Viele gewöhnliche Pflanzen waren vor der Industrialisierung eine Nahrungsquelle. Probieren Sie diese drei Rezepte für Brennnesselpesto, Löwenzahneis und Brombeerclafoutis
Für mich bedeutet Nahrungssuche nicht nur das Sammeln von Zutaten, sondern Eskapismus: ein Waldspaziergang in Begleitung meines geliebten Wolfshundes, einen Weidenkorb im Schlepptau. Dies ist mein glücklicher Ort. Ich werde oft gefragt, wo ich anfangen soll, und die Antwort ist einfach: Beginnen Sie mit den Pflanzen, die Sie bereits kennen. Sie werden angenehm überrascht sein, wie viele Esswaren Sie identifizieren können: Gänseblümchen, Löwenzahn, Brennnesseln, Veilchen, Beeren, Sauerampfer, Allium … die Liste ist endlos.
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