Essen Sie einfach, Inc., ein Unternehmen, das Wissenschaft und Technologie anwendet, um gesündere, nachhaltigere Lebensmittel herzustellen, angekündigt diese Woche, dass der Hauptbestandteil seiner pflanzlichen JUST Egg-Produkte vom Expertengremium für Ernährung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) genehmigt wurde. Dieses Nicken ebnet den Weg für die erste Markteinführung von JUST Egg in Europa Mitte 2022, nachdem die Europäische Kommission ihre Überprüfung abgeschlossen hat.
Laut Andrew Noyes, Head of Global Communications bei Eat Just, Inc., brauchte ein Team von Weltklasse-Wissenschaftlern, Forschern und Michelin-Sterneköchen mehr als 5 Jahre, um das ideale Pflanzenprotein zu finden, das Produkt zu entwickeln und es vorzustellen Einzelhändler und Food-Service-Kanäle in den USA. Und jetzt geht es nach Europa. „Die Marktchancen in Europa sind enorm“, sagt Noyes, „und ebenso die potenziellen Auswirkungen auf die Umwelt, wenn Verbraucher eine überzeugende pflanzliche Option in einer großen und wachsenden Kategorie wie Eiern haben.“
Was ist JUST Egg überhaupt?
Wenn Sie mit JUST Egg nicht vertraut sind, handelt es sich um ein pflanzliches Lebensmittel, das Rühreiern ähnelt. JUST Egg ist vollgepackt mit sauberem, nachhaltigem Protein und kocht und schmeckt genau wie Eier. Es ist cholesterinfrei, eifrei, milchfrei, koscher und gentechnikfrei, und seine Inhaltsstoffe benötigen weniger Wasser und emittieren weniger Kohlenstoffemissionen als herkömmliche Eier.
Der patentierte Entdeckungsprozess, der zu JUST Egg führte, umfasst:
- Beschaffung von Werken aus mehr als 50 Ländern auf der ganzen Welt
- diese Pflanzen zu einem Pulver mahlen
- Entferne das Protein und trenne es in 72 Fraktionen
- Blick auf die molekularen und funktionellen Eigenschaften
- Testen der Leistung der Entdeckungen in realen Lebensmittelanwendungen
Das flüssige Futter hat eine gelbe Farbe und verwendet Mungobohnen als Proteinquelle. Es lässt sich leicht in eine Pfanne gießen und schnell zu einem weichen Essen kochen, das an Rührei mit Hühnerei erinnert. Es schmeckt ähnlich wie ein Hühnerei-Rührei mit etwas milderen Aromen. „JUST Egg ist nicht nur vollgepackt mit sauberem, nachhaltigem Protein und enthält kein Cholesterin, seine Zutaten verbrauchen auch 98 % weniger Wasser und 86 % weniger Land und stoßen 93 % weniger CO2-Emissionen aus“, erklärt Noyes. „Durch die Wahl von JUST Egg, wenn es verfügbar ist, können europäische Verbraucher sicher sein, dass sie nicht nur die richtige Wahl für ihren Körper und ihre Familie, sondern auch die richtige Wahl für unseren Planeten treffen.“
Durch die Teilnahme am Novel-Food-Prozess der Europäischen Union und das Bestehen der Sicherheitsbewertung des EFSA-Gremiums für Ernährung, neuartige Lebensmittel und Lebensmittelallergene wurde das Mungobohnenprotein von Eat Just zum ersten neuartigen Hülsenfruchtprotein, das gemäß der für alle neuen Fälle geltenden Behörde als sicher gilt Lebensmittelzutaten, die seit Mai 1997 auf den europäischen Markt kommen. Das wissenschaftliche Gutachten des EFSA-Gremiums wurde in der EFSA-Journal.
Globale Expansion spiegelt den Wunsch der Verbraucher nach mehr pflanzlichen Alternativen wider
„JUST Egg nach Europa zu bringen und Millionen von Verbrauchern, die sich für eine gesündere, nachhaltigere Ernährungsweise entscheiden, wird einer der wichtigsten Meilensteine für unser Unternehmen sein“, sagte Josh Tetrick, Mitbegründer und CEO von Eat Just. „Ich schätze die harte Arbeit unseres Teams und vor allem die Sorgfalt und Strenge des EFSA-Gremiums, die zu dieser historischen Sicherheitszulassung geführt haben.“
Eat Just hat erfolgreich zusammengearbeitet mit analysieren & realisieren GmbH, einer führenden Regulierungsberatungsagentur, die auf natürliche Gesundheitsprodukte spezialisiert ist, bei der Zusammenstellung von Novel-Food-Dossiers und der EFSA-Einreichung. Das Unternehmen unterstützt bei der Erstellung von Dossiers zur Marktkonformität in Europa und der Durchführung klinischer Studien nach lokalen und internationalen Anforderungen; es arbeitet auch aktiv mit der britischen Food Standards Agency über regulatorische Wege zur Marktreife.
Die Ankündigung setzt die Dynamik für die globale Expansion von JUST Egg fort. Die jüngsten Markteinführungen in Südafrika und Südkorea haben zur wachsenden internationalen Präsenz der Marke beigetragen, zu der auch Kanada, Hongkong, Singapur und China gehören.
Studien haben gezeigt, dass europäische Verbraucher zunehmend hungrig nach pflanzlichen Produkten sind, und die Kategorie Eier ist einer der größten Chancenbereiche. Nielsen-Daten zeigt, dass der europäische Einzelhandelsumsatz mit pflanzlichen Lebensmitteln im Jahr 2020 3,6 Milliarden Euro erreichte – 28 % mehr als 2019 und 49 % mehr als 2018. Ein Bericht für 2020 von ProVeg International besagte eigenständige Ei-Alternativen wie JUST Egg stellen aufgrund ihrer Vielseitigkeit, Funktionsbreite und Häufigkeit des Konsums eine große Marktchance dar.
Regierungsprogramme wie die der Europäischen Kommission Farm to Fork-Strategie, erstmals veröffentlicht im Mai 2020, haben sich auch für ein gesünderes und umweltverträglicheres Ernährungssystem eingesetzt. Branchengruppen wie die Europäische Allianz für pflanzliche Lebensmittel haben die Kommission, das Europäische Parlament und die Mitgliedstaaten im Rat der EU aufgefordert, das Wachstum des pflanzlichen Lebensmittelsektors zu ermöglichen und einen Beitrag zur Bekämpfung des Klimawandels, der öffentlichen Gesundheit und anderer Probleme zu leisten.
Mungbohnen-Protein gibt grünes Licht
Im März 2020 hat Eat Just, Inc. bei der Europäischen Kommission gemäß Artikel 10 der Verordnung (EU) Nr. 2015/22831 einen Antrag auf Inverkehrbringen von Mungbohnenprotein gestellt. Auf diese Anfrage hin wurde das EFSA-Gremium für Ernährung, neuartige Lebensmittel und Lebensmittelallergene (NDA) ersucht, ein Gutachten zu Mungbohnenprotein als neuartiges Lebensmittel (NF) abzugeben.
Hier sind die Spezifikationen:
- Der NF soll als Lebensmittelzutat zu „Proteinprodukten, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8“ verwendet werden.
- Die Zielgruppe ist die allgemeine Bevölkerung.
- Die geschätzte maximale Aufnahme von NF beträgt 758 mg/kg Körpergewicht (KG) pro Tag bei Kindern bzw. Erwachsenen.
- Die Hauptbestandteile dieses NF sind Protein (~85%), Fett (3–4%) und Feuchtigkeit (3–5,5%).
Hier die Erkenntnisse:
- Das NF ist reich an Protein, das gut verdaulich ist und ausreichende Mengen der meisten essentiellen Aminosäuren liefert, aber nur begrenzte Mengen an schwefelhaltigen Aminosäuren.
- Das Gremium stellt fest, dass die kumulative Exposition gegenüber den analysierten Mineralien keinen Anlass zur Besorgnis gibt.
- Die berichteten Werte für den Gehalt an antinutritiven Faktoren in der NF sind mit denen in anderen Lebensmitteln vergleichbar.
- Das Gremium ist der Auffassung, dass der Verzehr des NF unter Berücksichtigung der Zusammensetzung des NF und der vorgeschlagenen Anwendungsbedingungen ernährungsphysiologisch nicht nachteilig ist.
- (Hinweis) Dieses NF hat die potentielle Fähigkeit, Personen zu sensibilisieren und bei Personen, die allergisch auf Sojabohnen, Erdnüsse, Lupinen und Birkenpollen allergisch sind, allergische Reaktionen auszulösen.
Nach Durchführung der Due Diligence ist das Gremium der Auffassung, dass der NF, dh das Mungobohnenprotein, unter den vorgeschlagenen Verwendungsbedingungen sicher ist.
„Es ist klar, dass die europäischen Verbraucher hungrig nach pflanzlichen Produkten sind und die Eierbranche auf ein schnelles Wachstum vorbereitet ist“, sagt Noyes. „Ein Produkt wie JUST Egg, das wie sein konventionelles Gegenstück kocht, aussieht und schmeckt, hat es einfach nicht in den Regalen europäischer Lebensmittelhändler oder auf den Speisekarten von Restaurants gegeben, und wir freuen uns, diese Lücke im Jahr 2022 und darüber hinaus zu füllen.“
Letzte Gedanken zu Eat Just
Wenn Sie unschlüssig sind, ob Sie auf pflanzliche Eier umsteigen sollten, ist die Gesellschaft bringt es gleich raus.
„Wir haben das Ei vom Vogel getrennt, um die nicht nachhaltige Massenproduktion eines der weltweit am häufigsten vorkommenden Lebensmittel zu beenden. Denn das industrialisierte Eisystem saugt für unseren Körper, für die Erde und – seien wir ehrlich – es ist auch keine Party für die Vögel.
Aber wirklich gute Eier in all ihren unwiderstehlichen, klebrigen Formen zu essen, ist nicht scheiße. Es ist eine der großen Freuden des Lebens. So macht es eine bessere Welt. Gut, dass wir beides gleichzeitig machen können.“
Sie fragen sich, wo Sie JUST Egg finden können? Du kannst Finde die Produkte in Geschäften, im Internet und in Restaurants.
Bild zur Verfügung gestellt von Eat Just, Inc.
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