Viele Rotweinliebhaber bevorzugen ihren Tropfen mit etwas Tiefgang, egal zu welcher Jahreszeit. Hier ist die Punschauswahl unseres Experten
Von Zeit zu Zeit merke ich, dass ich die Rotweinliebhaber unter euch vernachlässige. Diejenigen, denen es ehrlich gesagt egal ist, ob es Hochsommer ist und die lieber satte, große Rotweine trinken als leicht gekühlte (die sie für unkraut halten). Und die einen guten, dichten, reichhaltigen Schokoladenkuchen und damit süßere Weine lieben als ich. Die Kolumne dieser Woche soll also Wiedergutmachung leisten.
Was macht einen Wein vollmundig? Heiße Sonne. Ertragsarme Weinberge. Spätlese – das heißt, die Trauben am Rebstock hängen lassen. Konzentrieren Sie den Saft, indem Sie ihn in Kontakt mit den Schalen lassen. Stärkung des Weines mit Eiche – insbesondere neuer Eiche. Okay, es gibt einige Rebsorten und Weinbaugebiete, aus denen man selten einen vollmundigen Wein bekommt – Elsass und England, um nur zwei zu nennen – aber auch sie können einen guten Jahrgang wie 2018 liefern auf deiner Seite.
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