Manche schwören, es schmeckt wie Coca-Cola, andere würgen vor Ekel.
Eine einfache hausgemachte Zubereitung aus Sprudelwasser mit einem Spritzer Balsamico-Essig ist zu einem viralen Experiment in den sozialen Medien geworden.
Das Rezept für „gesunde Cola“ wurde ursprünglich von der TikTok-Benutzerin Amanda Jones geteilt, die sagte, sie habe es von einem Pilates-Lehrer gelernt. In drei Tagen, das Video wurde mehr als 5,9 Millionen Mal angesehen. Seitdem ist es zu einem Trend auf TikTok und darüber hinaus geworden, da die Leute ihre Reaktionen filmen, während sie an ihrer Brause und ihrem Essig nippen.
„Ich mache keine Witze, es schmeckt wie eine Cola“, sagte Jones, der für die Zubereitung des Getränks Sprudelwasser mit Guave-Geschmack verwendete. „Und es ist gesund und es ist gut für dich.“
„Das ist zu viel Essig“, sagte Hoda Kotb, eine Moderatorin der USA Today-Show, die es mit einer Soda mit Schwarzkirschgeschmack mischte und dann nach ihrem ersten Schluck angewidert würgte.
Die Ernährungsberaterin Dr. Rosemary Stanton sagt: „Es ist vielleicht besser für Ihre Taille, aber vielleicht nicht besser für Ihre Zähne.
„Aber wenn du ein aromatisiertes Sodawasser verwendest und Zucker darin ist, dann ist es schlecht für deine Zähne und deine Taille.
„Dann würdest du nur das Koffein vermeiden, und das ist wahrscheinlich das geringste der drei Probleme mit Cola.“
Dr. Mikaela Chinotti, eine Spezialistin für Mundgesundheit, sagt, selbst wenn das Sprudelwasser keinen Zucker enthält, ist das Getränk immer noch ein Problem. Die Säure sowohl in Balsamico-Essig als auch in kohlensäurehaltigem Wasser zermürbt den Zahnschmelz.
„Ich weiß nicht, woher sie den gesunden Teil bekommen“, sagt sie. „Nirgendwo wird empfohlen, eines dieser Dinge für Ihre Gesundheit zu trinken, geschweige denn, sie miteinander zu mischen.“
Wir machten dem Guardian Australien-Büro eine Runde „gesunde Cola“ mit einfachem kohlensäurehaltigem Wasser, um es auf die Probe zu stellen. Das Urteil: Es ist ein erworbener Geschmack.
„Das Seltsamste ist, dass ich tatsächlich verstehen kann, warum die Leute denken, dass es nach Cola schmeckt … all die schlechten Seiten von Cola“, sagte ein Mitarbeiter. Von acht eingepferchten Verkostern war er der einzige, der die Ähnlichkeit sah. “Da ist dieser seltsam künstliche süße Nachgeschmack.”
„Schmeckt wie Salatdressing, wie ein erfrischendes Salatgetränk“, sagte ein anderer Mitarbeiter, der fröhlich das ganze Glas leert. „Ich würde trinken, wenn es mir gegeben würde, aber ich würde mir keine Mühe geben, es als Belohnung zu machen.“
Einige Mitarbeiter schürzen nach den ersten Schlucken angewidert die Lippen. „Am Anfang fand ich, dass es ganz gut schmeckt, aber jetzt finde ich es ekelhaft“, sagte einer. Sie waren froh zu sehen, dass der Rest ihrer Gläser in die Spüle geschüttet wurde.
Andere Mitarbeiter würden es wieder trinken, empfehlen aber, etwas mehr hinzuzufügen. Eine machte ihre Version zu Hause mit einem Vanille-Balsamico, der „seit Jahren in meiner Speisekammer herumspukt“. Während sie das Ergebnis mit einem angenehmen, alkoholfreien Spritzer verglich, sagte sie: „Der Essig hatte eine Menge Sedimente, also … [the drink] war verstörend grobkörnig“.
Ein anderer Mitarbeiter sagte: „Es ist ziemlich gut. Überraschend gut. Riecht aber nach Balsamico-Essig. Ich würde es wieder tun, klar. Ich denke, es könnte auch etwas anderes vertragen, wie zum Beispiel ein Spritzer Limette.“
Wenn Sie das Getränk selbst probieren möchten, empfiehlt Sommelier Samantha Payne, Sprudelwasser mit blumigem oder fruchtigem Geschmack wie Erdbeere oder Himbeere zu verwenden.
„Wenn Sie aus der Lebensmittelperspektive denken, pochieren wir Erdbeeren und solche Dinge die ganze Zeit in Balsamico-Essig, also wissen wir, dass das wirklich gut funktioniert.“
„Balsamico-Essig hat bereits diese eingebaute karamellisierte Süße“, sagt Payne. Was ihm „diese wunderschöne, dunkelbraune Farbe verleiht und man bekommt diese wirklich schöne Art von karamellsüßen Noten.“
Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass sie es bald zu einem Pairing-Menü hinzufügt. “Meine erste Reaktion war: ‘Oh Herr, warum ist das so ein Ding?'”
Paynes Fazit ist, dass Getränke auf Essigbasis nicht neu sind, insbesondere wenn es um Apfelessig und „bis zu einem gewissen Grad“ Kombucha geht. In Korea sind Trinkessig, der wie Sirup verdünnt wird, eine ganze Produktkategorie.
„Ich denke einfach, dass es für mich persönlich bessere Beispiele für ‚gesunde’ Cola gibt“, sagt Payne. „Die werden von echten Getränkeherstellern hergestellt.“