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Das ATL-Restaurant von Kandi Burruss erhält fast zwei Jahre nach fehlgeschlagener Inspektion und vorübergehender Schließung endlich eine „A“-Gesundheitsbewertung
18. Januar 2023, veröffentlicht um 11:38 Uhr ET
Echte Hausfrauen von Atlanta Stern Kandi Burruß und ihr Ehemann Tod Tucker‘s Restaurant in Atlanta hat fast zwei Jahre, nachdem es gezwungen war, freiwillig zu schließen, nachdem es eine Gesundheitsinspektion nicht bestanden hatte, eine hervorragende Gesundheitsbewertung erhalten. www.radaronline.com hat gelernt.
Kandi und Todd besitzen Blaze und eine weitere Reihe von Restaurants namens Old Lady Gang. In den letzten Jahren hatten die Restaurants aufgrund verschiedener Probleme bei den Inspektionen Schwierigkeiten, eine „A“-Bewertung zu erreichen.
Laut offiziellen Aufzeichnungen von RadarOnline.com hat Kandi and Todd’s Blaze jedoch endlich die begehrte Bewertung “A” erhalten. Die letzte Inspektion fand am 10. Januar statt.
Der Inspektor gab Blaze eine Punktzahl von 91 von 100, nachdem er den Standort überprüft hatte. Ein im Bericht erwähntes Problem lautete: „Beobachtete zwei Angestellte, die Essen ohne Haarzurückhaltung zubereiteten. CFSM wies beide Mitarbeiter an, eine Haarspange anzulegen, sich die Hände zu waschen und dann wieder an die Arbeit zu gehen.“
Außerdem sagte der Inspektor: „Beobachtete keine Seife bei der Übergabe des Waschbeckens an der Kochlinie und in der Bar durch einen Mitarbeiter.“ Eine andere Notation lautete: „Es wurde beobachtet, dass Fisch und Meeresfrüchte in beiden Vorbereitungsbecken aufgetaut wurden. Laut PIC hatten sie keine ausgewiesene Spüle für die Gemüsezubereitung. „
Trotz der Probleme hat der Inspektor Blaze mit überwiegend Bravour bestanden. Wie RadarOnline.com erstmals berichtete, war die letzte Note, die Blaze im Juli 2022 erhalten hatte, ein „B“. Davor erhielt es im Mai 2021 ein „C“.
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Das ‘C’-Rating kam Wochen, nachdem Blaze Tage zuvor eine Inspektion nicht bestanden hatte und vorübergehend geschlossen wurde, um die Probleme zu beheben. In dem mangelhaften Bericht heißt es: „Beobachtete, dass Mitarbeiter von der Arbeit mit Rohkost zu verzehrfertigen Lebensmitteln wechselten, ohne sich die Hände zu waschen.“
Der Inspektor fügte hinzu: „Der Lebensmittelhändler berührte rohe Austern und rohen Lachs und behandelte dann verzehrfertiges Blattgemüse mit denselben Handschuhen unsachgemäß. Der Übergang von Rohkost zu verzehrfertigen Lebensmitteln ist eine Quelle von Kreuzkontaminationen. Stellen Sie sicher, dass beim Wechsel von rohem zu verzehrfertigem Personal die Hände gewaschen und die Handschuhe gewechselt werden. Andernfalls müssen die Linienverfahren möglicherweise überarbeitet werden, um zu verhindern, dass Rohkosthändler von roh auf verzehrfertig umstellen.“
Darüber hinaus „verfügt der Betrieb nicht über festgelegte Verfahren/Vorräte, die die Mitarbeiter befolgen/anwenden müssen, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren, bei denen Erbrochenes oder Fäkalien auf Oberflächen im Lebensmittelbetrieb abgegeben werden.“
Ein weiteres Problem, das der Inspektor feststellte, war: „Das Innere der beiden Eisbereiter (groß in der Küche und klein hinter der Theke) weist eine große Ansammlung von rosafarbenen organischen Rückständen auf. Eisbereiter sind Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, daher müssen die Einheiten regelmäßig gereinigt und desinfiziert werden, um die Ansammlung von Rückständen zu verhindern.“
Andere Probleme waren die Temperatur, bei der das Essen gekocht wurde, und die fehlende Kennzeichnung von Reinigungsmitteln.
Das ursprüngliche Lady Gang Restaurant von Kandi und Todd hat derzeit eine Punktzahl von 75 und eine Bewertung von „C“. Wie RadarOnline.com erstmals berichtete, stehen Kandi und Todd derzeit vor einer Klage wegen einer Schießerei auf Old Lady Gang.