China bestehen oft aus Hunderten von Reihen identischer Wohnhäuser, und ich verbrachte Stunden damit, das Geschäft zu finden, drehte mich aber immer im Kreis.
Die Crew und ich fuhren am nächsten Morgen aus der Stadt, und bis heute denke ich jedes Mal, wenn ich Tee von meinem hölzernen Teetisch zu Hause trinke, an den, den ich nicht verloren, aber nicht gefunden habe.