Wit Veganuary, das seit seiner Einführung im Jahr 2014 voraussichtlich weltweit mehr als 2 Millionen Anmeldungen erreichen wird, macht das 31-tägige Versprechen auf pflanzlicher Basis diesen Januar erneut Schlagzeilen, da Lebensmittelhersteller, Supermärkte und Restaurants der Bewegung gerecht werden. Aber für Menschen, die sich nachhaltiger ernähren möchten, aber nicht bereit sind, vollständig auf Fleisch zu verzichten, gibt es eine weitere Herausforderung für Verbraucher: Regenuary.
Die Idee, möglichst viele Lebensmittel von Produzenten zu beziehen, die regenerative Anbaumethoden anwenden, wurde vor drei Jahren von Glen Burrows, Mitbegründer von Ethical Butcher, gebrütet, der 25 Jahre lang Vegetarier war, weil ihm die Art und Weise nicht gefiel Fleisch wurde produziert. „1989 war Vegetarier sein im Grunde wie ein Marsianer“, sagt er. „Ich wurde zu diesem unbeholfenen Kerl bei Dinnerpartys und genoss diese moralische Selbstgefälligkeit ein wenig, aber nach einer langen Zeit ging es mir nicht mehr so gut. Es passte nicht zu mir.“
Also fing er wieder an, Fleisch zu essen. „Es war, als wäre eine Lebenskraft wieder eingeschaltet worden … Ich wollte meinen zweiten schwarzen Gürtel in den Kampfkünsten.“ Besonders mag er Innereien. „Für mich ist es fast wie Drogen nehmen.“
Das Ziel von Burrows mit Regenuary ist es, die Menschen dazu zu bringen, mehr darüber nachzudenken, wie ihre Lebensmittel produziert werden. „Der ganze Sinn der Bewegung besteht darin, mehr über die Auswirkungen ihrer Ernährungsgewohnheiten nachzudenken und mit der allzu vereinfachten Darstellung aufzuhören, dass alle pflanzlichen Lebensmittel besser sind als tierische“, sagt er.
Im Gegensatz zu den ziemlich selbsterklärenden Regeln von Veganuary ist Regenuary nuancierter und beinhaltet den Verzehr saisonaler Produkte von Farmen, von denen Befürworter sagen, dass sie niedrigere oder sogar vorteilhafte ökologische oder soziale Auswirkungen. Dieser Gedanke ist auf dem Vormarsch und „regenerativ“ könnte das Landwirtschaftsschlagwort des Jahres 2022 sein. Es bleibt ein eher weit gefasster Begriff – im Wesentlichen ist es jede Form der Landwirtschaft, die gleichzeitig die Umwelt verbessert, auch im sozialen Sinne. Auf der Oxford Real Farming Conference (ORFC) letzte Woche gab es Vorträge über regenerative Milchprodukte, regenerative Mutterkühe, regenerative Mode, das regenerative Mindset und sogar regenerative Frauen.
Im letzten Jahr Grundschwelle, Großbritanniens Vorzeigeveranstaltung für naturfreundliche Landwirtschaft, sagte Umweltminister George Eustice, der Brexit sei eine Chance für Großbritannien, eine Führungsrolle bei der Unterstützung der regenerativen Landwirtschaft zu übernehmen. Die Landwirtschaft ist der größte Faktor für den Rückgang der biologischen Vielfalt im Vereinigten Königreich. Doch viele Landwirte rechnen mit der Umstellung der Subventionen und beginnen bereits mit ökologischen Verbesserungen auf ihren Höfen.
Aber während viele die Idee der regenerativen Landwirtschaft unterstützen, argumentieren sie, dass die Priorität darin bestehen sollte, die Menschen davon abzuhalten, Fleisch zu essen. Simon Lewis, Professor für Global Change Science am University College London, sagt: „Obwohl ich die regenerative Landwirtschaft und die gemeinschaftliche Landwirtschaft und den Bodenschutz unterstütze, denke ich, dass Regenuary Greenwashing für den Verzehr von Fleisch und den Konsum von Milchprodukten ist.“ Lewis sagt, wir müssen uns wissenschaftlich darüber im Klaren sein, dass eine pflanzliche Ernährung besser für den Planeten ist, und er ist besorgt, dass Bewegungen wie Regenuary in dieser Frage „trübes Wasser“ sind.
Die Vermeidung von Fleisch und Milchprodukten wird als die beste Möglichkeit angesehen, wie jemand seine Auswirkungen auf den Planeten reduzieren kann. Wissenschaftlich Studien zeigen Menschen bewirtschaften weltweit etwa 4,1 Milliarden Hektar (10,1 Milliarden Acres) Land, und dass, wenn wir uns alle vegan ernähren würden, nur 1 Milliarde Hektar genutzt würden. Das würde mehr Platz bedeuten, um wilde Lebensräume für die Natur zu schützen und Bäume zu pflanzen. Dies ist der „landsparende“ Ansatz zum Schutz von Wildtieren.
Viele regenerative Landwirte glauben daran Land „teilen“, im Wesentlichen, dass Wild- und Nutztiere in natürlicheren Weidesystemen mit geringerer Intensität koexistieren können, wodurch ein Mosaik von Lebensräumen entsteht und weniger chemischer Einsatz erforderlich ist.
Ende letzten Jahres zeigte eine Umfrage, dass mehr als ein Drittel der britischen Öffentlichkeit daran interessiert ist, vegan zu werden, wobei der Fleischkonsum in den letzten zehn Jahren um 17 % zurückgegangen ist. „Leute, die Regenuary vorantreiben, sollten besser sagen: ‚Hey, wenn Sie Ihr Vegenuary beendet haben, wenn Sie immer noch das Gefühl haben, gelegentlich Fleisch essen zu müssen, sollten Sie es aus regenerativer Landwirtschaft beziehen‘, anstatt sich gegen Menschen zu wehren, die forschen einen Monat lang vegan leben“, sagt Lewis, der glaubt, dass die Regierung die umweltfreundlichste Option zur billigsten und einfachsten Option für die Verbraucher machen muss.
Burrows glaubt, dass Menschen „besseres“ Fleisch essen sollten, aber nicht unbedingt weniger davon. Für ihn liegt der Wert von Lebensmitteln darin, dass man sehen kann, woher es kommt, grasbasierte Weidesysteme unterstützt und Landwirte und Verbraucher in kurze, direkte Lieferketten einbezieht. Er ermutigt die Menschen auch, davon abzusehen, nur erstklassige Stücke zu essen, und sich für das Essen von der Schnauze bis zum Schwanz zu entscheiden, was bedeutet, dass weniger Kadaver verschwendet werden.
In Bezug auf die CO2-Emissionen sagt die Wissenschaft jedoch, dass der Verzehr von regenerativem Fleisch nur dann nachhaltig ist, wenn er mit einer Verringerung der insgesamt verzehrten Menge gekoppelt ist, eine Tatsache, die die britischen Bauernverbände immer noch nur ungern zugeben. Obwohl genau, wie viel Fleisch wir essen sollten, ein bewegliches Festmahl ist, empfiehlt The Lancet maximal 100 g rotes Fleisch pro Woche. Prof. Sir Ian Boyd, ehemaliger Chefwissenschaftler des Ministeriums für Umwelt, Ernährung und ländliche Angelegenheiten, sagt, dass die Zahl der Schafe und Rinder um 90 % sinken muss, da die Hälfte des Ackerlandes des Landes in Wälder umgewandelt werden muss.
Andere Schätzungen waren viel konservativer. Das Beratungsgremium des Vereinigten Königreichs, die Ausschuss für Klimawandel, ruft dazu auf, den Konsum zu reduzieren 20 % bis 2030, mit dem Fokus auf „weniger aber besserem“ Fleisch.
Regenuary und Veganuary sind beide Teil einer wachsenden Bewegung von Menschen, die sich der Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf die Umwelt bewusster sind, und ihre Unterstützer sollten Verbündete und keine Konkurrenten sein, sagt John Lynch, ein Forscher am Future of Food-Programm der Universität Oxford. „Ich unterstütze einen Großteil der ‚Weniger, aber besser’-Bewegung, das heißt, wenn wir besseres Fleisch essen wollen, kommt oft das Tierschutzargument ebenso ins Spiel wie das Umweltargument“, sagt er.
Lynch glaubt, dass sich einige Farmer „als Bösewicht gemalt“ fühlen, was bedeutet, dass sie sich zurückziehen. „Die Menschen sind eher bereit, an Bord zu gehen, wenn sie nicht nur die Viehzucht aufgeben, sondern noch einige der Vorteile in Bezug auf Kohlenstoff und Biodiversität nutzen“, sagt er.
Umweltbemühungen wie der Schutz des Bodens, das Pflanzen von Bäumen und die Wiederherstellung von Mooren und Feuchtgebieten werden voraussichtlich durch künftige staatliche Subventionen für die Landwirtschaft unterstützt. Zunehmend gibt es Bestrebungen, Bäume in bestehende Vieh- und Anbausysteme zu integrieren und ggf Die Landwirtschaft nimmt 70 % des Vereinigten Königreichs ein, können solche Bemühungen in großem Maßstab einen großen Einfluss auf eine regenerativere Landwirtschaft haben.
Auch unter den Verbrauchern wären viele Menschen nicht bereit, Veganuary zu machen, könnten es aber mit Regenuary versuchen, und das sei zu begrüßen, sagt Lynch, solange die Reduzierung des Fleischkonsums Teil dieser Bemühungen sei.
„Einige Leute sind bereits Veganer und wollen weiterhin keine tierischen Produkte essen, und das ist in Ordnung. Sie müssen nicht das Ziel haben, ein- oder zweimal pro Woche Fleisch zu essen. Wenn Sie dagegen jeden Tag Fleisch oder Milchprodukte essen, ist das selbst dann, wenn Sie nur leicht zurückfahren, immer noch ein guter Schritt in die richtige Richtung“, sagt er.
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