Ich bin der Chef. Ich habe Makkaroni und Käse in Schachteln von 5 Marken verglichen, und es gibt einige, die ich wieder kaufen würde.

Nichts ist so beruhigend und gemütlich wie Makkaroni und Käse.

Wenn ich mir als Koch Makkaroni mit Käse vorstelle, denke ich an den Stil, den ich in vielen Restaurants variiert habe – zarte Nudeln in Béchamel (eine eingedickte französische weiße Sauce), die mit Käse angereichert, mit Semmelbröseln belegt und fertig sind backen, bis die Ränder Blasen werfen und goldbraun sind.

Die meisten von uns denken jedoch an die Schachtelmischungen aus dem Lebensmittelgeschäft.

Um zu sehen, welche Marke die besten vorgefertigten Makkaroni und Käse hat, probierte ich Cheddar-Sorten von Annie’s, Cracker Barrel, Full Circle, Kraft und Velveeta.

Um sicherzustellen, dass ich fünf kochend heiße Schüsseln Nudeln sowohl einzeln als auch nebeneinander probieren konnte, bereitete ich jede nach den Anweisungen der Verpackung schnell nach der anderen vor.

Ich hielt die vorbereiteten Macs im Ofen in einem heißen Wasserbad, ähnlich wie ein Restaurant seine Mac and Cheese halten würde, damit sie cremig bleiben und die richtige Temperatur beibehalten, ohne auszutrocknen.

Als ich jedes probierte, bemerkte ich die Textur der Nudeln, den Geschmack der Sauce, die Textur der Sauce und der Makkaroni, die zusammen gemischt wurden, und den Grad des Erfolgs bei der Zubereitung gemäß den Anweisungen in der Verpackung.

Annies Makkaroni mit Käse war zuerst da.

Diese Sorte hat Käsesoße in Pulverform und rohe Nudeln, also habe ich den Zutaten der Packung ungesalzene Butter und Milch gemäß den Anweisungen hinzugefügt.

Letztendlich war ich von der Textur der gekochten Nudeln enttäuscht. Das Einhalten der empfohlenen Garzeit auf der Schachtel führte zu einer leicht gummiartigen Nudel. Die Sauce hatte eine butterartige Rundheit und war cremiger als ich erwartet hatte. Es hat auch die Nudeln gut überzogen.

Annie’s Mac hatte den Geschmack von echtem Cheddar-Käse, aber ich fand ihn ziemlich verdünnt und weich.

Das ist perfekt für ein Kind, das milde Aromen bevorzugt, aber für einen Erwachsenen war es ziemlich langweilig.

Die Bio-Makkaroni und Käse von Full Circle hatten eine schöne Textur.

Auch dies war eine Sorte in Pulverform, also wurden Butter und Milch hinzugefügt, um die Sauce herzustellen.

Nach Anleitung gekocht, hatten diese Nudeln eine perfekte Konsistenz – fest am Zahn und zart zugleich.

Wie das von Annie hatte dieses einen natürlichen Geschmack, der mir nicht als falsch oder übermäßig verarbeitet erschien. Aber auch hier war der Cheddar-Geschmack so gedämpft, dass er fast unbedeutend war. Die Textur der Sauce war etwas dünn, aber die hinzugefügte Butter verstärkte die Cremigkeit ein wenig.

Wenn Sie nach einem Hauch von echtem Käsegeschmack und einer schönen Textur suchen, ist dies eine gute Wahl.

Ich war neugierig auf die Kraft Deluxe Makkaroni und Käse.

Diese Schachtel wurde mit einer vorgefertigten Packung Käsesauce geliefert, und ich fragte mich, wie sie sich von den Velveeta-Schalen und dem Käse unterscheiden würde, da diese Marke auch Kraft gehört.

Die Textur davon war deutlich cremiger als die Macs vom Pulvertyp, aber als ich die gekochten Nudeln nur ein oder zwei Minuten zu lange hielt, bevor ich die Käsepackung hinzufügte, fühlten sich die Makkaroni und der Käse zu dick an.

Es wäre vielleicht besser gewesen, wenn ich etwas überschüssiges Nudelwasser zum Verdünnen der Sauce verwendet hätte. Unabhängig davon verlieh die leicht gerippte Textur der Nudeln der Pasta eine angenehme Festigkeit.

Der Gesamtgeschmack ähnelte dem der ursprünglichen Käsepulverformel von 1937, nur etwas butterartiger. Wirklich, das fühlt sich an wie der reife ältere Bruder des ursprünglichen Kraft-Dinners. Das gleiche, aber mit einigen Upgrades. Gut, aber nicht unbedingt sehnsüchtig.

 

 

Velveeta Muscheln und Käse haben mich nicht beeindruckt.

Leider fand ich die Textur der gekochten Muscheln rutschig und klebrig, noch bevor ich das Käsepaket hinzufügte.

Der Cheddar-Käse schmeckte mir etwas zu sauer, und ich denke, es war das Ergebnis eines Versuchs, den Geschmack eines gealterten scharfen Cheddars zu reproduzieren. Stattdessen fand ich, dass es etwas zu künstlich schmeckte und ein unangenehmes Mundgefühl hatte.

Es ist auch ideal, diesen Mac and Cheese sofort zu essen. Nach nur wenigen Augenblicken bei Raumtemperatur bildeten die Makkaroni und der Käse oben eine trockene Haut.

Ich war beeindruckt von Cracker Barrels Makkaroni und Käse.

Wenn die Sauce aus der Packung gepresst und mit der heißen Pasta gemischt wurde, war sie nicht zu dick oder dünn – sie hatte eine perfekte Cremigkeit.

Die gekochten Nudeln hatten eine großartige Textur, was ihnen ein substanzielles Gefühl gab. Sie waren auch dicker als die anderen Marken, die ich ausprobiert habe.

Der bedeutendste und köstlichste Aspekt dieses Mac war der Geschmack von echtem Käse. Anstatt nur diesen eher sauren, käseähnlichen Geschmack zu haben, gab es einen Hauch mit Nuancen von echtem Cheddar.

Makkaroni und Käse von Cracker Barrel war mein Favorit.

Jede Makkaroni und Käse, die ich probierte, war ziemlich gemütlich und tröstlich, wenn sie dampfend heiß serviert wurden. Aber als ich sie nebeneinander verglich, sah ich einen signifikanten Unterschied in Geschmack und Textur von Marke zu Marke.

Für mich war Cracker Barrel ein klarer Gewinner. Die Marke hat den Cheddar-Geschmack perfekt getroffen. Es war die Art von Mac and Cheese, bei der man mehr isst als beabsichtigt, weil man immer wieder für einen weiteren Bissen zurückkehrt.