Ich bin auf der Suche nach dem besten Rührei. So machten 7 verschiedene Zutaten das Gericht besser oder schlechter.

Das Hinzufügen von griechischem Joghurt zu Eiern war schnell und einfach.

Rührei ist ein beliebtes Frühstücksgericht, weil es so schnell gemacht ist.

Das Hinzufügen von griechischem Joghurt hat den Prozess nicht verlangsamt – es war einfach, etwas hineinzuwerfen, während ich meine Eier verquirlte.

Es ist auch eine billige Zutat, die ich oft zur Hand habe.

Aber die Textur war nicht mein Favorit.

Leider waren diese Eier eher gummiartig und hinterließen eine Pfütze mit seltsamer Flüssigkeit auf dem Teller. Aber wenigstens waren sie nicht trocken.

Die Eier waren wirklich federnd, als ich einen Bissen nahm.

Ich war überrascht zu erfahren, dass Selterswasser Rührei aufwerten kann.

Ich habe ein Rezept auf The Kitchen gefunden dass fluffige Rühreier mit einem Spritzer Selterswasser erreicht werden können.

Das klang zunächst seltsam. Aber es scheint, dass die Blasen von der Kohlensäure und der Dampf in der Pfanne von der hinzugefügten Flüssigkeit dazu beitragen, die Eier leichter und kissenartiger zu machen.

Sie haben gut gekocht, aber sie kamen für meinen Geschmack zu nass heraus.

Diese waren nicht schlecht, und die Eier kochten ziemlich schnell. Aber sie hatten eine schmelzende Qualität und waren definitiv weich.

Aus irgendeinem Grund trennten sich Eiweiß und Eigelb beim Kochen deutlich, was bei meinen anderen Rührei-Versuchen nicht so offensichtlich war.

Insgesamt waren diese in Ordnung. Der Geschmack war gut nur mit Wasser, Salz und Pfeffer, aber die Textur war für mich etwas zu feucht.

Anscheinend ist Erdnussbutter eine weitere beliebte Zugabe.

2017 Schauspieler Scott Foley hat ein Instagram-Video geteilt wo er Erdnussbutter auf sein Rührei tat.

Ich googelte „Erdnussbutter-Rührei“ und fand ein paar Rezepte, die viel mehr Arbeit erforderten, als nur den Aufstrich zu einigen bereits gekochten Eiern hinzuzufügen.

Aber ich beschloss, es einfach zu halten, indem ich etwa einen Esslöffel in die Pfanne gab, wenn die Eier fast fertig gekocht waren.

Ich verstehe den Hype wirklich nicht.

Der Geschmack von Erdnussbutter war hier nicht zu überhören.

Was die Textur angeht, waren die Eier weich, glatt und gründlich gekocht, so mag ich sie.

Aber der Geschmack war nicht mein Favorit. Ich denke, sie würden wahrscheinlich besser in einem herzhaften Reisgericht oder in einer Pfanne gebraten werden.

Ich habe sogar versucht, meinen Eiern Orangensaft hinzuzufügen.

Die kitschige Küche teilte eine überraschende Geheimzutat für das beste Rührei: Orangensaft.

Ich freute mich ehrlich gesagt nicht darauf, das zu versuchen. Aber das Rezept behauptet, dass Sie die Orange nicht schmecken können – sie verleiht dem Gericht nur eine Helligkeit.

Nicht zuletzt war es praktisch, einen Spritzer Orangensaft in meine verquirlten Eier zu gießen, bevor ich mir ein Glas zum Frühstück einschenkte. Aber das Rezept verlangt auch nach Milch und Sauerrahm (ich habe Crème fraîche ersetzt), also ist es schwer zu sagen, ob der Orangensaft wirklich etwas dazu beigetragen hat, die flauschige Textur zu erreichen.

Der Autor des Rezepts empfiehlt, goldbraun zu kochen, aber das klang oder sah für mich nicht gut aus, also entschied ich mich für meine eigene Farbpräferenz.

Die Textur hat funktioniert, aber insgesamt haben diese es einfach nicht für mich getan.

Diese waren in Ordnung. Sie hatten definitiv einen leicht säuerlichen und supersüßen Nachgeschmack, den ich nicht mochte, aber sie waren besser als die Erdnussbuttereier.

Die Textur war wegen all der hinzugefügten Flüssigkeiten erstaunlich. Der Vorgang umfasste auch volle drei Minuten Rühren, was meiner Meinung nach dazu beigetragen hat, die Eier für eine weichere Textur zu zersetzen.

Diese Eier waren weich und flauschig, leicht feucht, aber nicht zu feucht.

Als nächstes habe ich Mayo getestet.

Zuerst schien es seltsam, Mayonnaise zu Rührei hinzuzufügen, aber ich kam dazu.

Der Trick war geteilt von Starkoch und Lebensmittelwissenschaftler Alton Brownalso dachte ich, dass es trotz meines Zögerns großartig werden würde.

Mayo wird aus Eiern und Öl hergestellt, also nahm ich an, dass es für ein reichhaltigeres Rührei sorgen würde.

Die Eier kamen unglaublich cremig heraus.

Diese Eier waren immer noch etwas feuchter als ich es mag, aber sie hatten einen butterartigen Geschmack und waren wirklich cremig.

Ich konnte die Mayo überhaupt nicht schmecken, aber sie half, die Textur feucht und alles andere als gummiartig zu machen. Ich war auch beeindruckt, wie gut das Scramble zusammengehalten hat.

Sie brauchten ungefähr acht Minuten, um vollständig zu kochen.

Ich habe auch einen beliebten Crème-fraîche-Hack ausprobiert.

Viele Menschen, darunter Starkoch Gordon Ramsayverwenden Sie heutzutage Crème fraîche für ein cremigeres Rührei.

Ich habe es auch schon einmal bei mittlerer Hitze getestet und es hat super geklappt.

Diesmal habe ich niedrigere Hitze verwendet.

Ich konnte die übermäßig nassen Eier nicht ertragen.

Bei meinen bisherigen Versuchen mit Crème-fraîche-Rührei habe ich die Eier nach meinem Geschmack gekocht.

Aber ich wollte mich hier wirklich an das Drehbuch halten, also hielt ich sie auf niedriger Hitze, mischte fast ständig und entfernte die Eier gelegentlich von der Hitze.

Es dauerte über 10 Minuten, um dieses Rührei zuzubereiten, und obwohl der Endgeschmack ziemlich gut war, war die Textur nicht mein Ding.

Die Eier waren super cremig und butterartig, also war der Geschmack gut. Aber die ultrafeuchte, glatte Textur hat mich angeekelt.

Ein bisschen weniger Butter, und ich denke, sie wären besser geworden. Ich habe auch nicht oft Crème fraîche zur Hand, also wird es nicht meine neue Anlaufstelle für Rührei sein.

Schließlich habe ich die Zugabe von Kartoffelstärke getestet.

Laut der New York Times„Stärke kann die Verknüpfung von Proteinen physikalisch behindern. Gleichzeitig quellen Stärkekörner beim Erhitzen mit Feuchtigkeit auf, binden diese Feuchtigkeit und verhindern, dass sie entweicht.“

Die ersten beiden Läden, die ich besuchte, hatten keine Kartoffelstärke auf Lager, was sie zur am schwierigsten zu bekommenden Zutat machte. Aber ich habe es schließlich in einem dritten Geschäft gefunden.

Zum Glück wurde es in größeren Tüten verkauft, sodass ich für die Zukunft genug zur Hand habe.

Ich war sehr beeindruckt von diesen dekadenten Rühreiern.

Obwohl das Aufspüren etwas mühsam war, erwies sich die Kartoffelstärke schnell als würdig.

Ich begann damit, ein wenig Stärke und Milch in einer Schüssel und meine Eier in einer anderen zu verquirlen. Dann fügte ich die Stärkemischung zu den Eiern hinzu, verquirlte sie erneut und fügte sie in eine heiße, gebutterte Pfanne.

Diese Eier kochten am schnellsten von allen Rezepten, die ich ausprobiert habe.

Der Geschmack und die Textur waren beide unglaublich. Die Eier wurden super samtig und schmelzend, aber es fühlte sich nicht so an, als würde ich einen Teller mit zu wenig gekochten Eiern essen.

Jeder hat seine eigenen Tricks, um das beste Rührei zu machen, und jetzt habe ich meine.

Normalerweise mache ich nichts Besonderes mit meinen Rühreiern.

Ehrlich gesagt esse ich sie normalerweise sowieso mit Brot, also habe ich nie viel Aufhebens um sie gemacht. Aber von allen Geheimzutaten, die ich ausprobiert habe, hat mich die Kartoffelstärke am meisten beeindruckt.

Es war wirklich für weiche, flauschige Rühreier gemacht, die genau so zubereitet wurden, wie ich sie mag.

Glücklicherweise habe ich genug Stärke übrig, um diese perfekten Eier für viele Morgen zu machen.