Frühlingsferien wecken Hoffnung und Lachen, wenn die Tage länger werden, Bäche mit Schneeabfluss wirbeln, lange schlafende Bäume blühen und Familien sich um üppige Feste versammeln, um die Jahreszeit des Lichts zu feiern. Wenn wir die Frühlingsrituale nachstellen, die uns mit Familie und Gemeinschaft verbinden, erleben wir das Wunder der Erneuerung, aber wenn wir genau hinhören und aufmerksam hinsehen, sehen wir auch die vergangene Frühlingssaison Rhythmen ändern sich.
Eier färben oder Schokoladenhasen essen oder nach Matza-Pizzabelag suchen – diese optimistischen Bräuche täuschen darüber hinweg, dass der Frühling in den meisten Regionen der USA heute früher im Kalenderjahr eintrifft als noch vor Jahren. Das Notizbuch der Natur Projekt, das saisonale Veränderungen bei Pflanzen und Tieren verfolgt, hat jetzt Beobachtungen von schneller schmelzendem Wintereis, Singvögeln, die vor früheren Mustern migrieren, und invasiven, nicht einheimischen Sträuchern, die im Frühjahr früher austreiben.
Eine sich erwärmende Welt hat den Zeitpunkt der Ereignisse im Frühlingsökosystem beeinflusst. Durch die Auswahl von Lebensmitteln haben wir jedoch die Möglichkeit, unsere Ernährung anzupassen CO2-Fußabdruck – die Gesamtmenge an Treibhausgasen, einschließlich Kohlendioxid und Methan, die durch unsere Handlungen erzeugt werden. Der durchschnittliche CO2-Fußabdruck einer Person in den USA beträgt 16 Tonnen, das Vierfache des globalen Durchschnitts.
Wir müssen unseren Beitrag leisten, um einen Anstieg der globalen Temperaturen um 2℃ zu vermeiden. Ein wirksamer Weg, dies zu tun, besteht darin, bewusste Entscheidungen über die Lebensmittel zu treffen, die wir kaufen und konsumieren. Da die Frühlingsferien vor der Tür stehen, warum nicht modellieren, wie das, was wir essen, ein Element einer Gesamtgleichung ist, um zur Erhaltung unserer Luft-, Boden- und Wassersysteme beizutragen?
Tipps für eine nachhaltige Ernährung in den Frühlingsferien
Die Einführung einer stärker pflanzenbasierten Ernährung könnte den reichen Ländern eine „doppelte Klimadividende“ aus geringeren Emissionen und mehr Land zur Kohlenstoffbindung verschaffen, eine neue Möglichkeit lernen in Naturkost sagt. Die Studie untersucht, wie sich das globale Ernährungssystem verändern würde, wenn 54 Länder mit hohem Einkommen auf eine stärker pflanzenbasierte Ernährung umsteigen würden.
Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Zehen in den Pool neuer Menüzubereitungen auf Pflanzenbasis tauchen, saisonal essen und sich wieder mit unseren Lebensmitteln und ihren Quellen verbinden können, um Ihren positiven Einfluss auf das Klima zu verdoppeln.
Hausmannskost für die Feiertage: Wenn Sie für die Pessach- oder Osterfeiertage kochen, möchten Sie vielleicht viel mehr fleischlose oder sogar vegane Gerichte auf die Speisekarte bringen. Üppige Vorspeisen auf pflanzlicher Basis, köstliche Hauptgerichte oder köstliche Beilagen können Ihre Gäste wirklich faszinieren.
Was sind einige neue nachhaltige Menüpunkte für die Frühlingsferien?
Wie wäre es mit Karottencremesuppe, gebackenem Brie, Wildreissalat, Couscous-Salat, Goldener-Rüben-Salat, scharfem Spinat-Champignon-Salat, leicht gebratenem Frühlingsgemüse, Kichererbsentopf, Omas grünem Bohnenauflauf, Spargelnudeln, Rosenkohl mit Ziege Käse, Apfelpüree, vegetarische Lasagne, Osterei-Käsekuchen, Süßkartoffelkuchen, Minz-Ananas-Obstsalat, Schoko-Osterei-Nester oder Karottenkuchen-Cupcakes … Puh!
Und das sind nur die Anfänge der Möglichkeiten für diesen Frühlingsurlaub und andere.
Earth Month Tipps für nachhaltiges Essen: Lassen Sie sich von der Getreideknappheit nicht enttäuschen. Sie können Ihren Teller mit umweltfreundlichen Lebensmitteln füllen, indem Sie eine ganze Reihe nachhaltiger Gewohnheiten praktizieren. Wussten Sie, dass Sie immun gegen Krankheiten sind, wenn Sie regional essen? Das liegt daran, dass lokales Obst und Gemüse Beta-Carotin und Vitamin C enthält. Lokale Produkte haben auch einen viel geringeren Transportbedarf.
Sie können auch Snacks von Mutterunternehmen wählen, die Ihr Engagement für das Klima teilen, z. B. solche, die in land- und forstwirtschaftliche Projekte investieren, indem sie CO2-Zertifikate kaufen, um den Fußabdruck von Produktion und Transport auszugleichen. Wenn Sie die Menge an Fleisch, die Sie wöchentlich essen, reduzieren, können Sie mehr davon schaffen gesunde, vitale Umweltbilanz. Wenn Sie wissen, wie sich die Wahl von Lebensmitteln auf das Klima auswirkt, schließen Sie sich dem neuen Trend an, der als Klimatianer bekannt ist.
Essen und Ernährung an einem Nexus: Der Verzehr von fleischlosen Mahlzeiten kann Sie energiegeladener, genährter und nachhaltiger machen. Sie werden Ihnen helfen, sich niederzulassen und ausgeglichen zu sein. Beginnen Sie mit dunkelgrünem Blattgemüse, das voller Nährstoffe ist, Krebs bekämpft und die Gesundheit von Herz, Augen, Knochen, Verdauungssystem, Gehirn und Haut fördert.
Integrieren Sie mehr Gewürze und verlassen Sie sich weniger auf Zucker, Salz und Fett. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, mehr zu Hause zu kochen und weniger auswärts zu essen, da Sie dadurch eine größere Kontrolle über die Zutaten in den Lebensmitteln haben, die Sie essen.
Probieren Sie eine ganz andere Art von Essen: Haben Sie schon einmal Schwarzaugenbohnen gegessen? Sie sind Großartig in Suppen, Eintöpfen, Salaten, Krapfen und Dips, wie in Texas- oder Cowboy-Kaviar.
Oder bieten Sie Ihrem Kind im College-Alter ein Zuhause für die Frühlingsferien an Wohlfühlessen das ist gut für sie und den Planeten, wie vegane Makkaroni und Käse, Kebabs mit Zucchini und Kirschtomaten, Avocado-Toast, Auberginen-Rolatini, Beeren-Mandel-Smoothie-Bowls, vegane Bistroboxen, Ananas-Nice-Creme oder Schokopudding.
Unternehmen schließen sich dem Marsch zu pflanzlichen Lebensmitteln an: Sie sind in diesem Frühjahr in bester Gesellschaft, wenn Sie sich dazu verpflichten, nachhaltigere, pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Panera steigert seinen Strom 25% vegetarisches Menü in nur wenigen Jahren auf 50 %, und Burger King ist diesem Beispiel gefolgt und sagt, dass es dasselbe Ziel bis 2030 erreichen wird. McDonald’s testet seinen McPlant-Burger. Kentucky Fried Chicken serviert jetzt Hähnchen auf pflanzlicher Basis, das von Beyond Meat entwickelt wurde. Chipotle angekündigt dass seine pflanzliche Chorizo in US-Restaurants erhältlich ist. Google hat pflanzliche gesunde Lebensmittel in seinen Unternehmenskantinen ganz vorne platziert.
Hmm. Beunruhigen all diese Übernahmen pflanzlicher Lebensmittel durch die Unternehmen die Fleischindustrie? Bei so vielen pflanzlichen Würstchen, Burgerund Schweinefleisch Produkte verfügbar sind, müssen die Frühlingsferien keine Zeit sein, um zur Klimakrise beizutragen.
Abschließende Gedanken
Das Essen in den Frühlingsferien könnte in diesem Jahr noch festlicher werden, da der Schwerpunkt verstärkt auf Menüs gelegt wird, die das Klimabewusstsein zelebrieren. Wenn Sie sich überschwänglich der pflanzlichen Esskultur anschließen, sollten Sie sich die Liste von Food Tank ansehen 122 Organisationen und Netzwerke die durch Forschung, politische Maßnahmen, Programmierung und mehr widerstandsfähigere und gerechtere Ernährungssysteme aufbauen.
Ihr verbindender Faden ist das zweifache Verständnis, dass Lebensmittelsysteme die globale Erwärmung durch den weit verbreiteten Einsatz nicht nachhaltiger Anbau- und Landbewirtschaftungspraktiken und durch Treibhausgase emittierende Lebensmittelverluste und -verschwendung verstärken können. Außerdem können die Auswirkungen eines sich erwärmenden Klimas Ernährungssysteme dezimieren und Ernährungsunsicherheit und wirtschaftliche Instabilität verschärfen.
Das Essen in den Frühlingsferien zu überdenken, ist ein entscheidender Schritt hin zu einer verantwortungsvollen und nachhaltigen Ernährung unserer Gemeinden angesichts eines sich schnell ändernden Klimas. Es ist an der Zeit, unsere Lebensmittelsilos zu verlassen und uns gemeinsam für nachhaltige Lebensmittelsysteme und ein stabiles Klima einzusetzen, die beide für eine gesunde Zukunft von entscheidender Bedeutung sind.
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