Frederic J. Brown/AFP über Getty Images
- Die Gastronomie und das Gastgewerbe sind vom anhaltenden Arbeitskräftemangel besonders stark betroffen.
- Insider sprach mit 3 Arbeitern darüber, warum sie dieses Jahr ihre Jobs in der Lebensmittelindustrie aufgegeben haben.
- Sie sagten, sie fühlten sich überarbeitet, gestresst und häufiger von Kunden misshandelt.
Millionen Amerikaner haben in den letzten Monaten ihren Job gekündigt, aber nur wenige Branchen haben die Fluktuation erlebt, die derzeit die Dienstleistungsbranche plagt. Tatsächlich kündigen Restaurant- und Hotelangestellte ihre Jobs mit einer Rate, die mehr als doppelt so hoch ist wie der Rekord im Landesdurchschnitt. Niedrige Löhne und zunehmend schlechtes Kundenverhalten sind unter anderem die Gründe für den Austritt.
Insider sprach mit drei ehemaligen Restaurantangestellten über die Gründe, warum sie gekündigt haben. Hier ist, was sie zu sagen hatten.
Diese folgenden Essays basieren auf Gesprächen mit jedem Thema über ihre Karriere. Sie wurden aus Gründen der Länge und Klarheit bearbeitet.
Tom Mangione, 24, Cincinnati, Ohio
Tom Mangione
Ich war ein Jahr lang Schichtleiter bei Starbucks, bevor ich im Juni ging. Zusätzlich zu meinen Barista-Aufgaben war ich Schlüsselhalter, bearbeitete Ladenbestellungen – das Aufgeben und Empfangen – und fungierte als Manager, wenn der Filialleiter nicht verfügbar war. Meine Kollegen und der direkte Vorgesetzte waren allesamt nette Leute, aber wir fühlten uns von der Firma nicht unterstützt.
Unsere Öffnungszeiten wurden reduziert, als COVID eintraf, aber der Laden war nicht weniger beschäftigt. Wir hatten einfach weniger Mitarbeiter, was zu Burnout und viel Fluktuation beitrug. Leute, die mehrere Jahre im Unternehmen waren, kündigten, oft ohne Vorankündigung, und Kunden beschwerten sich über Dinge, die die Mitarbeiter in den Geschäften nicht ändern konnten.
Wir hatten auch viele Probleme mit der Lieferkette – uns gingen ständig die Produkte aus, aber das Unternehmen weigerte sich, die Speisekarte zu reduzieren, um die Verfügbarkeit zu gewährleisten. Eines Tages gab es in meinem Laden nur Käsegebäck für Lebensmittel; keine Frühstücksbrötchen, kein anderes Gebäck. Die Kunden waren wütend, aber warum sollten sie es nicht sein? Starbucks vermarktet sich als Restaurant.
Ich denke, dass niedrige Löhne, reduzierte Arbeitszeiten und die Erwartung, dass verbale Beschimpfungen von Kunden toleriert werden, Restaurantjobs, insbesondere Positionen mit Kundenkontakt, schwieriger denn je gemacht haben. Es wird immer schwieriger, einen guten Kundenservice zu bieten und gleichzeitig schnell genug zu arbeiten, um die Unternehmensziele zu erreichen.
Jetzt arbeite ich für ein kleineres Franchiseunternehmen und sehe hier nicht den gleichen Burnout, weil unsere Chefs schnell die Art von Schmerzpunkten ansprechen, die Starbucks nicht anerkannt hat. Die meisten Leute, die ich kenne, die Vollzeit bei Starbucks gearbeitet haben, haben sich für andere Kaffeejobs entschieden. Da ich in meiner neuen Position glücklich bin, plane ich, bis zum Abschluss meines Master of Education in der Kaffeewelt zu bleiben. Ich hoffe, die aktuelle Krise könnte Restaurants und Arbeitgeber dazu inspirieren, ihre Mitarbeiter in Zukunft mehr wertzuschätzen, und das ist fantastisch.
Anmerkung der Redaktion: In einer E-Mail an Insider sagte ein Starbucks-Sprecher, dass man „schnell und eng mit unseren Lieferanten in der Lieferkette zusammenarbeitet, um Artikel aufzufüllen“, die von Lieferkettenengpässen betroffen sind, und fügte hinzu, dass die Mitarbeiter „ermutigt werden, alternative Artikel zu empfehlen, wenn a Der Liebling des Kunden ist ausverkauft.” In der E-Mail wurden auch die Ankündigung im Oktober dass die Bezahlung der Stundenlohnmitarbeiter, die seit mindestens zwei Jahren bei Starbucks arbeiten, erhöht, mehr Personalvermittler und Trainer eingestellt und die Personalplanung verbessert wird.
Dana Gurry, 32, Dingmans Ferry, Pennsylvania
Dana Gurry
Meine gesamte Karriere war in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, von der Arbeit in Sitzrestaurants bis zum Barkeeper. Zuletzt war ich Filialleiterin bei Dairy Queen, wo ich fast 14 Jahre lang hin und wieder gearbeitet habe. Anfang dieses Monats habe ich beschlossen, mich zu kündigen, nachdem ich mich jahrelang überarbeitet und unterbezahlt gefühlt hatte.
Als Manager war ich für die Eröffnung des Ladens verantwortlich, was oft eine gründliche Reinigung beinhaltete, wenn es in der Nacht zuvor unordentlich gewesen war. Sobald der Laden eröffnet war, half ich, Kundenbestellungen entgegenzunehmen und in der Küche zu kochen, zusätzlich dazu, den Zeitplan für die folgende Woche zu erstellen, die Stunden für die Gehaltsabrechnung zu berechnen, eine Bestandsaufnahme durchzuführen, um Bestellungen für Vorräte aufzugeben und Kuchen zu dekorieren.
Im Laufe der Jahre habe ich gesehen, wie sich das Restaurant zum Schlimmsten verändert hat. Als ich anfing, war der Laden makellos sauber und jeder Arbeiter hat seinen Job gemacht. Irgendwann war es so weit, dass alles schmutzig war und ich erschöpft war, alles zu erledigen, während andere Mitarbeiter einfach nur rumhingen. Es gab keine Konsequenzen für diejenigen, die zu spät oder gar nicht erschienen.
Ich denke, die Menschen in dieser Branche fühlen sich überarbeitet, unterbezahlt und von ihren Arbeitgebern schlecht behandelt. Es ist auch erniedrigend und psychisch anstrengend, mit unzähligen unhöflichen Kunden umzugehen, die einen nicht wie einen Menschen behandeln. Es war eine spontane Entscheidung, aufzuhören, da der Job meine psychische Gesundheit und mein allgemeines Wohlbefinden stark beeinträchtigte.
Ich habe das Glück, mit einem wunderbaren Mann verheiratet zu sein, der mich in dieser Zeit unterstützt hat. Persönlich würde ich es vorziehen, nicht in die Branche zurückzukehren, weil ich nicht sehe, dass sich dies so schnell ändern wird. Restaurants müssen bessere Bezahlung und Anreize für all die harte Arbeit bieten, die ihre Mitarbeiter Tag für Tag leisten.
Anmerkung der Redaktion: In einer E-Mail-Antwort an Insider sagte ein DQ-Sprecher: „Alle DQ-Restaurants in Pennsylvania sind im Besitz unabhängiger Franchise-Inhaber. Alle Angelegenheiten der Mitarbeiterbeziehungen werden zwischen dem Franchisenehmer und seinen Mitarbeitern geregelt.“
Kilee Hutchings, 30, Fayetteville, North Carolina
Kilee Hutchings.
Ich habe die letzten 15 Jahre in Restaurants verbracht. Ich war mehr als zwei Jahre lang Angestellter bei einer bekannten Kette, bevor ich im August dieses Jahres gekündigt habe. Vor der Pandemie hatten wir eine hauptamtliche Belegschaft, von denen viele schon seit Jahren dort waren. Unsere Zeitpläne waren ziemlich entspannt: Wir kamen um 16 Uhr an und gingen gegen 23 Uhr wieder los
Das Geschäft nahm nach der ersten Schließung zu, aber viele unserer Mitarbeiter kehrten nicht zurück. Die Leute riefen ständig und ich bettelte andere an, zur Arbeit zu kommen, bevor ich überhaupt im Restaurant ankam. Es erwies sich als schwierig, neue Mitarbeiter zu finden, und die Gäste hatten immer weniger Verständnis, wenn uns die Zutaten ausgingen.
Ich arbeitete von 15:00 bis 12:30 Uhr in längeren Schlussschichten, wodurch ich meine beiden Kinder im Grundschulalter kaum sah. Mein Mann arbeitet auch jeden Monat für ein paar Wochen außerhalb der Stadt, also zahlten wir mehr als 500 Dollar pro Woche, damit ein Kindermädchen unsere Kinder beaufsichtigte, während wir arbeiteten.
Mein Unternehmen war im Jahr 2020 eines der besseren Restaurants, für das man arbeiten konnte. Sie haben sich um uns gekümmert, indem sie während des Shutdowns stundenweise Mitarbeiter bezahlten, Managern Prämien gaben und nie die Löhne kürzten. Aber der Job wurde immer stressiger und ich wusste, dass ich nicht die Frau, Mutter und Person war, die ich sein wollte.
Am Ende habe ich mehr als drei Monate gekündigt, weil ich mich dem Unternehmen so treu gefühlt habe. Ich habe das Glück, dass mir das Gehalt meines Mannes ein wenig Flexibilität erlaubt hat. ich hatte a Youtube Kanal für fast 10 Jahre und andere soziale Medien, die ich zusätzlich zu einem einjährigen Kleinunternehmen monetarisiere, das Charcuterie-Boards für Veranstaltungen und Hochzeiten herstellt. Finanziell verdiene ich immer noch genauso viel wie mit einem Gehalt, nur mit weniger Stress und mehr Zeit für die Familie.