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- Eine pflanzliche Ernährung, die reich an Vollkornprodukten, Nüssen, Kaffee und Gemüse ist, wird mit einem geringeren Diabetesrisiko in Verbindung gebracht.
- Nährstoffe, die als Polyphenole bezeichnet werden, helfen zu erklären, warum einige pflanzliche Lebensmittel so gesund sind, wie neue Forschungsergebnisse nahelegen.
- Im Gegensatz dazu haben verarbeitete pflanzliche Lebensmittel wie Saft und raffiniertes Getreide nicht die gleichen Vorteile.
Es gibt noch mehr Beweise dafür, dass eine pflanzliche Ernährung große gesundheitliche Vorteile hat, insbesondere wenn es um einen gesunden Stoffwechsel und stabilen Blutzucker geht.
Eine pflanzliche Ernährung, die reich an spezifischen Nährstoffen namens Polyphenolen ist, kann laut einer am 8 Diabetologiedie Zeitschrift der European Association for the Study of Diabetes.
Forscher der Harvard TH Chan School of Public Health untersuchten die Daten von 10.684 Teilnehmern, überwiegend weiße Angehörige der Gesundheitsberufe mittleren Alters. Die Daten, auf die sich die Forscher konzentrierten, waren Metaboliten, chemische Verbindungen, die entstehen, wenn der menschliche Körper die Nahrung für Energie abbaut, die je nach Art der Ernährung einer Person variieren kann. Durch den Vergleich von Metaboliten und Gesundheitsergebnissen während der Studie konnten die Forscher sehen, welche Essgewohnheiten mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Diabetes verbunden waren.
Insbesondere Menschen, die eine Ernährung mit hohem Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Gemüse, Nüssen, Kaffee und Hülsenfrüchten zu sich nahmen, wurden mit geringerer Wahrscheinlichkeit mit Diabetes diagnostiziert als ihre Altersgenossen, die mehr tierische Lebensmittel oder verarbeitete Lebensmittel aßen.
Die Ergebnisse werden durch eine Fülle früherer Beweise gestützt, die darauf hindeuten, dass vegane und vegetarische Ernährung gut für uns sind, so Dr. Frank Hu, leitender Autor der Studie und Vorsitzender der Ernährungsabteilung an der Harvard TH Chan School of Public Health.
„Die Ergebnisse sind nicht überraschend, wenn man bedenkt, dass die gesundheitlichen Vorteile von gesunden pflanzlichen Lebensmitteln gut dokumentiert sind“, sagte Hu gegenüber Insider.
Das Verständnis der Verbindung zwischen bestimmten Verbindungen und pflanzlichen Lebensmitteln könnte dazu beitragen, besser zu informieren, welche Ernährungsweisen zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten wie Diabetes am gesündesten sind, sagte er.
Lebensmittel wie Getreide, Bohnen, Gemüse, Nüsse und Kaffee sind reich an nützlichen Nährstoffen, den sogenannten Polyphenolen
Nicht alle pflanzlichen Ernährungsweisen in der Studie waren gleichermaßen vorteilhaft. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln wie raffiniertem Getreide, Fruchtsäften, Kartoffeln und Süßigkeiten war nicht mit einem geringeren Diabetesrisiko verbunden, fanden Forscher heraus.
Basierend auf Daten von Metaboliten deuten die Ergebnisse darauf hin, dass bestimmte Nährstoffe in pflanzlichen Vollwertprodukten, die als Polyphenole bezeichnet werden, für die gesundheitlichen Vorteile bestimmter pflanzlicher Ernährungsweisen verantwortlich sein können.
Zu den Lebensmitteln, die mit der gesunden pflanzlichen Ernährung in der Studie in Verbindung gebracht werden, gehören Vollkornprodukte, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte sowie Kaffee, die alle reich an Polyphenolen sind.
Kaffee zum Beispiel ist reich an Trigonellin, einer Verbindung, die in einigen Studien mit einer besseren Insulinsensitivität in Verbindung gebracht wird. Eine andere Verbindung, die mit dem Konsum von Kaffee sowie Vollkornprodukten und Früchten verbunden ist, wird genannt hippurierenund es wurde mit einem stabileren Blutzucker in Verbindung gebracht.
Letztendlich könnte eine genauere Untersuchung von Metaboliten wie Hippurat und Trigonellin Experten helfen zu verstehen, wie verschiedene pflanzliche Ernährungsweisen das Krankheitsrisiko beeinflussen und wie bestimmte Ernährungsweisen helfen können, Diabetes vorzubeugen, so Hu. Im Moment deuten die Beweise darauf hin, dass es für Ihre Gesundheit am besten ist, viele unverarbeitete Pflanzen zu essen und verarbeitete Lebensmittel und zugesetzten Zucker einzuschränken, selbst wenn sie technisch auf Pflanzen basieren.
„Bei einer pflanzlichen Ernährung empfehlen wir den Verbrauchern, gesunde pflanzliche Lebensmittel wie Vollkorn, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse zu wählen“, sagte er. „Beschränken Sie den Verzehr von ungesunden pflanzlichen Lebensmitteln wie raffiniertem Getreide wie Weißbrot und Pizza und hochglykämischen Lebensmitteln wie Süßigkeiten und zuckergesüßten Getränken.“