Getty Images/Marcus Walberg
- Im April erhalten kalifornische Fast-Food-Arbeiter aufgrund eines neuen Landesgesetzes eine Gehaltserhöhung auf 20 US-Dollar pro Stunde.
- Zwei Kalifornien Franchisenehmer von Pizza Hut Im Vorfeld der Gehaltserhöhung wurden 1.200 Lieferfahrer entlassen.
- Ein Fatburger-Betreiber erzählt Business Insider, wie sich die Gehaltserhöhung auf seine familiengeführten Geschäfte auswirkt.
Marcus Walberg und seine Familie betreiben vier Fatburger-Franchises in Los Angeles. Im Laufe der Jahre haben die Restaurants wirtschaftliche Abschwünge und staatliche Arbeitskräfte überstanden Gesetze die die Betriebskosten erhöhen, und die COVID-19-Pandemie.
Aber in letzter Zeit war die Geschäftstätigkeit in Kalifornien „angespannter als je zuvor, an die ich mich erinnern kann“, sagte Walberg gegenüber Business Insider.
Der Hauptgrund: Im Rahmen eines neuen Landesgesetzes, das im April in Kraft tritt, erhalten kalifornische Fast-Food-Beschäftigte eine deutliche Gehaltserhöhung auf 20 US-Dollar pro Stunde. Dieser neue Lohn liegt fast 30 % über dem, den die meisten Arbeitgeber derzeit Fast-Food-Arbeitern zahlen. Das Gesetz betrifft 557.000 Fast-Food-Mitarbeiter in 30.000 Restaurants in Kalifornien.
Fast-Food-Franchisenehmer bereiten sich auf die gestiegenen Arbeitskosten vor, indem sie Personal abbauen oder Einstellungsstopps einführen.
Manche Schritte sind drastisch.
Zwei Pizza Hut-Franchisenehmer, die Hunderte von Geschäften in Kalifornien besitzen, stellen ihre hauseigenen Lieferflotten ab. Die Strategie zur Entlassung von Arbeitskräften hat dazu geführt, dass 1.200 Fahrer arbeitslos geworden sind.
„Ich habe das Gefühl, dass es für die Arbeitnehmer große Schmerzen geben wird, da Franchise-Inhaber gezwungen sind, drastische Maßnahmen zu ergreifen“, sagte Walberg.
Walberg sagte, er nehme Änderungen vor, um sicherzustellen, dass der neue Lohn dies nicht tut
„Bring uns runter.“ Einige Veränderungen sind überraschend, darunter auch die Art von Fast-Food-Mitarbeitern, die er voraussichtlich in Zukunft einstellen wird.
Hier ist ein genauerer Blick darauf, was er tut, um sicherzustellen, dass seine Restaurants im April über Wasser bleiben.
1. Erneute Erhöhung der Menüpreise
Walberg sagte, Preiserhöhungen seien das Hauptthema, über das jeder kalifornische Fast-Food-Besitzer rede.
„Es ist beängstigend, weil sich die Kunden bereits über zu hohe Preise beschweren“, sagte er.
Jahr für Jahr seien die Preise in seinen vier Restaurants um 8 % gestiegen, sagte er. Wenn die Löhne im Fast-Food-Bereich im April auf 20 US-Dollar pro Stunde steigen, „müssen wir eine weitere Erhöhung um 8 bis 10 % hinnehmen“, sagte er gegenüber Business Insider.
Er sagte, er prüfe die Menüpreise bei Konkurrenten, um sicherzustellen, dass die Preiserhöhungen von Fatburgers mit „allen anderen“ übereinstimmen. Dennoch ist er nervös, wenn es darum geht, die Preise für Kunden zu erhöhen, die bereits „die Belastung spüren“. höhere Preise aufgrund der Inflation.
Er ist nicht allein.
In den letzten zwei Jahren haben Ketten wie Starbucks, McDonald’s und Chipotle hat die Menüpreise erhöht zur Bekämpfung hoher Rohstoffkosten und Löhne. MC Donaldsdas seine Preise über einen Zeitraum von zwei Jahren um 20 % erhöht hat, gab Ende letzten Jahres an, dass es anfängt, Kunden mit niedrigem Einkommen zu verlieren.
2. Kürzung der Mitarbeiterstunden und Einführung eines Einstellungsstopps
Walberg entlässt keine Arbeiter wie Pizza Hut, aber er senkt seine Arbeitskosten auf andere Weise.
Er sagte, er kürze die Arbeitszeit seiner Mitarbeiter und führe einen Einstellungsstopp ein.
„Wir stellen keine neuen Leute ein, um Stellen zu besetzen“, sagte er. „Wir haben sehr enge Zeitpläne.“
Seth Lederman, CEO des Franchise-Beratungsunternehmens in Florida Frannexussagte, dass Fast-Food-Ketten nur wenige Möglichkeiten hätten, höhere Löhne auszugleichen.
„Wenn der Mindestlohn steigt, müssen sie entweder die Preise erhöhen, um die gestiegenen Arbeitskosten zu decken, oder sie müssen ihre Arbeitskräfte konsolidieren und die Leute entlassen“, sagte Lederman gegenüber Business Insider.
3. Streichung des Urlaubs der Mitarbeiter
Walberg sagte, er habe berechtigten Arbeitnehmern früher bezahlten Urlaub angeboten. Der durchschnittliche Arbeitnehmer verdiente etwa 48 Stunden bezahlte Freizeit, maximal 72 Stunden pro Jahr, sagte er.
Aber er hat das PTO-Programm, das erstmals 2021 eingeführt wurde, zu Beginn des Jahres abgeschafft, „um sich auf die Lohnerhöhung im Jahr 2024 vorzubereiten“, sagte er.
Er sagte, den Mitarbeitern gefiel das Programm, weil es ihnen flexible Freizeit für Familientage ermöglichte.
„Das können wir uns einfach nicht mehr leisten“, sagte er und fügte hinzu, dass es „wirklich schade“ sei.
4. Erhöhung der Löhne für Manager und Schichtleiter, damit diese nicht fliehen
Der Mindestlohn in Kalifornien beträgt 16 US-Dollar pro Stunde. In Los Angeles, wo Walberg seine Restaurants betreibt, liegt der Stundenlohn etwas höher bei 16,78 $.
„Dieses Programm hätte schrittweise eingeführt werden sollen, anstatt den kalifornischen Mindestlohn für unsere Mitarbeiter an einem einzigen Tag um 25 % zu erhöhen“, sagte er.
Walberg sagte, da der Mindestlohn für Berufseinsteiger bei 20 US-Dollar pro Stunde beginnt, sei er gezwungen, die Löhne für Schichtleiter und Manager zu erhöhen, die derzeit etwa den gleichen Betrag verdienen, aber viel mehr Verantwortung tragen.
„Wenn Sie der Schichtleiter sind und dafür verantwortlich sind, dass jeder seine Pausen bekommt, werden Sie nicht die ganze zusätzliche Arbeit dafür erledigen [same] 20 $ Mindestlohn [as] der Typ, der den Burger kocht und nach Hause geht“, sagte er.
Infolgedessen werde es einen „Dominoeffekt“ auf die oberen Ränge geben, die entweder mehr Geld fordern oder fliehen würden.
„Ein Einstiegsmanager wird jetzt mehr als 20 Dollar pro Stunde wollen“, sagte er. „All das führt dazu, dass der Kunde mehr Geld zahlen muss, weil die Vermieter die Miete nicht senken. Irgendwo muss das Geld herkommen.“
5. Einstellungsmuster werden sich ändern. Mitarbeiter von Casual-Dining-Restaurants werden auf Fastfood umsteigen
Auch wenn er keine Mitarbeiter einstellt, Walberg sagte, er erwarte im April einen Zustrom von Bewerbungen von Gelegenheitsgastronomen, die auf der Suche nach mehr Geld seien. Das neue kalifornische Gesetz gilt nicht für Mitarbeiter von Full-Service-Ketten wie Chili’s oder Cheesecake Factory.
Lederman, der erfahrene Franchise-Berater, stimmt zu. Er sagte, er erwarte voll und ganz, dass Gelegenheitsgastronomen „das Schiff verlassen“ und zu Fast-Food-Lokalen wechseln, weil die Bezahlung dort besser sei.
„Sie werden dorthin gehen, wo sie das meiste Geld bekommen“, sagte er.
Walberg sagte, dass diese erwartete Neueinstellungsentwicklung Vor- und Nachteile habe.
Er sagte, er würde jemanden in Betracht ziehen, der bei Chili’s oder Applebee’s arbeitet, weil dieser über mehr Erfahrung im Gastgewerbe verfügt. Infolgedessen wird er den Arbeitskräftemangel der Vergangenheit hinter sich lassen, da er davon ausgeht, dass sich mehr Menschen auf Jobs im Fast-Food-Bereich bewerben werden.
„Sie werden als Mitarbeiter eine bessere Note bekommen – vielleicht nicht sofort, aber über einen kurzen Zeitraum“, sagte er. „Wir werden mit sehr engagierten, serviceorientierten Mitarbeitern voll besetzt sein können.“
Der Nachteil? Franchisenehmer werden wahrscheinlich weniger geneigt sein, einen unerfahrenen Teenager einzustellen, sagte Walberg. „Was Sie verlieren werden – die Kinder bekommen ihren ersten Job bei McDonald’s.“
Sind Sie ein Fast-Food-Arbeiter oder Franchisenehmer, der vom kalifornischen Lohngesetz betroffen ist? Teilen Sie Ihre Geschichte oder Ihren Tipp mit, indem Sie diesen Reporter per E-Mail kontaktieren unter [email protected] .